Mushrooms khaws cia ntev npaum li cas hauv lub Fridge?

Npaj ib ncig ntawm 4-7 hnub rau tag nrho cov nceb, tom qab ntawd tshuaj xyuas qhov tseeb batch

Yog tias tag nrho cov nceb khov, qhuav thiab tsis ntev los no tau ntim thaum koj yuav lawv, 4-7 hnub tso rau hauv tub yees yog qhov kev npaj ua haujlwm. Ua ntej-sliced ​​nceb muaj cov ntaub so ntswg nthuav tawm ntau dua thiab tuaj yeem ntub lossis tsaus hauv ob peb hnub xwb. Cov nceb siav yog cov khoom seem, yog li ntawd tso rau hauv tub yees kom sai thiab siv lawv li 3-4 hnub. Muab pov tseg cov nceb nrog slime, ntub dej tawg, pwm, muaj ntxhiab tsw ntxhiab lossis tsis ntseeg siab; freezing tsis cawm ib tug deteriorating batch.

Cov khoom lag luam zoo xav tias cov nceb suab nrov thiab cia txias kom zoo. Daim ntawv lo, lo lus teb- txoj cai kev ua lag luam, cov txheej txheem ntawm qhov chaw los yog cov ntaub ntawv ntsuas kub tuaj yeem xav tau qhov kev txiav txim luv dua.

Cov khoom tseem ceeb

• suav los ntawm cov xwm txheej, tsis yog hnub yuav khoom xwb: hnub nyoog sau thiab muag muag muag tau siv ib feem ntawm lub txee lub neej.
• Khaws tag nrho cov nceb qhuav thiab ua pa tom qab qhib; tsis txhob ntxuav lawv kom txog thaum npaj.
• Sliced ​​nceb deteriorate sai dua, yog li npaj tsuas yog yam koj xav tau thiab khov qhov seem ua ntej kev poob zoo.
• Ib hnub tsis tuaj yeem cuam tshuam cov slime, cov ntaub so ntswg ntub dej, pwm, tawm tsw los yog tsis paub meej qhov kub ntawm keeb kwm.

Kev sib piv ceev

Lub txee- lub neej teev pib ua ntej cov nceb mus txog koj lub tub yees

Ib pob tsis dhau hnub xoom thaum nws dhau qhov kev txiav tawm. Cov nceb twb tau sau, txias, thauj, tuav hauv ib qho chaw faib khoom thiab tso tawm hauv khw muag khoom tub yees. Ib pob yuav sai sai tom qab xa khoom tuaj yeem muaj lub neej siv tau ntau dua li qhov zoo ib yam - saib pob yuav lig hauv nws lub voj voog tso saib. Qhov no yog vim li cas ob qhov chaw ncaj ncees tuaj yeem tshaj tawm cov hnub sib txawv me ntsis yam tsis muaj ib qho ua tsis ncaj ncees lawm. Tus lej yog phau ntawv qhia kev npaj; qhov pib mob thiab qhov kub thiab txias keeb kwm txiav txim siab npaum li cas ntawm qhov chaw ntawd tseem nyob.

Thaum xaiv ib lub pob, nrhiav cov kaus mom ruaj khov, cov ntxhiab tsw huv, qhov chaw qhuav thiab lub thawv tsis zoo. Condensation nyob rau hauv zaj duab xis, pooling kua, flattened pieces los yog dav tsaus nti ntub cim tag nrho txo ​​kev ntseeg siab. Cov nceb xoob yuav tsum xav tias ruaj tsis yog tacky. Yog tias ib tus neeg muag khoom muab cov khoom ntim khoom - rau lossis siv - los ntawm hnub tim, kho nws raws li cov ntsiab lus tseem ceeb, tab sis tseem tshuaj xyuas cov nceb. Hnub tsis yog qhov hloov pauv rau qhov xwm txheej, thiab lub suab pom kev tsis zoo tsis yog vim li cas thiaj li tsis quav ntsej txog kev siv khij -los ntawm kev qhia hauv koj lub khw.

kev lag luam IQF dawb khawm nceb yuav tsum raug txiav txim tawm tsam daim ntawv sau npe, txiav, mob thiab daim ntawv thov xeem.

Vim li cas tag nrho cov nceb feem ntau outlast hlais nceb

Ib lub kaus mom tag nrho muaj qhov me me puas. Thaum nws tau hlais, ntau lub hlwb tau raug oxygen, tuav thiab tsis ya raws. Txiav lub ntsej muag xim av sai dua, cov npoo qhuav, thiab cov kua tuaj yeem khaws qhov chaw kov. Ua ntej-sliced ​​nceb kuj tau siv sijhawm ntau dua txij li txiav ua ntej koj coj lawv mus tsev. Vim li ntawd, siv cov pob ntawv hlais thaum ntxov txawm tias tag nrho - nceb ntau yam ntawm daim ntawv khaws cia dav dav zoo li dav.

