Yuav Ua Li Cas Khaws Qis Qis: Lub Fridge Lub Neej thiab tsw

Muab cov dos txiav, tso rau hauv tub yees kom sai thiab siv qhov xwm txheej -tsis tsw ntxhiab ib leeg- los txiav txim rau nws

Muab cov dos ib nrab, hlais los yog tsuav rau hauv lub thawv huv huv los yog qhwv nws nruj nrog cov zaub mov- cov khoom siv nyab xeeb, ces tso rau hauv tub yees ntawm 40℃F / 4℃lossis qis dua. Lub qhov rais npaj tswv yim hauv tsev yog kwv yees li 7 hnub rau lub suab txiav cov dos, tab sis kev txiav me me thiab cov laus pib dos yuav poob sai dua. Tshem tawm cov pwm, slimy, dej-soaked los yog tawm ntawm- cov khoom tsw qab.

Nov yog qhov tshiab - khaws cia cov lus qhia ua ntej. Frozen txiav dos yog tham txog kev ua haujlwm, pov tseg thiab kev xaiv sib xws tom qab kev txiav txim siab lub tub yees, tsis yog ib txoj hauv kev los cawm cov dos uas tsis zoo.

Cov khoom tseem ceeb

• Npog txhua qhov chaw uas raug txiav thiab siv lub thawv ntim tiag tiag kom txwv tsis pub ziab, tsw hloov thiab hla - tiv tauj.
• Khaws cov dos txias thiab qhuav; tsis txhob ntxuav los yog tsau rau qhov chaw khaws cia, thiab tsis txhob tso rau hauv chav tsev kub thaum lub sij hawm npaj ntev.
• Siv ib nrab ua ntej cov tsuav zoo thaum ua tau vim tias cov khoom me me muaj cov ntaub so ntswg ntau dua thiab poob zoo dua.
• Cia lub suab txiav dos ntxov rau daim ntawv thov siav thaum npaj siv yuav tom qab lub tub yees qhov rais.

Qhov zoo tshaj plaws cia txoj kev los ntawm dos daim ntawv

Frozen tsuav tuaj yeem txo qhov rov ua dua thiab qhib - dos pov tseg thaum daim ntawv thov tiav lawm.

Lub moos pib ua ntej dos txiav

Ib qho tshiab - saib dos tej zaum twb tau siv ntau lub lis piam hauv kev khaws cia thiab xa tawm. Nws lub neej seem tom qab txiav yog nyob ntawm kev loj hlob, ntau yam, kho, ua ntej kub, bruising thiab cov xwm txheej ntawm cov khaubncaws sab nraud povtseg. Txiav tsis rov pib dua keeb kwm ntawd. Ib tug khov, qhuav dos nrog nruj tawv muab ib tug txhim khu kev qha khaws cia ib nrab ntawm ib tug dos uas twb sprouting, mos ntawm caj dab los yog ntub hauv qab ntawm daim tawv nqaij.

Tshawb xyuas thaum npaj. Yog tias ib txheej yog xim av thiab dej, tsis txhob xav tias qhov sib txuas yuav ua rau nws ruaj khov. Tshem tawm tsuas yog cov khoom qhuav qhuav lossis nqaij tawv thaum cov ntaub so ntswg ntxiv suab; pov tseg ib lub dos nrog kis kab mob, pwm los yog ib qho txawv txawv qaub tsw. Hauv kev lag luam ua lag luam, txais thiab npaj cov ntaub ntawv yuav tsum txheeb xyuas qhov ntau thiab sijhawm es tsis txhob cia siab rau kev nco.

Siv lub thawv uas tswj cov ntxhiab tsw thiab noo noo

Lub thawv ntim khoom airtight yog qhov kev xaiv yooj yim tshaj plaws rau ib nrab dos. Nws tiv thaiv lub ntsej muag txiav los ntawm lub tub yees airflow, khaws dos aroma ntawm migrating thiab tiv thaiv cov dos los ntawm kov lwm yam zaub mov. Lub npog silicone rov siv tau los yog cov zaub mov nruj- qhwv zoo kuj tuaj yeem ua haujlwm thaum nws kaw tag nrho qhov chaw txiav. Ib daim ntaub xoob xoob lossis lub tais qhib tsis muaj qhov thaiv tib yam thiab tuaj yeem kis tau tsw.

