Cua hauv Thawed Txiv Hmab Txiv Ntoo Puree: Separate Foam, Dissolved Oxygen thiab Filling Variation

Ib txheej ua npuas ncauj muaj npuas sau rau saum. Entrained cua txhais tau hais tias cov pa roj npuas dispersed los ntawm cov puree. Dissolved oxygen yog oxygen tam sim no nyob rau hauv cov kua theem thiab tsis ncaj qha pom raws li npuas. Ib qho piv txwv tuaj yeem muaj ib qho tsis muaj qhov pom tseeb ntawm lwm tus. Qhov no yog vim li cas ib nqe lus xws li "lub puree muaj oxygen siab vim nws foams" yog tsis txaus siab los ntawm kev soj ntsuam ib leeg. CovTetra Pak Txiv Kab ntxwv Phau ntawv sib tham txog kev ua kua txiv hmab txiv ntoocais cov huab cua dawb thiab yaj oxygen hauv cov txheej txheem ua kua zaub mov. Nws cov khoom siv thiab cov lus xaus rau cov kua txiv kab ntxwv tsis tuaj yeem hloov mus rau cov kua txiv hmab txiv ntoo ntshiab, tab sis qhov sib txawv yog qhov tseem ceeb.

Piav seb qhov twg yog qhov pom tseeb: lub hau npog ruaj khov, cov npuas xa tawm los ntawm lub nkoj, ib ntus froth tom qab nplawm, lossis roj tawm ntawm lub twj tso kua mis. Nco ntsoov thaum qhov kev soj ntsuam tshwm. Ua npuas ncauj tam sim no ua ntej lub pob qhib yuav qhia ib zaj dab neeg sib txawv los ntawm cov npuas dej tshwm sim tom qab tus kws kho mob tau sib xyaw cov qauv thawed. Lub npuas-dawb nto tom qab so tsis tsim kom muaj cov pa oxygen tsawg. Lub puree xim, pulp thiab viscosity kuj tuaj yeem hloov tau yooj yim npuas pom lossis tso tawm.

Qhov kev sib txawv tseem ceeb hauv kev lag luam vim tias txhua tus tsos mob tuaj yeem cuam tshuam rau kev txiav txim siab sib txawv. Ib txheej ua npuas dej tuaj yeem hloov qhov pom tseeb sau kab thiab tsim cov khoom poob thaum lub sijhawm dhau mus. Entrained npuas tuaj yeem hloov qhov pom meej ntim ntawm ib feem ntawm qhov dispensed thiab cuam tshuam nrog qee qhov kev ntsuas rheological. Cov pa oxygen yaj tuaj yeem cuam tshuam rau oxidative zoo, nyob ntawm cov khoom thiab pob. Cua kuj tuaj yeem hloov qhov kev xav ntawm lub cev thiab kev ntxhib los mos. Tsis muaj ib qho ntawm cov no yuav tsum tau tawg mus rau hauv ib qho kev qhia tsis meej kab nyeem "tsis muaj cua."

Siv cov lus piav qhia yooj yooj yim ua ntej ntsuas ntsuas. Piv txwv li, sau "them ua npuas ncauj txheej tom qab siab- hloov pauv ceev, txo qis tom qab kaum feeb ntawm so" es tsis yog "hnyav aeration" yog tias tsis muaj kev lees paub. Qhov no ua rau kev tsis txaus siab muaj txiaj ntsig rau tus neeg xa khoom thiab pab pawg txheej txheem. Nyob rau hauv daim duab ntawm ib sab ntawm seem no, cov txheej txheem pom thiab cov npuas dej tau piav qhia; daim duab tsis tuaj yeem piav qhia lossis ntsuas cov pa oxygen yaj.

