Yuav ua li cas ua noj Frozen Peas yam tsis poob xim lossis textures
Aug 27, 2026
Tso lus
Tsis txhob thaw los ntawm lub neej ntawd; cua sov luv luv thiab nres ntawm kev ntxhib los mos
Feem ntau cov IQF khov peas tuaj yeem ncaj qha mus rau hauv lub lauj kaub, steamer, microwave- tais ruaj ntseg, boiling dej los yog ib daim ntawv qhia kub. Lawv cov duab me me ua rau lawv txoj kev cua sov luv luv, thiab cov peas ua lag luam feem ntau tau txais cov tshuaj tua kab mob ua ntej khov. Qhov blanch yog ib kauj ruam ua, txawm li cas los xij, tsis tso cai tsis quav ntsej lub pob. Yog tias cov khoom lag luam tau sau tias tsis npaj noj lossis muab cov lus qhia ua kom tiav -, ua raws li nws. Rau qhov sib txawv tag nrho, saibPuas yog Frozen Peas Twb tau noj lawm?
Kho txhua lub sijhawm hauv qab no raws li qhov pib ntau yam, tsis yog kev lees paub thoob ntiaj teb. Pib kuaj thaum ntxov. Nres thaum peas kub dhau, kev sib tw tsis muaj kev sib tsoo, thiab tseem ntsuab ntsuab. Yog tias lub tais yuav tuav kub lossis rov ua kom sov, ua kom tiav thawj zaug ua ntej me ntsis vim tias tom qab cua sov yog ib feem ntawm tag nrho cov txheej txheem.
Ua noj los ntawm khov
Thawing ntxiv rau lub sijhawm tos nyob rau hauv qhov chaw noo noo tuaj yeem khaws cia. Rau cov zaub mov kub los yog daim ntawv qhia ua noj, cov cua sov ncaj qha feem ntau yog yooj yim dua thiab muab kev tswj kom zoo dua.
Siv dej tsawg dua li qhov koj xav
Ib qho txaws tuaj yeem ua rau chav; lub potful extracts tsw, slows rov qab thiab tawm ntau lub sij hawm rau peas mus soften. Tshem tawm tam sim ntawd thaum twg dej siv.
Txiav txim qhov chaw, tsis yog lub sijhawm
Saj peas los ntawm ntau qhov chaw ntawm cov batch. Lawv yuav tsum tau kub thiab sib tw nrog cov tawv nqaij tsis zoo, tsis txias thiab chalky, wrinkled, txiv ntseej lossis tawg.
Txheeb xyuas tag nrho cov keeb kwm kub
Batch qhov tob, lub lauj kaub rov qab, tuav kub thiab lub voj voog thib ob tuaj yeem muaj teeb meem ntau dua li thawj ob peb feeb. Pom zoo cov peas hauv daim ntawv thov tiag.
Txoj kev ua noj thiab lub sijhawm pib siv tau zoo
Lub rooj xav tias dawb, tsis muaj ntsev, plhaub IQF ntsuab peas thiab ib feem ntawm tsev neeg. Nws yog ib qho cuab yeej sib piv, tsis yog hloov rau pob. Pib lub sijhawm tom qab lub lauj kaub, chav dej lossis dej tau zoo txaus kom hloov cov cua sov kom zoo. Ib txheej nyias ua kom sov sai dua li lub tais sib sib zog nqus, thiab 250 g ib feem heats sai dua lub hnab ntim khoom noj.
Txawm koj siv txoj kev twg los xij, pib tshawb xyuas thawj zaug pom. Yog hais tias peas tseem txias los yog khov kho nyob rau hauv qhov chaw, txuas ntxiv nyob rau hauv luv luv increments. Yog hais tias lawv twb muaj kev sib tw thiab kub, tshem tawm lawv es tsis tos rau feeb kawg ntawm lub moos.