Tsis txhob ua ntej- hlais ib pob tag nrho kom txuag tau ob peb feeb tom qab. Khaws tag nrho cov seem thiab npaj tsuas yog cov nyiaj uas xav tau rau pluas noj tam sim no. Yog tias daim ntawv qhia kev npaj hloov pauv, ua noj lossis khov cov nceb suab thaum lawv tseem muaj cov qauv zoo. Tos kom txog rau thaum hnub kawg thiab tom qab ntawd khov cov khoom ntub, mos batch xauv hauv cov khoom tsis zoo - khoom; nws tsis thim rov qab. Cov chav ua noj ua lag luam yuav tsum siv tib txoj cai los ntawm cov hnub tau txais, qhib- pob cov cai thiab ua ntej - tas sij hawm- ua ntej - tawm kev sib hloov.

Qhov zoo tshaj plaws lub tub yees teeb yog txias, qhuav thiab breathable

Khaws lub tub yees ntawm 40℃F / 4℃lossis qis dua thiab tso cov nceb hauv qhov kub thiab txias. Thawj lub tais thiab zaj duab xis tuaj yeem tiv thaiv lub pob muag tsis tau qhib, tab sis ib zaug qhib, lub hnab ntawv ntxeem tau feem ntau zam txim ntau dua li lub hnab yas kaw nruj nreem. Daim ntawv absorbs ib co deg noo noo thaum tseem cia pauv. Ib lub hnab ntim khoom uas ntim cov condensation tuaj yeem tig lub pob ntub thiab slimy. Txawm li cas los xij, ib lub tais uas tsis tau npog, tuaj yeem qhuav cov nceb ntau dhau thiab ua rau cov ntxhiab tsw hauv tub yees.

Tsis txhob ntxuav cov nceb ua ntej cia. Txhuam cov khib nyiab pov tseg los yog tos thiab ntxuav lawv ua ntej ua noj. Yog tias cov dej yaug tsim nyog rau koj qhov kev npaj, ua kom luv luv thiab ntws zoo. Khaws cov nceb kom deb ntawm cov nqaij nyoos drip thiab muaj zog - khoom noj khoom haus. Khaws cov nceb siav rau hauv lub thawv huv huv tom qab txias kom txias. Cov lus qhia hauv tsev yuav tsum tsis txhob muab luam ncaj qha mus rau hauv lub chaw tsim khoom noj: cov chaw tshaj lij yuav tsum tau txais qhov ntsuas kub, qhov txwv tsis pub, kev huv huv thiab qhib- txoj cai ntim khoom hauv lawv tus kheej cov zaub mov- kev nyab xeeb.

Qhov kev sib piv no cais cov kev pom zoo uas yuav tsum tsis txhob raug txo rau hnub ib leeg.

Kev tshuaj xyuas txhua hnub nrawm yog qhov muaj txiaj ntsig ntau dua li kev kwv yees

Pib nrog qhov chaw. Cov nceb tshiab tuaj yeem ua rau tsaus me ntsis lossis qhuav ntawm cov npoo yam tsis muaj kev phom sij, tab sis ntub dej translucency, kis cov thaj ua rau thaj tsam thiab cov slime slime qhia ntau dua kev puas tsuaj. Tom qab ntawd xyuas cov qauv. Lub kaus mom uas tseem ruaj khov txaus los hlais yog txawv ntawm ib qho uas tawg nyob rau hauv lub teeb siab. Thaum kawg kuaj tsw tsw. Lub ntiaj teb tsis hnov ​​tsw zoo li qub; qaub, fermented los yog tsis kaj siab tsw tsw. Pwm yog lub teeb liab pov tseg.

Tsis txhob saj cov nceb tsis ntseeg los txiav txim siab seb nws puas tsim nyog. Tsis tas li ntawd tsis txhob txiav ib qho chaw uas pom tsis zoo los ntawm lub pob ntub, tawg thiab xav tias qhov seem tsis cuam tshuam. Thaum tuav keeb kwm tsis paub meej-tshwj xeeb tshaj yog tom qab taug kev ntev ntev, lub tub yees ua tsis tiav los yog ntim cov khoom tawg - qhov kev nyab xeeb tshaj plaws yog muab pov tseg. Khoom noj khoom haus-Kev txiav txim siab txog kev nyab xeeb yuav tsum tsis txhob nyob ntawm ib daim duab blog xwb, vim tias hom kab mob, kis kab mob thiab lub sijhawm- qhov kub thiab txias tsis tuaj yeem kuaj pom los ntawm qhov pom ib leeg.