Sealed tsis txhais hais tias ntub. Tsis txhob muab cov dos rinsed rau hauv lub thawv. Tshaj dej noo nyob hauv qab thiab khaws cov ntaub so ntswg ntub. Yog hais tias condensation tsim, txav cov dos mus rau hauv ib lub thawv huv huv. Khaws nws kom deb ntawm cov nqaij nyoos drips thiab npaj tau-- noj zaub mov uas tuaj yeem kis tau los ntawm cov khoom siv sib koom lossis cov txee.

Daim ntawv qhia hnub pab nrog kev npaj, tab sis cov ntaub so ntswg qhuav thiab ib txwm tsw muaj teeb meem ntau dua li hnub ib leeg.

Ib nrab, hlais thiab diced dos tsis muaj hnub nyoog ntawm tib tus nqi

Ib nrab dos khaws cia cov khaubncaws sab nraud povtseg ntau dua thiab nthuav tawm qhov chaw tsawg dua li ib pawg ntawm cov tsuav zoo. Slices nthuav tawm ntau lub hlwb txiav, thiab mince nthuav tawm ntau dua. Daim ntawv me me tso tawm aroma sai dua, dries lossis ntub dej sai dua thiab ua haujlwm ntau dua. Khaws cov khoom siv loj tshaj plaws, tom qab ntawd txiav cov seem ua ntej ua noj. Qhov kev hloov pauv me me no feem ntau khaws cia zoo dua li nrhiav lub thawv tshwj xeeb.

Yog tias ib daim ntawv qhia tawm ib diav ntawm mince, ntsuas seb nws puas tsim nyog khaws cia. Cov nyiaj me me tau yooj yim tsis nco qab thiab tuaj yeem nqus cov ntxhiab los yog qhuav ntawm cov npoo. Ntxiv rau lawv rau lub tais uas siav tam sim no, npaj ib qho ze ntawm - lub ntsiab lus, lossis khov ib feem kom meej meej. Tsis txhob rov qhib lub thawv thiab noj dos nrog cov khoom siv ntub dej los yog siv.

Ntev npaum li cas lub dos txiav nyob rau hauv lub fridge?

Txog xya hnub yog qhov kev npaj tswv yim hauv tsev txwv rau lub suab halved dos khaws cia tsis tu ncua ntawm 40℃F / 4℃lossis qis dua. Nws tsis yog lus cog tseg tias txhua dos tseem zoo rau ib lub lim tiam. Kev txiav npluav, ib qho qub pib dos, lub tub yees sov, lub foob tsis zoo lossis rov ua dua tuaj yeem ua kom luv luv. Kos lub thawv nrog hnub txiav thiab npaj rau hauv ib qho zaub mov thaum ntxov.

Cov dos siav yog nyob rau hauv qeb seem es tsis yog cov nqaij nyoos -qeb dos. Txias nws tam sim ntawd, khaws nws npog thiab siv lub sijhawm luv luv uas tsim los ntawm cov lus qhia tseem ceeb thiab qhov chaw ua haujlwm. Tsis txhob muab cov dos tshiab tshiab tso rau hauv lub thawv qub, vim tias qhov tshiab ces tau txais keeb kwm tsis paub meej.

Ua ntej- txiav cov dos khov tuaj yeem hloov pauv kev ua haujlwm los ntawm kev txiav txhua hnub mus rau qhov ntsuas tshuaj thiab tswj daim ntawv qhia.

Kev tswj cov ntxhiab tsw tsis npog qhov teeb meem zoo

Ib txwm txiav dos tsw ntse vim hais tias txiav tawm cov sulfur- muaj cov tshuaj sib xyaw. Lub tub yees tsis tshem cov chemistry ntawd. Lub cev lub cev ua kom tiav yog txhim khu kev qha ntau dua li ci dej qab zib, kas fes hauv av los yog cov tshuaj tsw qab deodorizer tso ze. Khaws lub dos ntim kaw thiab ntxuav cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm lub txee. Yog tias ob peb yam khoom npaj sib koom ua ke hauv chav txias, cais cov khoom xyaw siab - aroma ntawm cov khoom siv mis nyuj, khoom qab zib thiab npaj tau-rau- noj garnish.