| Txoj kev | Pib ntau yam | Kev tswj zoo tshaj plaws | Dab tsi hloov lub sijhawm | Nres teeb liab |
|---|---|---|---|---|
| Stovetop sauté los yog npog lub lauj kaub | Txog 4-7 feeb rau me me, ntiav batch | Npog luv luv rau chav, tom qab ntawd tshem tawm kom tshem tawm cov dej noo ntau dhau | Yias dav, batch tob, burner tso zis, hau thiab nto dej khov | Qhov chaw kub, plump zoo, kev sib tw tom thiab tsis muaj pas dej ua ke |
| Chav | Pib kuaj ib ncig ntawm 3-5 feeb tom qab lub zog khov kho rov qab los | Khaws cov txheej ntiav ntiav thiab lub steamer npog | Basket load, chav rov qab, pea loj thiab khoom siv | Tusyees kub nrog kev sib tw tab sis cov tawv nqaij tsis zoo |
| Microwave | Txog li 250 g ntawm kwv yees li 1000 W, pib kuaj ze li 3 feeb; ntau feem xav tau 3-5 feeb | Npog, do ib nrab thiab cia lub sijhawm sawv ntsug | Wattage, feem, nkoj, npog, dej, pib Frost thiab turntable qauv | Tsis muaj cov hnab ntim txias tom qab nplawm; peas nyob twj ywm plump |
| Maj mam boil | Pib tshawb xyuas li 2-4 feeb tom qab cov dej rov qab mus rau ib qho maj mam boil | Tsuas yog siv dej txaus rau kev txav mus los dawb thiab ntws tam sim ntawd | Dej ntim, lauj kaub rov qab, batch loj thiab xav tau softness | Qhov chaw sib tw ua ntej cov tawv nqaij sib cais los yog xim hloov cov txiv ntseej |
| Ncaj nraim rau mov, pasta, kua zaub los yog curry | Feem ntau thaum kawg 3-6 feeb, tab sis validate tawm tsam lub tais thiab pob | Ntxiv lig txaus los tiv thaiv kev ntxhib los mos thiab ntxov txaus kom sov los ntawm | Lub tais kub, sauce thickness, batch rov qab, tuav thiab reheat | Peas kub thaum lub tais tseem muaj lub hom phiaj sib xws |
Frozen mob hloov thawj feeb ntawm kev ua noj
Lub teeb Frost yog qhov qub, tab sis cov dej khov xoob thiab hnyav clumping ntxiv dej thiab tsim kom tsis txhob muaj cua sov. Pub dawb- cov peas ntws nrawm nrawm hla lub lauj kaub, pob tawb lossis tais. Ib lub pob zeb ua kom qhov chaw txias thaum sab nraud twb softening.
Ua ntej ua noj, sib cais lub hnab maj mam thiab faib tsuas yog yam koj xav tau. Yog tias cov khoom muaj cov dej khov hnyav hnyav hnyav, sau nws es tsis txhob sim kho qhov teeb meem nrog lub sijhawm ua noj ntxiv. PebIQF khov ntsuab peasnplooj ntawv qhia qhov loj, xim, rhiab, tsis xws luag thiab dawb - flow checks buyers can put in a specification.
Yuav ua li cas ua noj khov peas ntawm lub qhov cub
Lub lauj kaub dav dav muab kev tswj kom muaj zog vim tias nws siv cov peas 'tus kheej tso dej noo rau thawj theem thiab cia koj evaporate tshaj qhov kawg. Nws feem ntau zam txim ntau dua li lub lauj kaub tob hauv dej. Siv lub lauj kaub loj txaus kom cov peas nyob hauv ib txheej ntiav; ib tug neeg coob coob saucepan coj zoo li ib tug steamer thiab siv sij hawm ntev kom rov zoo.
Txoj kev ntawm qhov cub
- Muab cov peas khov rau hauv lub lauj kaub dav tshaj li nruab nrab kub. Ntxiv cov dej me me ntxiv- txaus los tsim cov pa, tsis txaus rau submerge lawv.
- Npog li ntawm thawj ob feeb kom cov cua sov mus txog qhov chaw khov.
- Do, ces uncover. Txuas ntxiv cua sov thaum cov dej noo ntau dhau evaporates.
- Pib tasting ib ncig ntawm plaub feeb. Tshem lub lauj kaub kom sai li sai tau thaum peas kub thiab sib tw. Lub caij tom qab cov dej noo tswj tau; siv pebkhov-pea seasoning guiderau cov lus qhia qab thaum lub qhov kawg ua noj tau teem tseg.
Cas lub lauj kaub qhia koj
Peas qhuav ua ntej lawv sov:lub lauj kaub kub dhau heev lawm, dav heev rau lub load los yog uncovered ntxov dhau. Ntxiv ib qho me me ntawm dej thiab npog luv luv.
Peas zaum hauv kua:lub batch yog sib sib zog nqus heev, nto dej khov yog siab los yog lub hau nyob rau ntev heev. Tshem tawm thiab cia cov kua evaporate yam tsis tau txuas ntxiv ua noj tom qab rhiab heev.
Peas yog tawv tom qab cua sov tsim nyog:tsis txhob xav tias lwm kaum feeb yuav kho lawv. Tshaj -maturity lossis firmer raw-cov ntaub ntawv ntau tuaj yeem tsim cov hmoov txhuv nplej siab tom uas ua noj ib leeg tsis tuaj yeem kho.