Ua noj, khov lossis muab pov tseg: txiav txim siab ntxov

Siv cov nceb tshiab thaum lawv khov thiab qhuav thaum nthuav qhia thiab tom teeb meem. Ua noj sai sai yog tias lawv tseem suab tab sis mus txog qhov kawg ntawm lawv qhov zoo tshaj plaws. Khaws lawv thaum lub batch yog suab thiab koj paub tias nws yuav tsis siv nyob rau hauv ob peb hnub tom ntej no. Muab pov tseg thaum slime, pwm, ntub dej lwj, tawm tsw los yog qhov kub thiab txias tsim kev tsis ntseeg. Plaub - txoj kev txiav txim siab no tiv thaiv qhov yuam kev ntawm kev siv lub tub yees ua lub sijhawm kawg -feeb cawm lub thawv.

Rau kev khov hauv tsev, National Center for Home Food Preservation pom zoo kom xaiv cov nceb dawb los ntawm qhov chaw thiab lwj, cais los ntawm qhov loj me, ntxuav thiab txiav, ces steaming lossis cua sov me me hauv cov roj. Nws txoj kev ntsuas chav siv 5 feeb rau tag nrho cov nceb, 3½ feeb rau cov nyees khawm lossis lub quarters thiab 3 feeb rau cov hlais, ua raws li kev ua kom txias, ntws, ntim thiab khov. Nyeem tag nrhoNCHFP nceb cov lus qhiaua ntej tso siab rau cov txheej txheem.

Daim ntawv thov scene qhia tau hais tias qhov twg txiav, tso dej noo thiab ua kom tiav yuav tsum tau kuaj xyuas.

Cov nceb tshiab thiab khov kho daws teeb meem sib txawv

Cov nceb tshiab tseem yog qhov kev xaiv zoo dua rau cov zaub nyoos, tag nrho -kev nthuav qhia lub kaus mom thiab cov tais diav ua nyob ib puag ncig ib qho tshiab, muaj zog tom. Cov nceb khov yog qhov ua tau zoo dua rau cov kua zaub, kua ntses, pizza, mov, pasta, lauj kaub kub thiab npaj zaub mov, qhov chaw ua noj tuaj yeem tswj cov dej noo. Kev sib piv tsis yog "zoo" piv rau "phem." Nws yog luv luv - lub neej yooj yim thiab kev nthuav qhia tshiab piv rau cov khoom muag khov khov thiab txo qis kev npaj.

Lub hnab hauv tsev khov rau hauv lub freezer hauv tsev tsis yog tib yam khoom raws li kev lag luam IQF nceb. Cov khoom lag luam tau ua tiav rau hom kev pom zoo, txiav, ua ntej- kho, qib tsis xws luag, pob thiab lub neej txee. IQF tej daim yuav tsum tau sim nyob rau hauv daim ntawv qhia tiag tiag, vim hais tias dawb - ntws zoo li tsis los ntawm nws tus kheej ua pov thawj txaus drip poob, xim los yog tom. Rau keeb kwm yav dhau ntawm kev tuav khov, saib pebkhov nceb cia thiab txee- phau ntawv qhia lub neej.

Dab tsi cov neeg yuav khoom yuav tsum kuaj xyuas thaum tau txais

Cov lus qhia txog kev khaws cia hauv khw muag khoom yog qhov tseem ceeb ceeb toom, tab sis tus neeg yuav khoom xav tau cov ntsiab lus lees paub. Rau cov nceb tshiab, txhais hom, kev loj hlob, lub taub hau, qia mob, xim, qhib - daim ntaub thaiv npog, av thiab txawv teb chaws teeb meem, lwj, tawg, net hnyav, ntim, tau txais kub thiab tsawg kawg nkaus lub neej txee. Sau lub sijhawm ntau thiab xa khoom, tshuaj xyuas cov neeg sawv cev ntawm cov pob khoom thiab cais kev thauj mus los ntawm cov khoom tsis xws luag. Kev cog lus hais tias cov khoom "kawg ib lub lim tiam" tsis tuaj yeem hloov qhov kev pom zoo tau txais cov lus qhia.

Rau cov nceb khov, cov txheej txheem tswj kev hloov pauv. Paub meej hom thiab txiav, tshiab-IQF los yog blanched txoj kev, pub dawb- mob mob, loj clumps, nto dej khov, lub cev qhuav dej, tawg- feem pua, poob poob, cia ntawm lossis qis dua qhov ntsuas kub, hnub tsim khoom, zoo tshaj - ua ntej hnub thiab cov ntaub ntawv sib xws. Ntawm GreenLand- zaub mov, peb tshuaj xyuas daim ntawv thov lub hom phiaj ua ntej, tom qab ntawd phim daim ntawv nceb muaj thiab ntim rau tus neeg yuav khoom ua noj thiab ntsuas ntsuas. Thaum kawg muaj thiab cov lus qhia tshwj xeeb tau lees paub los ntawm kev txiav txim.

