Yuav Ua Li Cas Frozen Green Beans saj zoo thiab crispy

Tshem cov dej ua ntej koj sim tsim tsw

Frozen taum ntsuab saj zoo tshaj plaws thaum lawv siav nyob rau hauv ib qho chaw dav, kub, tsis muaj qhov chaw. Ci, cua-kib, los yog sauté lawv nyob rau hauv ib lub teeb txheej es simmering lawv nyob rau hauv lawv tus kheej meltwater. Thaum qhov chaw zoo li qhuav, ntxiv roj thiab qhuav seasonings; Thaum browning tshwm, tiav nrog qej, cheese, txiv ntseej, tshuaj ntsuab, los yog kua qaub. Cov kab ke no tiv thaiv bland, waterlogged taum thiab tiv thaiv ilv tsw ntawm hlawv.

Dab tsi "crispy" tuaj yeem ua siab ncaj txhais tau rau cov taum khov

Ib lub noob taum ntsuab tshiab muaj cov phab ntsa ntawm tes thiab muaj lub siab txaus los rub kom huv si. Cov taum ntsuab khov tau ib txwm tau blanched ua ntej khov, thiab cov dej khov nab kuab kuj tau cuam tshuam nws cov qauv ntawm tes. Tias yog vim li cas thawed khov taum khoov yooj yim dua thiab tso dej yooj yim dua. Tsis muaj kev ua noj ua haus rov qab qhov keeb kwm ntawd. Qhov txiaj ntsig zoo yog li ntawd cov taum nrog qhov chaw qhuav, ob peb lub hlwv los yog xim av me ntsis, muaj zog ntsuab - taum tsw, thiab qhov chaw sib tw uas tseem muaj kev tiv thaiv.

Qhov kev sib txawv no tseem ceeb vim tias chasing ib nkig crunch tuaj yeem ua rau sab hauv tsis zoo. Yog tias koj ua noj kom txog thaum txhua lub noob taum tsaus thiab nruj, cov lus qhia yuav hlawv thaum lub hauv paus tig hollow, wrinkled, los yog fibrous. Yog tias koj khob cij thiab sib sib zog nqus- kib cov taum, cov txheej tuaj yeem ua nkig, tab sis qhov ntawd yog cov khoom sib txawv. Rau ib qho yooj yim zaub sab, txiav txim lub taum los ntawm qhov sib piv: maj mam browned sab nraud, moist tab sis tsis watery sab hauv, thiab tsis squeaky nyoos chill ntawm lub hauv paus.

Cov khoom pib teeb lub qab nthab. Slender tag nrho cov taum feem ntau tuav lawv cov duab zoo dua li cov txiav me me. Ib lub hnab uas taum ntws sib cais ua rau koj pib huv dua li lub hnab khov rau hauv ib qho nyuaj. Pom cov daus los yog hnyav glaze txhais tau hais tias dej ntau yuav tsum tawm ua ntej browning yuav pib. Cov no tsis yog cov lus qhia kom zoo nkauj; lawv hloov cov khoom ua noj tiag tiag.

Koj puas yuav tsum tau thaw khov taum ntsuab ua ntej?

Luv luv de-icing txhais tau tias loosening cov te dawb nyob rau hauv dej txias los yog nrog ib tug luv luv microwave defrost, ces ntws kom huv si. Nws tsis txhais hais tias tso lub hnab rau ntawm lub txee los yog muab cov taum tso rau hauv dej sov. Lub hom phiaj yog tshem tawm cov dej khov sab nrauv, tsis txhob muag cov zaub ua ntej ua noj.