Steaming tiv thaiv dilution-tab sis tsis overcooking
Steaming khaws cov peas tawm ntawm lub cev loj ntawm cov dej, yog li nws yog ib txoj hauv kev muaj txiaj ntsig zoo thaum cov txiv laum huab xeeb huv si thiab cov plua plav plua plav. Nqa lub steamer mus rau qhov tso zis tsis tu ncua ua ntej ntxiv cov taum khov khov. Tshaj tawm lawv nyob rau hauv ib qho ntiav, txawm tias txheej, npog thiab pib kuaj tom qab li peb feeb ib zaug ib lub zog tau zoo lawm. Ntau lub tsev me me ua tiav nyob rau hauv kwv yees li peb mus rau tsib feeb, tab sis lub lauj kaub tsev so sib sib zog nqus tuaj yeem siv sijhawm ntev dua.
Tsis txhob qhib lub hau txhua peb caug vib nas this. Txhua qhov qhib ua rau lub chamber kub thiab ua rau lub timer tsis muaj qab hau. Kos ib zaug nyob ze rau qhov pib ntawm qhov xav tau qhov rais, do lossis rov faib dua yog tias txheej tsis sib npaug, tom qab ntawd rov kuaj dua hauv lub sijhawm luv.
Rau kev pabcuam zaub mov, sim qhov tob tshaj plaws ntawm cov khoom siv tiag tiag thiab sau cov pob tawb qhov tob, thauj khoom hnyav, chav rov qab thiab lub sijhawm ntws. Ib qho validated 500 g xeem tsis tuaj yeem muab faib ncaj qha rau hauv 5 kg tais. Cov load loj dua sib txawv, thiab cov cua sov seem tseem ua rau cov peas softening tom qab lub tais tawm ntawm lub steamer.
Yuav ua li cas microwave khov peas
Microwaving yog ceev, tab sis "siab rau plaub feeb" tsis yog ib qho kev qhia hloov tau. Wattage, qhov hnyav thiab qhov tob ntawm feem, cov duab ntawm lub nkoj, txawm tias nws yog them, tus nqi ntawm cov dej ntxiv, cov qauv turntable thiab lub sij hawm sawv ntsug yuav tsum tau hloov tag nrho. Chav-hauv- cov khoom hauv hnab kuj siv ib pob tsim los rau hom ntawv ntawd; tsis txhob luam lawv lub sij hawm mus rau ib lub tais xoob ntawm peas.
Ib txoj kev siv lub tais
- Muab li 250 g ntawm cov taum khov khov rau hauv lub microwave dav - zaub mov nyab xeeb.
- Ntxiv ib los yog ob tablespoons dej thiab npog nrog lub qhov cub microwave-safe hau los yog phaj.
- Ntawm kwv yees li 1000 W, pib nrog li ob feeb, do kom huv si, tom qab ntawd txuas ntxiv hauv 30-60 thib ob increments.
- Pib daim tshev kawg nyob ze peb feeb. Siv lub pob lub sij hawm sawv ntsug thiab tag nrho - kev ua noj yuav tsum tau muab thaum muab.
Yog vim li cas stirring tseem ceeb
Microwaves tsim thaj chaw kub thiab txias. Ib lub tais uas npog npog qhov cub, thaum ib nrab ntawm kev nplawm txav cov taum txias dua los ntawm qhov chaw lossis hauv qab mus rau qhov chaw kub. Lub sijhawm sawv ntsug ces cia cua sov txuas ntxiv mus sib npaug.
Ib qho loj dua yuav xav tau tsib feeb lossis ntau dua nyob ntawm lub zog thiab geometry. Lub qhov cub qis dua -wattage yuav xav tau lub sijhawm ntev dua. Khaws qhov seem, nkoj, npog thiab dej kom zoo ib yam yog tias koj xav tau ib tsev neeg rov qab los yog kev pabcuam zaub mov SOP.
Yog tias lub tais muaj txheej sib sib zog nqus, sab saum toj tuaj yeem saib ci ntsa iab thaum qhov chaw tseem txias. Tsis txhob daws qhov ntawd los ntawm kev khiav ib lub voj voog ntev uas tsis muaj kev cuam tshuam. Do, tshawb xyuas ntau tshaj ib qho chaw thiab siv cov kev ua tiav luv luv. Qhov no tiv thaiv cov xim thaum tseem saib xyuas kev ua noj ntawm cov khoom.
Boiling khov peas: khaws cov dej thiab lub sijhawm tswj
Boiling ua haujlwm, tab sis nws muab rau koj qhov nqaim tshaj plaws ntawm rhuab thiab overcooked. Ib lub ntim loj ntawm cov dej yuav siv sij hawm ntev dua kom rov qab mus rau qhov kub thiab txias tom qab ntxiv cov peas khov. Thaum lub sij hawm rov qab los, peas sov maj mam thaum dej - soluble tsw thiab xim - hais txog cov tebchaw txav mus rau hauv dej ua noj. Thaum lub boil rov qab, tawm hauv peas nyob rau hauv "tsuas yog kom muaj kev nyab xeeb" ua softening cell phab ntsa thiab tawv.