Ib tug muaj zog dos tsw tsis cia li spoilage, thiab tsis muaj ntxhiab tsw tsis muaj pov thawj ntawm kev nyab xeeb. Txiav txim tag nrho cov mob: firmness, deg noo noo, translucency, xim, pwm thiab tuav keeb kwm. Qab zib, fermented los yog putrid sau ntawv ua ke nrog ntub so yog pov tseg cov cim. Tsis txhob saj ib qho tsis ntseeg txiav cov dos los sim nws.

Cov npoo qhuav, sprouts, slime thiab pwm: dab tsi txhua qhov kos npe txhais tau tias

Lub ntsej muag qhuav me ntsis feem ntau yog qhov teeb meem zoo. Yog hais tias cov dos tau txias, huv si thiab tsis ruaj khov, luas qhov chaw qhuav ua ntej ua noj. Ntsuab sprouting hloov tsw thiab qhia tias aging, tab sis ib tug me me sprout nyob rau hauv ib lub suab qhuav dos yog txawv los ntawm ntub lwj. Siv lub suab sprouting dos sai sai rau hauv ib lub tais zaub mov tom qab ib txwm trimming.

Cov khaubncaws sab nraud povtseg, ua kua dej, dej -soaked translucency, kis xim av softness lossis pwm tsim nyog tau txais cov lus teb sib txawv. Muab cov dos cuam tshuam es tsis ntxuav nws thiab xa rov qab mus rau qhov chaw cia. Pwm filaments thiab lwj tuaj yeem ncav cuag qhov pom ntawm cov khaubncaws sab nraud povtseg. Thaum lub tub yees tsis ua hauj lwm los yog lub sij hawm sov so ntev ua rau qhov tsis paub tseeb, qhov kub thiab txias keeb kwm tshaj qhov zoo nkauj sab nrauv.

Ib hom kev lag luam khov yuav tsum tseem raug sim rau kev sib cais, txiav kev ua siab ntev, tso dej noo thiab tsw hauv daim ntawv qhia tiag.

Thaum khov txiav dos yog txoj kev npaj zoo dua

Kho cov dos txiav thaum nws tseem suab thaum koj paub tias nws yuav tsis siv thaum lub qhov rais tub yees. Tsuav los yog hlais hauv daim ntawv xav tau tom qab, qhuav qhov chaw, faib nws thiab muab khi rau hauv lub tub yees - pob khoom. Lub thawed dos yuav softer, yog li cia nws rau siav kua zaub, ntses, curry, casserole, pizza topping los yog sautéed puag es tsis yog zaub xam lav.

Rau ib tsev neeg, khov yuav hloov tau cov khoom seem rau hauv cov khoom xyaw npaj. Rau lub chav ua noj, kev yuav khoom khov txiav dos tuaj yeem tshem tawm tev thiab txiav ua haujlwm, txo qhov kev hloov pauv ntawm cov txiaj ntsig tau siv tau thiab ua rau cov nqi sib tw yooj yim dua. Kev lag luam tawm yog qhov txiav me me, tso tawm noo noo thiab tsw yuav tsum tau pom zoo hauv cov txheej txheem ua noj tiag tiag.

Teem qhib - cov cai tsim khoom uas cov neeg ua haujlwm tuaj yeem ua raws

Txoj cai hais tias siv tam sim ntawd tsis meej pem rau chav ua noj tsis khoom. Txhais tau tias leej twg sau cov dos txiav, cov ntaub ntawv dab tsi tshwm rau ntawm lub thawv, qhov twg nws khaws cia thiab leej twg txiav txim siab seb nws puas siv, khov lossis muab pov tseg. Daim ntawv lo yuav suav nrog cov khoom, txiav hnub thiab sijhawm, siv -los ntawm lub sijhawm nyob rau hauv lub vev xaib phiaj xwm, cov npe pib thiab cov tshuaj tsis haum lossis cov zaub mov muaj feem cuam tshuam. Khaws txoj cai luv luv kom ua raws li lub sijhawm ua haujlwm thiab xyuas nws thaum lub sijhawm saib xyuas.