Lub universal rau - kauj ruam tiv thaiv - soggy workflow

1. Tshawb xyuas lub hnab ua ntej cua sov.Sib cais cov taum xoob hauv lub hnab kaw. Yog tias koj hnov ​​​​ib qho thaiv lossis pom qhov hnyav hnyav hnyav tom qab qhib, xaiv qhov luv luv de-ice txoj kev. Tshem cov dej khov hauv qab es tsis txhob nchuav rau hauv lub lauj kaub.
2. Preheat cov cuab yeej ua tiav.Siv lub lauj kaub loj tshaj qhov nruab nrab- kub kub, cua tshuab cua ntawm 400℃F / 200 degree, lossis qhov cub ntawm 425℃F / 220℃. Cov khaub thuas txias yuav rub cov cua sov los ntawm qhov chaw ua noj, yog li pib ua kom sov ua kom tsis muaj xim av.
3. Load nyob rau hauv ib tug ntiav txheej.Cov taum feem ntau yuav tsum kov cov hlau kub lossis tau txais cua txav. Kev sib tshooj me me tau txais; ib tug tob mound tsis yog. Faib ib tsev neeg loj lossis cov khoom noj khoom haus rau hauv ib pawg.
4. Tso dej ua ntej ntxiv ilv tsw.Cia Frost yaj thiab pom cov dej evaporate. Khaws lub nkoj kom tsis txhob npog. Nyob rau hauv ib lub skillet, qhov no yuav siv sij hawm ob mus rau plaub feeb. Nyob rau hauv ib qho cua fryer, luv luv unseasoned thawj theem tuaj yeem pab tau rau cov taum frosted hnyav.
5. Ntxiv ib qho me me ntawm cov rog thiab qhuav seasoning.Pov nrog roj txaus kom lub ntsej muag maj mam glossy, tsis ntub. Ntsev, kua txob dub, qej hmoov, dos hmoov, paprika, cumin, los yog qhuav tshuaj ntsuab tam sim no tuaj yeem ua raws thiab ci.
6. Ua kom tiav thaum qhov chaw qhuav thiab qhov chaw yog kub.Ntxiv butter, qej tshiab, txiv qaub zest, vinegar, Parmesan, toasted txiv ntseej, sesame, los yog crispy dos tsuas yog thaum lub sij hawm kawg los yog tom qab lub tshav kub. Pab tam sim ntawd; tuav hauv qab lub hau rov qab ua haujlwm los ntawm kev ntxiab chav.

Txoj kev twg muab qhov zoo tshaj plaws kev ntxhib los mos?

Yog tias kev ntxhib los mos yog qhov tseem ceeb, xaiv cov cua frying rau ib feem me me, qhov cub rau qhov dav dav, lossis cov skillet thaum koj xav tsim cov ntses los yog cov khoom qab zib. Steaming thiabluv luv boilyog txoj kev sib tw siv tau, tab sis lawv yuav tsum tsis txhob piav raws li txoj kev crisping.

Tsim tsw hauv peb txheej

Base:xaiv ib qho roj ua noj thiab ntsev txaus. Txiv roj roj coj fruitiness; nruab nrab roj tolerates siab dua kub; butter yog qhov zoo tshaj plaws tshwj tseg rau qhov ua tiav vim nws cov mis nyuj khov sai sai.

Savory nruab nrab:siv qej hmoov, dos hmoov, kua txob dub, haus paprika, cumin, qhuav thyme, los yog ib qho me me ntawm soy sauce. Tsis txhob muab txhua qhov kev xaiv. Ob lossis peb qhov sib xyaw ua ke yog qhov tseeb dua li cov taum hnyav hnyav.

Fresh tiav:Ntxiv txiv qaub zest los yog kua txiv hmab txiv ntoo, vinegar, tshuaj ntsuab, toasted sesame, Parmesan, almonds, browned butter, chili crisp, los yog crispy dos tom qab browning. Cov kua qaub kawg yog qhov tseem ceeb tshaj plaws vim tias cov taum khov khov tuaj yeem saj tiaj tus txawm tias raug ntsev.

Rau qhov tsw profiles uas nyob sib txawv

1. qej, kua txob dub, thiab txiv qaub

Ua noj nrog roj, ntsev, thiab kua txob dub. Ntxiv minced qej thaum lub sij hawm kawg 30-60 vib nas this, tom qab ntawd ua tiav cov cua sov nrog txiv qaub zest thiab ib tug me me nyem ntawm kua txiv. Qhov no yog qhov kev nyab xeeb tshaj plaws - lub hom phiaj profile vim nws ntxiv aroma thiab ci ntsa iab yam tsis tau zais cov taum.

2. Browned butter thiab almonds

Brown butter cais los yog nyob rau hauv qhov khoob ntawm ib lub skillet tom qab dej tau ploj mus. Ntxiv toasted sliced ​​​​almonds thiab me ntsis txiv qaub. Cov txiv ntseej muab cov crunch uas cov zaub khov nws tus kheej tsis tuaj yeem xa tag nrho.

3. Parmesan thiab kua txob liab

Siv qej hmoov thaum ua noj, tom qab ntawd pov nrog finely grated Parmesan thiab liab - kua txob flakes thaum kawg. Nyob rau hauv ib lub qhov cub, ntxiv cheese tsuas yog rau ob peb feeb kawg kom nws adheres thiab browns tsis tig iab.

4. Noob, soy, thiab mov vinegar

Ua noj nrog nruab nrab roj. Ntxiv ib qho me me ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo tsuas yog tom qab cov taum qhuav qhuav, cia nws txo sai sai, thiab ua tiav nrog toasted noob hnav thiab nplej vinegar. Soy ntau dhau thaum ntxov ua rau lwm theem dej.

5. Haus luam yeeb paprika thiab crispy dos

Lub caij nrog haus paprika, dos hmoov, ntsev, thiab kua txob dub thaum browning. Ntxiv crushed crispy dos ua ntej noj. Qhov profile no muab lub casserole -zoo li tsw yam tsis npog cov taum hauv cov ntses.