Siv cov dej ntim me me uas tseem tso cai rau cov peas txav mus. Nqa mus rau ib lub boil, ntxiv cov taum mog khov, thiab rov qab mus rau ib tug maj mam boil es ib tug nruj dov boil. Pib kuaj ib ncig ob feeb tom qab rov qab; ntau pawg poob hauv ob- mus rau- plaub-feeb qhov rais. Tshem tawm tam sim ntawd thaum lub chaw sib tw. Tsis txhob tso cov txiv laum huab xeeb hauv dej kub thaum lub sijhawm so ntawm pluas noj.
Cov cua kub ntev kuj hloov chlorophyll, tshwj xeeb tshaj yog thaum peas zaum hauv cov kua qaub ua noj. Cov ntsuab hloov mus rau txiv ntseej, thaum txuas ntxiv softening ua rau cov tawv nqaij sib cais thiab noj mov los yog mushy tom. Thaum pom ntsuab yog qhov tseem ceeb, ua noj peas cais thiab muab lawv rau hauv cov kua qaub kua qaub, cawv lossis citrus -raws li ntses lig. Rau kev piav qhia tob ntawm cov khoom siv raw, blanching, txias saw thiab ua noj ua haus, saib peb phau ntawv qhiaxim tuav hauv ntsuab khov zaub.
Yog vim li cas khov peas wrinkle, nyob twj ywm, tig daj los yog mushy
| Kev tshwm sim | Tej yam ua rau | Kho chav ua noj | Thaum nug cov khoom |
|---|---|---|---|
| Wrinkled los yog qhuav | Qhuav cua sov ua ntej qhov chaw sov so, ntev uncovered tuav, lub freezer hlawv los yog rov qab kub hloov | Siv lub sijhawm luv luv thiab nres qhov tuav; ntxiv me me ntawm cov dej noo tsuas yog tias lub lauj kaub qhuav ntxov | Lub cev qhuav dej tas mus li, hnyav te, lub hnab puas los yog wrinkling pom thaum tseem khov |
| Nyias los yog starchy | Ua kom tsis muaj cua sov, cov kab tsis sib xws, cov txiv laum huab xeeb loj lossis dhau - cov khoom siv raw | Rov faib thiab cua sov luv luv; piv ob peb peas es tsis yog ib qhov chaw txias | Feem ntau cov hmoov txhuv nplej siab tom qab qhov kev sim ua tiav thaum qhov kev siv ntau dhau los ua kev sib tw |
| Daj los yog txiv ntseej | Kev ua noj ntev, kua qaub, ncua kev kub, dhau - kom loj hlob, blanching imbalance los yog txias - chain stress | Txo cov cua sov, ntxiv peas tom qab thiab txo lub sij hawm nyob rau hauv acidic systems | Yellow lossis tsaus peas tshaj qhov pom zoo khov - xeev lossis siav - xeev kam rau |
| Mushy los yog cais | Thaum tshav kub kub heev, dej ntau dhau, kub kub tuav, rov ua dua los yog dhau -blanched ntau | Tshem tawm sai dua, siv cov khoom ntiav ntiav thiab ua kom tiav thawj zaug ua ntej thaum rov ua dua | Ib qho kev tswj hwm ib zaug - kev sim ua noj tseem qhia tau tias muaj kev sib cais ntau dhau, softness lossis cov khoom tawg |
Ntxiv khov peas ncaj qha rau lub tais thaum cov txheej txheem tso cai
Direct-rau- kev siv tais diav zam kev ua noj thiab tso dej, tab sis lub sijhawm yog nyob rau hauv daim ntawv qhia ua tiav. Cov peas txias cov zaub mov ib puag ncig thaum lawv nkag. Ib lub kua zaub nyias rov qab sai; kua zaub tuab, tuab npaj- tais zaub mov los yog lub lauj kaub ntiav ntawm mov yuav rov qab tau qeeb dua. Ntxiv lawv thaum ntxov kom sov los ntawm, tab sis lig txaus kom tsis txhob muaj kev ua noj ua haus thib ob.