Ua ntej-hauv, ua ntej- tawm tsis txaus thaum ib lub thawv siv luv dua- los ntawm kev txwv. Siv ua ntej- tas sij hawm- ua ntej- tawm thiab tsis txhob tso cov khoom tshiab rau cov dos qub. Kev sib tov tshem tawm lub hnub nyoog tseeb thiab tsim ib lub thawv uas cov khoom tshiab tshaj plaws yog tswj hwm los ntawm keeb kwm qub. Ntxuav thiab ntxuav lub thawv ntawm cov khoom siv raws li cov txheej txheem ntawm qhov chaw es tsis yog kho nws li cov dos mus tas li.

Qhov chaw tso tub yees tseem ceeb tshaj qhov nws tshwm sim

Qhov rooj txee thiab cov npoo sov pem hauv ntej hloov pauv txhua zaus lub tub yees qhib. Qhov chaw txiav dos nyob rau hauv ib qho chaw txias txias tsis thaiv cov cua. Khaws cia hauv qab no npaj tau-rau- noj zaub mov thaum kev xyaum hauv zos xav tau kev sib cais los ntawm cov dej ntws, thiab tiv thaiv nws ntawm cov nqaij nyoos. Tsis txhob nias lub thawv tiv thaiv lub phaj khov uas cov khaubncaws sab nraud tuaj yeem khov thiab thaw; uas tsim cov ntaub so ntswg dej thiab ib qho kev ntxhib los mos.

Lub tub yees uas muaj neeg coob tsis tuaj yeem ua kom txias tshiab npaj tau zoo. Tshaj tawm cov thawv ntim tshiab kom cov cua txias tuaj yeem ncig, thiab tsis txhob thauj khoom ntau hauv chav - kub dos ib zaug. Hauv kev taug kev -nyob rau hauv, xyuas qhov tseeb ntawm cov khoom kub thiab daim ntawv qhia chaw cia, tsis yog tsuas yog phab ntsa zaub. Qhov ntsuas huab cua nkag tau tuaj yeem pom tau thaum lub thawv sov ntom ntom txias maj mam ntawm nws qhov chaw.

Sib piv cov tshiab -cov khib nyiab pov tseg nrog kev tswj cov khoom khov

Taug qab txoj hmoo ntawm txhua qhov qhib dos rau lub sijhawm sawv cev. Cais daim ntawv qhia kev siv, tev thiab txiav, overproduction, spoilage, tsis nco qab ntim thiab phaj los yog txheej txheem pov tseg. Qhov no txheeb xyuas seb qhov teeb meem yog kev yuav khoom, kev kwv yees cov neeg ua haujlwm, npaj cov khoom loj lossis daim ntawv nws tus kheej. Kev yuav khov txiav dos yuav tsis kho ib daim ntawv qhia uas tsis tu ncua overproduced, tab sis nws tuaj yeem txo qhov qhib ib nrab thiab sib txawv trimming feem ntawm qhov poob.

Rau khov txiav dos, sau cov nyiaj tau los ntawm lub hnab, khov pawg, tsis siv cov khoom siv thawed thiab siav tawm. Siv tib feem suav thiab daim ntawv qhia. Ib lub hnab pub dawb - ntws tso cai rau cov neeg ua haujlwm noj 200 grams thiab rov qab cov seem; ib qho khoom thaiv tuaj yeem yuam kom tsis tsim nyog thawing. suav nrog lub freezer qhov chaw, lub zog, ntim pov tseg thiab txias - chains tuav nyob rau hauv kev sib piv yog li cov nqe lus tseem ceeb ntawm cov khoom tsis muaj kev txiav txim siab.