Ib qho khoom thib ob saib txhawb qhov loj me, sib cais, qhov chaw thiab qhov tsis xws luag sib piv rau qhov tshwj xeeb.

Kev txais thiab kev tswj xyuas yuav tsum nyob twj ywm nrog cov khoom pom zoo, batch thiab txias saw.

Ib chav ua noj me me muab cov lus teb yuav khoom ncaj ncees dua

Yog tias cov nceb yog cov khoom xyaw tseem ceeb, sib piv cov khoom raws li cov xwm txheej zoo ib yam. Ntsuas cov qauv khov, ua noj rau hauv lub lauj kaub npaj los yog ntses, sau lub sijhawm tso kua, ntsuas cov qoob loo siav thiab tshuaj xyuas tus kheej tom qab cua sov. Ib daim ntawv uas zoo li ntxim nyiam thaum khov yuav dhau los ua nyias tom qab ua noj; ib qho tsaus me ntsis tej zaum yuav muab qhov tsw zoo dua thiab tsis zoo tom. Txiav txim siab seb tus cwj pwm twg tseem ceeb ua ntej qhov kev sim es tsis suav cov tsos.

Rau kev txiav txim rov ua dua, khaws cov lus piav qhia pom zoo thiab txoj hauv kev sim. Cov ntaub ntawv hlais tuab, cap- rau- qia piv, qhov tsis xws luag, qhov loj me, daim ntawv qhia load, khoom siv, lub sijhawm ua noj thiab tau txais txiaj ntsig. Qhov no hloov cov lus nug tsis meej "yuav ntev npaum li cas cov nceb yuav kav?" rau hauv ob lo lus nug uas tswj tau: ntev npaum li cas cov khoom lag luam yuav khaws cov khoom zoo raws li cov kab mob khaub thuas tshaj tawm, thiab daim ntawv pom zoo yuav ua li cas nyob rau hauv lub tais kawg?

Kev txiav txim siab ua haujlwm uas cov lus teb luv luv tsis tuaj yeem npog

Yuav ua li cas kom paub meej ua ntej pom zoo ntim

Ib qho kev nug tseem ceeb piav qhia txog cov nceb thiab txoj haujlwm nws yuav tsum ua. Xa cov khoom ntiag tug, daim ntawv lossis txiav, daim ntawv thov lub hom phiaj, ntim, kom muaj nuj nqis, qhov chaw thiab cov ntsiab lus zoo uas koj pab neeg yuav ntsuas. Peb yuav tshuaj xyuas qhov muaj nyob tam sim no thiab sib tw cov khoom tsim nyog thiab cov chaw nyob yog qhov ua tau. Qhov kawg loj, txheej txheem, cov khoom xyaw, cov kev txwv tsis raug, microbiology, cov ntaub ntawv, lub neej txee, lub sijhawm ua haujlwm thiab cov nqe lus lag luam tseem nyob ntawm qhov kev pom zoo thiab kev txiav txim kom pom zoo.

1. Qhia seb qhov project siv cov khoom tshiab, hauv tsev - npaj khov lossis ua lag luam IQF nceb.
2. Txhais hom thiab lub npe lag luam; tsis txhob kho txhua tus nceb li sib hloov.
3. Rau cov khoom tshiab, paub meej tias tau txais qhov kub thiab txias, cov ntaub ntawv pov thawj hnub tim thiab qhov seem - lub neej expectancy.
4. Rau cov khoom khov khov, paub meej tias txiav, ua ntej- kho, clumps, dej khov, poob poob thiab tshaj tawm lub neej txee.
5. Khiav tib yam siav- tawm mus sim ntawm txhua tus qauv pom zoo.
6. Teem lub thawv ntawv, specification, COA thiab ntau code ua ntej tso.

Cov lus nug uas nquag nug

Cov ntsiab lus siv

• Utah State University Extension nceb phau ntawv qhia
• NCHFP khov nceb
• FoodSafety.gov daim ntawv qhia zaub mov

Cov peev txheej no txhawb nqa txoj hauv kev ntsuas thiab ua tau zoo - tiv thaiv - thaj tsam nyab xeeb. Cov khoom siv tau daim ntawv lo, specification, zaub mov- phiaj xwm kev nyab xeeb thiab lub hom phiaj- kev ua lag luam cov cai tseem tswj tau ib pawg tiag tiag.