| Daim ntawv thov | Thaum twg ntxiv | Lub ntsiab saib | Kev sim ua lag luam |
|---|---|---|---|
| Rice thiab kib mov | lig txaus uas cov qauv mov yog teem; ntxov txaus rau peas kom kub | Cov dej tso tawm tuaj yeem ua rau cov nplej zom los yog txias lub wok load | Txheeb xyuas lub tais qhov tob, kab nrawm, qhov kawg ya raws thiab rov ua kom zoo nkauj |
| Pasta | Thaum lub sij hawm kawg ntses - cua sov theem los yog luv luv nyob rau hauv pasta dej ua ntej ntws | Ntev ntses simmering tuaj yeem npub ntsuab thiab muag tawv nqaij | Pom zoo peas tom qab ntses sib cuag thiab kev pabcuam tuav, tsis yog tom qab boiling |
| Kua zaub | Nyob ze rau qhov kawg rau cov zaub ntsuab tsis zoo; ua ntej tsuas yog rau lub hauv paus puree | Ib tug ntev simmer txi zoo zoo nkauj thiab ci xim | Txhais seb lub hom phiaj yog pom tag nrho peas los yog lub cev sib xyaw ua ke |
| Curry | Tom qab ntev - cov khoom xyaw ua noj yog kev sib tw, nrog sijhawm txaus los ua kom sov cov peas | Cov ntses tuab qeeb cua sov hloov mus; Cov khoom xyaw acidic tuaj yeem ua kom cov xim poob thaum tuav | Ntsuas rov qab thiab xim tom qab lub hwj chim tiag tiag thiab tuav lub voj voog |
| Npaj noj mov | Raws li kev ua noj ua haus tau raug cai- txias lossis khov- txheej txheem noj mov | Cov neeg siv khoom reheat yog ib feem ntawm tag nrho cov tshav kub raug | Kuaj ntau lawm, khov, cia thiab zaum kawg reheat ua ib qho system |
Hauv kev npaj- kab noj mov, lub qhov rais ua noj ua haus muaj txiaj ntsig suav nrog kev ntim khoom, cua txias lossis khov, cia thiab cov neeg siv khoom rov ua kom sov. Peas uas saib qhov tseeb ntawm tus neeg tso nyiaj yuav muag muag heev tom qab lub voj voog zaum kawg.
Yuav ua li cas thaw khov peas - thiab thaum tsis mus
Rau kev ua noj kub, tsis txhob thaw khov peas tshwj tsis yog tias daim ntawv qhia lossis cov khoom qhia yuav tsum tau ua. Thawing muaj txiaj ntsig zoo thaum koj xav tau cov dej ntws ua ntej txias - hom kev npaj, thaum cov txheej txheem puree hu rau qhov ntsuas kub pib, lossis thaum daim ntawv qhia kev lag luam uas tau lees paub yuav tsum tau ua ntej -tempering rau txawm koob tshuaj.
Txav qhov ntim los yog npog rau hauv lub tub yees thiab cia nws txias. Txhawm rau thawing sai dua, siv txoj kev tso cai los ntawm lub pob thiab koj cov zaub mov- phiaj xwm kev nyab xeeb; tsis txhob tso cov peas ntawm chav tsev kub rau qhov qhib - lub sijhawm kawg. Thaum thawed, ntws cov kua dej thiab siv tam sim ntawd. Tsis txhob rov khov ib qho thawed tsuas yog los ua kom rov zoo li qub - ntws.
Blanching ua ntej khov tsis tuaj yeem ua rau txhua lub khw muag khoom lossis khoom noj khoom haus npaj noj. Yog tias lub tais txias xav tau peas siav, ua noj raws li daim ntawv lo ua ntej, ces txias tam sim ntawd raws li txoj kev nyab xeeb. Cov xwm txheej ntawm cov khoom, cov lus qhia daim ntawv lo thiab daim ntawv thov zaum kawg txiav txim siab txoj kev tuav.
Ib feem ntawm tsev neeg thiab cov khoom noj khoom haus yog cov txheej txheem sib txawv
Hauv tsev, peas feem ntau mus ntawm lub freezer mus rau phaj hauv feeb. Hauv kev pabcuam zaub mov, lawv tuaj yeem muab rhaub hauv kilograms, xa mus rau lub lauj kaub tsev so, tuav, faib thiab rov ua dua. Thawj tus ua noj tsuas yog ib feem ntawm cov keeb kwm kub. Ib pawg uas saj zoo meej tam sim ntawd tuaj yeem dhau los ua txiv ntseej thiab muag tom qab peb caug feeb ntawm lub rooj chav.