Ib qho yooj yim sensory check yuav tsum tau txhais lus

Cov lus xws li zoo nkaus li zoo caw cov kev txiav txim siab tsis sib haum. Txhais cov khaubncaws sab nraud povtseg, ib txwm dawb los yog ntau yam- xim tsim nyog, qhuav-rau-me ntsis- ntub dej thiab cov ntxhiab tsw qab. Txhais cov kev tsis lees paub xws li pwm, slime, dej-soaked translucency, kis cov nqaij mos xim av, fermentative tsw los yog lub thawv ua txhaum cai. Cov duab thaij duab tuaj yeem txhawb nqa kev cob qhia, tab sis lawv tsis hloov txoj cai rau qhov tsis paub qhov kub thiab txias keeb kwm.

Thaum cov dos tseem siv tau tab sis tsis muaj qhov kev nthuav qhia ntxiv lawm, muab nws tsuas yog rau kev pom zoo siv yog tias qhov chaw ua haujlwm tso cai. Tsis txhob downgrade ib yam khoom tsis ntseeg. Ib qho kev txiav-thiab- kev txiav txim siab ua noj yuav tsum txwv rau qhov qhuav qhuav lossis me me ntawm qhov chaw ntawm cov ntaub so ntswg, tsis lwj. Cov lus ntshiab tiv thaiv kev nyab xeeb ntawm zaub mov thiab kev tswj hwm tus nqi vim tias cov neeg ua haujlwm tsis txhob muab cov npoo qhuav qhuav thaum tseem txwv kev sim cawm cov txheej ntub dej.

Tig qhov kev txiav txim siab mus rau hauv ib hnub luv luv

Thaum pib ntawm kev npaj, xyuas lub tub yees rau cov ntawv sau txiav cov dos ua ntej qhib ib qho tshiab. Muab daim ntawv uas twb muaj lawm rau cov ntawv qhia zaub mov: ib nrab tuaj yeem ua cov hlais lossis tsuav, thaum nag hmo cov tsuav zoo yuav tsum mus rau kev siv thaum ntxov. Thaum kawg ntawm kev pabcuam, sib sau ua ke tsuas yog ib feem nrog tib lub sijhawm npaj thiab keeb kwm; txwv tsis pub cia lawv cais. Txuag lub suab ntau ntxiv hauv ib daim ntawv qhia thaum tag kis kev kwv yees tsis xav tau.

Cov neeg saib xyuas tuaj yeem tshuaj xyuas peb qhov kev ntsuas yooj yim: qhov hnyav ntawm cov dos tshiab tau txais, qhov hnyav ntawm kev txiav thiab muab pov tseg, thiab qhov hnyav ntawm cov txiav cov dos nqa mus rau hnub tom qab. Ntxiv cov feeb ua haujlwm thaum qhov kev xaiv khov kho tau raug txiav txim siab. Cov naj npawb no qhia seb pab neeg puas tau npaj ntau dhau los yog yuav cov ntaub ntawv tsis raug. Txoj kev niaj hnub no tseem tiv thaiv ib lub voj voog uas cov dos tshiab raug txiav vim tsis muaj leej twg pom cov laus kaw ib nrab ntawm lub txee tom qab.

Cov kws ua zaub mov hauv tsev tuaj yeem siv tib lub laj thawj yam tsis muaj ntaub ntawv. Khaws lub thawv kom pom, sau hnub txiav thiab npaj cov seem rau hauv ob pluas noj tom ntej. Khaws ib nrab thaum ib nrab siv tau; tsis txhob txiav tag nrho cov dos kom yooj yim. Yog tias cov ntawv qhia zaub mov hloov, khov nws ntxov. Lub thawv ntim khoom zoo tshaj plaws tsis tuaj yeem them nyiaj rau qhov tsis nco qab tias cov dos muaj.

Cov lus nug los teb ua ntej hloov cov khoom siv

Nug seb muaj pes tsawg lub dos tau qhib txhua hnub, qhov kev faib ua feem tseem tshuav, qhov twg yuav tsum tau txiav, cov neeg ua haujlwm siv sij hawm ntau npaum li cas tev thiab txiav, thiab cov khoom khaws cia tau muab pov tseg ntau npaum li cas. Tom qab ntawd txheeb xyuas cov ntawv thov uas xav tau cov dos tshiab tshiab. Zaub xam lav garnish thiab ntev -siav ntses yuav tsum tsis txhob raug yuam mus rau hauv ib qho kev yuav khoom teb. Khaws qhov tshiab qhov twg raw kev ntxhib los mos yog tus nqi ntawm cov neeg siv khoom thiab sim khov txiav dos qhov twg cov dos siav rau hauv qhov system.