6. Tshuaj ntsuab vinaigrette

Ua noj cov taum yooj yim, ces tos kom kub nrog cov vinaigrette ntawm mustard, vinegar, txiv roj roj, parsley, thiab mustot. Qhov no ua haujlwm zoo thaum cov taum yuav tau txais kev sov los yog hauv chav sov, tab sis hnav tsuas yog cov nyiaj tau txais kev pab kom cov khoom seem tsis soften ntxiv.

Troubleshooting khov taum ntsuab

Ib qho piv txwv ua haujlwm: kho lub hnab khov 12-ounce

Xav txog lub hnab 12-ounce ntawm cov taum tag nrho nrog cov khoom xoob ntawm sab saum toj tab sis pom cov daus hauv qab. Yog tias koj ncuav txhua yam rau hauv 10-nti skillet, cov dej khov yaj ua ntej, lub lauj kaub kub poob, thiab taum pawg ntau tshaj ib txheej sib sib zog nqus. Tsib feeb tom qab, cov taum yuav muaj kev sib tw tab sis tseem zaum hauv dej ntsuab. Ntxiv butter ntawm qhov taw tes ua rau cov kua ntau dua; nws tsis tsim browning.

Kev kho kom zoo dua pib ua ntej lub lauj kaub. Nqa cov taum los ntawm lub hnab es tsis txhob muab cov dej khov pov tseg. Yog hais tias Frost tseem coats, yaug tsuas yog ntev txaus kom tshem tawm cov txheej, ntws zoo, thiab blot lub nto. Preheat ib lub lauj kaub 12-nti, ua noj ib nrab ntawm lub hnab ua ntej, thiab tawm hauv lub lauj kaub tsis npog. Thaum nws qhuav thiab tsis muaj dej ntws mus rau sab qis ntawm lub lauj kaub, ntxiv ib teaspoon los yog ob lub roj, ntsev, kua txob, thiab qej hmoov. Cia cov taum ua kev sib cuag nrog cov hlau ntawm toss.

Thaum ob peb lub tswv yim xim av thiab qhov chaw kub, tshem tawm cov batch thiab rov ua dua. Muab ob qho tib si rau qhov kawg butter, txiv qaub, thiab almond toss. Tag nrho cov txheej txheem yuav siv sij hawm li ob peb feeb ntev dua li muab pov tseg lub hnab, tab sis qhov kev txhim kho tseem ceeb los ntawm qhov chaw evaporation, tsis yog los ntawm cov khoom sib txawv. Tib qhov kev kuaj mob ntsuas mus rau lub lauj kaub hauv tsev noj mov lossis npaj- kev sim zaub mov: cov ntaub ntawv thauj khoom ib cheeb tsam, tso dej, thiab qhov kawg ntawm qhov tsis tso siab rau ib lub sijhawm ua noj thoob ntiaj teb.

Cia thiab reheating yam tsis poob txhua qhov browned ntug

Ua noj tsuas yog qhov ntau koj xav kom ua haujlwm thaum kev ntxhib los mos tseem ceeb. Raws li cov taum kub txias hauv ib lub thawv kaw, chav condenses thiab softens saum npoo. Yog tias koj yuav tsum tuav lawv, muab lawv tso rau hauv ib lub lauj kaub ntiav uas tsis tau npog rau lub sijhawm luv es tsis muab lawv tso rau hauv lub hau. Ua raws li koj tus kheej cov zaub mov- tswj kev nyab xeeb rau kev tuav kub thiab txias; cov lus qhia kev ntxhib los mos tsis hloov cov kev tswj.

Rau cov khoom seem, txias thiab refrigerate tam sim ntawd nyob rau hauv ib tug ntiav thawv. Rov ua dua nyob rau hauv lub dav kub skillet rau ob mus rau plaub feeb los yog nyob rau hauv ib tug cua fryer nyob ib ncig ntawm 375℃F rau ob mus rau peb feeb. Co los yog pov ib zaug, thiab ntxiv cov khoom tshiab tshiab tom qab rov ua kom sov. Lub microwave yuav ua kom sov cov taum, tab sis nws tsim chav nyob ib puag ncig lawv, yog li nws yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws los kho cov npoo qhuav.

Tsis txhob sim kho cov taum qub qub los ntawm kev ua noj rau lawv ntev. Qhov ntawd tshem tawm cov dej noo ntau ntxiv thiab tuaj yeem ua rau lawv tawv. Ib qho luv luv qhuav rov qab ntxiv rau qhov sib piv tshiab- txiv qaub tshiab, toasted txiv ntseej, Parmesan, los yog crispy dos- ua tau zoo dua.

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