| Tswj taw tes | Tsev neeg feem | Khoom noj khoom haus batch | Kev txiav txim siab zoo dua |
|---|---|---|---|
| Thaum tshav kub kub rov qab | Ib tug ntiav 250-500 g loads sai sai | Lub tais sib sib zog nqus los yog lub hwj puv tuaj yeem nyob twj ywm hauv qhov sov sov - thaj tsam nce | Sau qhov hnyav thiab qhov tob, tsis tsuas yog lub tshuab teeb tsa |
| Kev kuaj xyuas | Saj los ntawm qhov nruab nrab ntawm lub tais | Sample sab saum toj, nruab nrab thiab hauv qab los yog ntau lub tais txoj haujlwm | Siv tus qauv tsim qauv |
| Kub tuav | Feem ntau ua haujlwm tam sim ntawd | Xim thiab kev ntxhib los mos hloov pauv thaum ua haujlwm | Kuaj thaum kawg ntawm qhov kev npaj tuav, tsis yog ntawm feeb xoom xwb |
| Rov ua dua | Feem ntau yog ib lub voj voog ua noj | Ua noj - chill, tais zaub mov lossis buffet ntxiv tuaj yeem ntxiv lwm lub voj voog | Ua kom tiav cov cua sov thawj zaug ua ntej yog tias qhov ntsuas kub thib ob ua tiav |
| SOP | Pob kev taw qhia ntxiv rau qhov pom thiab kev kos duab | Qhov hnyav, khoom siv, rov qab, nplawm, ntws, tuav thiab rov ua dua yuav tsum tau txhais | Pom zoo rau txoj kev ntawm txoj kab khiav haujlwm tiag tiag |
Pub dawb- ntws yog kev tswj ua noj, tsis yog ib qho kev ntim khoom nkaus xwb
Loose IQF peas tuaj yeem hnyav thiab sib kis sib npaug. Clumped peas yuam lub chav ua noj lossis lub Hoobkas kom tawg qhov loj, txais cov koob tshuaj tsis sib xws lossis txuas ntxiv cua sov kom txog thaum lub chaw txias txias. Tag nrho peb cov lus teb tuaj yeem txo qhov sib xws.
Tshawb xyuas lub hnab khov ua ntej yuav cem daim ntawv qhia. Cov dej khov saum npoo av, cov fused fused thiab cov thawv puas tuaj yeem taw tes rau dewatering, ntim lossis txias - teeb meem saw. CovIQF txheej txheem sawtxuas blanching, txias, dewatering, khov thiab ntim rau qhov tshwm sim hauv lub lauj kaub.
Qhia cov peas uas haum koj txoj kev ua noj
Ib txoj hauv kev ua noj ua haus tsis tuaj yeem ua rau txhua yam khoom nyoos -cov khoom ua tau zoo ib yam. Rau cov lus qhia hauv khw muag khoom, kev pabcuam zaub mov SOPs thiab npaj tau- noj mov validation, align size, maturity, blanching, free-flow condition, defect tolerance and pack format with the final heat process.
| Tus neeg yuav khoom point | Yog vim li cas ua noj hloov | Yuav ua li cas kom paub meej | Kev kuaj pom zoo |
|---|---|---|---|
| Loj | Cov peas me me feem ntau cua sov sib npaug thiab tuaj yeem hnov zoo dua; ib tug dav loj ntau yam tsim cov kev ntxhib los mos sib xyaw | 6-8 mm, 7–11 mm, 8–11 mm los yog pom zoo-cov qauv ntau | Ntsuas qhov loj me me thiab ua noj rau ib qho txheej txheem |
| Kev loj hlob thiab rhiab | Tshaj -peas paub tab yuav nyob twj ywm starchy los yog nyuaj txawm tias tom qab cua sov kom raug | Lub hom phiaj rhiab, qab zib taum qab thiab dhau -mature kam | Qhov muag tsis pom kev sib piv rau qhov pom zoo siv ntau |
| Blanching | Tsawg blanching tsis muaj zog khov khov; ntau dhau siv ib feem ntawm lub qhov rais kev ntxhib los mos ua ntej ua noj kawg | Blanched khoom, txheej txheem kev pom zoo thaum xav tau thiab daim ntawv thov haum | Cov xim thiab kev ntxhib los mos tom qab lub cua sov tiag tiag thiab tuav lub voj voog |
| Dawb - ntws thiab dej khov | Clumps thiab nto dej khov hloov qhov hnyav, lub lauj kaub rov qab thiab ya raws | Pourability, clump kam rau ua, xoob dej khov thiab lub hnab ntim khoom | Frozen-lub xeev ncuav xeem thiab sawv cev ua noj tawm los |
| Tsis zoo | Yellow, tsaus, phua thiab tawg peas cuam tshuam cov tsos ua ntej kev sib txawv yog txiav txim siab | Yellow peas, tsaus peas, splits, tawg pieces, tawv, pods, stems thiab txawv teb chaws cov khoom | Frozen thiab siav defect suav nyob rau hauv pom zoo teeb pom kev zoo thiab qauv loj |
| Ntim hom | Ib lub hnab 400 g khw muag khoom, 2.5 kg zaub mov lub hnab thiab 10 kg bulk liner txhawb kev sib txawv thiab qhib qauv | Net nyhav, puab lub hnab, foob, thawv, daim ntawv lo, tus kheej daim ntawv lo, MOQ thiab kev npaj thauj khoom | Kev sim nrog lub pob uas yuav muab tau tiag tiag |
Ntawm GreenLand-khoom noj khoom haus, peb npaj cov kua txiv hmab txiv ntoo khov khov nyob ib ncig ntawm qhov pom zoo loj, qib, xim thiab qhov tsis xws luag, kev xav tau blanching, packing, lo lus uas peb thiab daim ntawv thov. Peb kuj tuaj yeem ua raws li cov qauv tshuaj xyuas, COA, ntim cov ntawv pov thawj, daim ntawv pov thawj thiab cov ntaub ntawv xa tuaj nrog cov ntaub ntawv xaj.