Thaum thov cov qauv khov, xa cov txiav tshiab tam sim no, qhov hnyav, daim ntawv qhia, lub lauj kaub thauj khoom, ntim xav tau thiab ntim txhua lub lim tiam. Ntsuas cov qauv nrog tib lub caij nyoog thiab ua noj ua haus, tom qab ntawd sib piv tag nrho cov nqi siv tau. Qhov no tiv thaiv qhov kev thov tsis meej rau cov dos diced los ntawm kev xa cov khoom uas yog technically raug tab sis zoo heev, ntub dhau los yog ntim rau hauv qhov loj ntawm chav ua noj tsis tuaj yeem siv tau zoo.

Fresh prep piv rau khov txiav dos: piv tag nrho cov nqi siv tau

Cov dos tshiab tuaj yeem muaj tus nqi qis dua ib kilogram, tab sis tus nqi siv tau kuj suav nrog tev thiab txiav poob, kev npaj ua haujlwm, lub sijhawm ua kom huv, txiav kev hloov pauv, luv luv - lub neej qhib cov khoom lag luam thiab kev tswj cov ntxhiab. Frozen txiav dos tuaj ze rau ntawm daim ntawv qhia-npaj daim ntawv thiab tuaj yeem muab faib los ntawm lub tub yees. Txoj kev sib piv tsis yog tus nqi thawv ib leeg; nws yog tus nqi ib feem siv tau siav ntawm qhov yuav tsum tau ua kom zoo.

Khiav ib sab - los ntawm - sab hauv chav ua noj. Sau cov txiaj ntsig tau los ntawm tag nrho cov dos, cov neeg ua haujlwm feeb, pov tseg qhov hnyav, faib cov dice, khov - khoom clumping, noo noo tso rau hauv lub lauj kaub, lub sij hawm browning thiab zaum kawg tsw. Siv tib daim ntawv qhia, lub lauj kaub load thiab kev pabcuam. Kev txuag nyiaj ua haujlwm uas tsim cov kua ntses dej tsis yog qhov kev hloov pauv tau zoo, thaum tus nqi ntau dua me ntsis tseem tuaj yeem txo tag nrho cov nqi tsim khoom.

Ua ntej xaj, paub meej tias muaj ntau yam lossis xim, txiav qhov loj me thiab ua siab ntev, pub dawb -kev cia siab, blanching lossis ua ntej- kev kho mob yog tias muaj, ntim, nqa hnyav, MOQ, qhov rai ntau lawm, qhov kub thiab txias, txee lub neej thiab cov ntaub ntawv xav tau. GreenLand- zaub mov tuaj yeem tshuaj xyuas daim ntawv thov thiab daim ntawv thov, tab sis qhov kawg tsim nyog yuav tsum raug tsim los ntawm kev qhia tshwj xeeb, kev pom zoo ua qauv thiab cov ntaub ntawv tau txais thiab ua noj.

Pob kev ncaj ncees, sau qhov hnyav thiab kev tuav txias txawm tias txiav dos tseem tiv thaiv thiab yooj yim rau feem.

Cov lus nug uas nquag nug

Cov ntsiab lus siv

• USDA FoodKeeper - cov lus qhia kev cia khoom noj
• FoodSafety.gov - daim ntawv qhia zaub mov txias
• National Center for Home Food Preservation - khov dos

Cov ntaub ntawv pov thawj no txhawb nqa ntsuas ntsuas cov ntsiab lus thiab txoj kev ciam teb. Cov ntawv cim khoom, cov zaub mov hauv zos- qhov yuav tsum tau muaj kev nyab xeeb, cov txheej txheem ntawm qhov chaw thiab ntau ntau- cov lus qhia tshwj xeeb tseem tswj tau qhov kev txiav txim siab tiag tiag.