Ua ib qho kev sim ua noj ua ntej ua ntej pom zoo ntau
Siv ib txoj hauv kev los sib piv cov qauv. Sau cov qauv khov nab kuab, lub nkoj, dej ntxiv, cov khoom siv, qhov taw qhia rov qab, do lub sij hawm, lub sij hawm ntws, tiav qhov hnyav, xim, rhiab, tawg daim thiab tej kub tuav los yog reheat. Yog tsis muaj txoj kev npaj ruaj khov, ob tus saj tuaj yeem tsim cov lus sib txawv ntawm tib lub peas.
Rau ib lub khw muag khoom, sim cov ntawv luam tawm ntawm qhov qis tshaj plaws thiab siab tshaj plaws teev cov khoom siv uas tseem ceeb rau kev ua lag luam. Rau kev pabcuam zaub mov, sim qhov tseeb batch qhov tob thiab kev pabcuam tuav. Rau kev npaj pluas noj, sim cov khoom ntim tiav tom qab khov thiab cov neeg siv khoom siv- sib npaug rov ua kom sov. Qhov kev lees paub tsis yog "zoo li ntsuab hauv lub hnab"; nws yog "ua nyob rau hauv qhov kev pom zoo nyob rau hauv qhov kev npaj siv."
Yog tias koj tab tom sib piv peas nrog lwm cov zaub khov SKUs rau ib qho kev pab cuam, xauj qhov davkhov zaub ntau yam. Khaws txhua yam khoom cua sov kom sib cais thaum lub tsev sib tov, vim hais tias lub peas thiab lub paj loj tsis ncav cuag qhov kawg ntawm tib lub sijhawm.
Tag nrho peas thiab taum kua zaub xav tau lub hom phiaj sib txawv
Rau cov zaub zaub nrog pom peas, ntxiv lawv lig thiab khaws cia ib puag ncig zoo. Rau cov kua zaub du lossis puree puag, softer kev ntxhib los mos yuav txhob txwm. Cov lus qhia tshwj xeeb thiab kev qhia ua noj yuav tsum hais tias qhov txiaj ntsig tau pom zoo.
Tsis txhob hloov ib qho txiaj ntsig rau txhua daim ntawv thov
Ntau yam uas sib xyaw ua ke rau hauv cov kua zaub yuav mos heev rau cov zaub mov zoo. Lub firmer pea uas muaj sia nyob tau npaj tau- noj mov rov qab tuaj yeem xav tau lub sijhawm ntau dua. Sib piv cov khoom, blanching thiab maturity rau cov txheej txheem tiav.
FAQ txog kev ua noj khov peas
Yuav ua li cas ua noj frozen peas?
Ua noj lawv ncaj qha los ntawm khov siv lub lauj kaub npog, steamer, microwave, luv luv boil lossis theem kawg ntawm lub tais kub. Ua raws li lub pob, pib tshawb xyuas ntxov thiab nres thaum lub chaw kub thiab kev sib tw tab sis cov peas tseem plump thiab zoo lawm.
Yuav ua li cas ua noj khov peas rau ntawm qhov cub?
Muab ib txheej ntiav nyob rau hauv ib lub lauj kaub dav nrog me me txaws dej. Npog luv luv, do, ces tshem tawm thiab ua kom tiav kom txog thaum cov dej noo ntau dhau lawm. Pib kuaj plaub feeb; ntau cov khoom me me yuav siv li plaub mus rau xya feeb.
Yuav ua li cas ua noj khov ntsuab peas tsis poob lawv cov xim?
Txwv tag nrho cov cua sov, tsis txhob ntev kub tuav thiab ntxiv peas lig rau acidic sauces thaum daim ntawv tso cai. Chav, microwave lossis siv lub lauj kaub npog nrog dej tsawg, ces tshem cov peas kom sai li sai tau thaum lawv kub thiab sib tw.
Ntev npaum li cas ua noj khov peas?
Ib feem me me feem ntau siv li peb mus rau xya feeb nyob ntawm txoj kev. Qhov ntawd tsuas yog lub qhov rais pib xwb. Pea loj, qhov tob, qhov kub thiab txias, cov khoom siv hluav taws xob, blanching thiab lub tais kawg tuaj yeem txav qhov kawg taw tes.
Ntev npaum li cas kom boil khov peas?
Pib tshawb xyuas li ob feeb tom qab cov dej rov qab mus rau ib tug maj mam boil; ntau cov khoom ua tiav hauv ob mus rau plaub feeb tom qab rov qab los. Siv cov dej me me thiab ntws tam sim ntawd thaum sib tw.
Ntev npaum li cas rau steam frozen peas?
Rau ib qho me me me me, pib tshawb xyuas ib ncig ntawm peb feeb tom qab khov khov rov qab los; peb mus rau tsib feeb yog qhov pib muaj txiaj ntsig. Lub tais sib sib zog nqus lossis hnyav xav tau kev lees paub cais vim qhov rov ua kom rov qab thiab qhov tob ntawm qhov hloov pauv lub sijhawm.
Yuav ua li cas microwave khov peas, thiab yuav siv sij hawm ntev npaum li cas?
Npog li 250 g nyob rau hauv ib lub microwave dav - tais ruaj ntseg nrog ib los yog ob tablespoons dej. Ntawm kwv yees li 1000 W, do tom qab li ob feeb thiab pib kuaj nyob ze peb; ntau feem xav tau peb mus rau tsib feeb. Wattage, feem, npog, nkoj thiab sawv ntsug txhua lub sijhawm.
Yuav ua li cas npaj khov peas rau mov, pasta, kua zaub los yog curry?
Feem ntau ntxiv lawv khov nyob ze rau qhov kawg ntawm kev ua noj. Cia lub sij hawm txaus rau lub tais kom rov qab thiab ua kom sov lub peas, tab sis tsis txhob simmer ntev dua. Cov kua ntses tuab, cov khoom loj thiab npaj tau- noj mov rov qab xav tau daim ntawv thov kev xeem.
Yuav ua li cas thaw khov peas?
Thaw tsuas yog thaum daim ntawv thov xav tau. Siv lub thawv ntim hauv lub tub yees, ntws cov kua dej thiab siv tam sim ntawd. Rau lub tais txias, ua ntej xyuas seb cov khoom puas yuav tsum tau siav raws li nws daim ntawv lo; blanching tsis ua rau txhua yam khoom khov khov tau npaj noj.
Vim li cas kuv cov peas khov lawm wrinkled, tawv, daj los yog mushy?
Wrinkling cov ntsiab lus rau kev poob dej los yog tuav ntev; hardness tuaj yeem tshwm sim los ntawm cua sov, tsis sib xws clumps lossis dhau - kom loj hlob; daj los yog txiv ntseej xim feem ntau ua raws li lub caij ntuj sov los yog acidic tuav; Mushiness feem ntau txhais tau tias kub heev, dej, blanching los yog reheat.
Ib lub sijhawm ua noj puas tuaj yeem luam tawm rau txhua pob khoom muag?
Tsis yog. Siv tau cov lus qhia rau lub pob qhov hnyav, qhov loj ntawm cov txiv laum huab xeeb, cov khoom siv thiab cov khw muag khoom. Microwave cov lus qhia yuav tsum xeev lub hwj chim, ib feem los yog tag nrho - pob hauv paus, npog los yog venting, nplawm thiab sawv ntsug lub sij hawm uas muaj feem xyuam.
Cov pab pawg ua zaub mov yuav tsum xeem dab tsi tshaj li thawj tus ua noj?
Kuaj batch qhov tob, cua sov rov qab, nplawm, ntws dej, tsev so -yias hloov, tuav kub thiab ib qho reheat. Cov qhab nia xim, rhiab, sib cais thiab tso dej tawm ntawm qhov chaw pabcuam, tsis yog thaum cov peas tawm hauv lub qhov cub lossis lub qhov cub.
Ua kom khov peas rau koj cov txheej txheem ua noj tiag tiag
Xa peb qhov koj xav tau peas loj, qib, xim thiab qhov tsis xws luag, ntim, ntim, qhov chaw, daim ntawv thov, kev ua noj lossis rov ua kom sov, ntiag tug - daim ntawv lo thiab cov ntaub ntawv xav tau. Peb tuaj yeem npaj cov lus qhia tshwj xeeb thiab cov qauv kev sib tham nyob ib puag ncig qhov tshwm sim koj chav ua noj, lub Hoobkas lossis cov neeg muag khoom yuav tsum ua tiav.