Ob daim duab thaij thaum sib txawv tuaj yeem ua rau tib tus qauv zoo li cov khoom sib txawv. Ib qho froth uas sawv tam sim ntawd tom qab nchuav tuaj yeem tawg ua ntej qhov muab tub lim pib, thaum cov npuas zoo tuaj yeem nyob hauv qab ntawm qhov chaw. Timestamp cov kev soj ntsuam thiab khaws lub nkoj loj thiab sau qhov siab sib piv. Yog hais tias qhov saum npoo yog opaque, maj mam nthuav tawm ib sab saib nyob rau hauv lub pob tshab lub thawv es tsis txhob nplawm dua tsuas yog mus nrhiav npuas. Qhov kev txiav txim ntxiv ntawd tuaj yeem hloov lub xeev uas raug tshawb xyuas.

Ua ib daim ntawv qhia luv luv los ntawm cov pob khov rau cov qauv kuaj. Cov ntaub ntawv ntim loj thiab qhov xwm txheej, thaw txoj kev, qhov khoom kawg kub, lub sijhawm qhib, hloov qhov siab, twj tso kua mis los yog cov kauj ruam pouring, sib tov cov cuab yeej thiab ceev, tuav lub sij hawm, thiab seb lub nkoj puas tau sau los ntawm sab saum toj lossis hauv qab. Xws li cov strainers, li qub los yog recirculation loops. Txhua yam ntawm no tuaj yeem hloov pauv qhov pom huab cua thiab lub sijhawm nws tseem nyob rau hauv ib qho viscous puree.

Khaws cov ntaub ntawv uas tsis tau kov thaum ua tau. Muab cov neeg sawv cev pob rau hauv ob qhov sib piv aliquots tom qab tib yam tswj tau thaw. Kov ib qho raws li niaj hnub niaj hnub thiab tawm mus rau lwm qhov nrog kev cuam tshuam tsawg kawg nkaus. Yog tias ua npuas ncauj tshwm tsuas yog tom qab qhov siab -shear lossis siab- hloov pauv, cov kauj ruam tuav yuav tsum tau tshawb xyuas ua ntej qhov khoom tuaj raug txiav txim. Yog tias ob qho tib si aliquots qhia tib yam tsis tu ncua ua ntej ua haujlwm ntxiv, pab pawg muaj qhov laj thawj zoo dua los tshuaj xyuas cov khoom siv thiab cov ntaub ntawv ntim khoom. Kev sib piv yog kuaj; nws tsis yog pov thawj ntawm ib qho laj thawj los ntawm nws tus kheej.

Thaw kua thiab pulp faib yuav tsum tau saib xyuas. Cov txiv hmab txiv ntoo puree uas tsuas yog ib nrab thawed yuav muaj thaj tsam ntawm cov khoom sib txawv. stirring kom homogenize nws tuaj yeem ua kom pom huab cua, thaum tsis txhob tag nrho cov nplawm tuaj yeem ua rau cov qauv uas tsis yog sawv cev sab saum toj. Kev daws tsis yog "yeej tsis sib tov." Nws yog los txhais ib tug maj, reproducible npaj uas tsim ib tug neeg sawv cev aliquot thaum txwv tsis tsim nyog aeration. Sau cov txheej txheem kom ob lub chaw soj ntsuam tuaj yeem sib piv cov khoom siv tib lub xeev.

Siv cov duab GreenLand tiag tiag hauv ntu no tsuas yog los qhia daim ntawv raspberry puree thaum hloov mus. Nws tsis tsim nyog tias cov khoom siv hauv duab muaj qhov tsis xws luag. Rau cov txiv hmab txiv ntoo muaj feem xyuam -puree thov kev txiav txim siab, pebstrawberry puree khoom nploojpiav qhia txog daim ntawv muab khoom. Tus neeg yuav khoom txoj cai lees txais / tsis lees txais yuav tsum tseem yuav tsum tau muab tso rau hauv qhov tseeb puree thiab pob khoom raug yuav.

Ntim tuaj yeem cuam tshuam rau kev txhais lus. Ib lub hnab ntim khov kho tau yooj yim tuaj yeem muaj lub taub hau ua ntej lossis tom qab thawing, thiab cov thawv ntim ib nrab tuaj yeem kos cua rau hauv lub twj tso kua mis. Nug seb tus tsos mob pib nrog thawj aliquot los ntawm lub pob tshiab los yog tsuas yog tom qab lub nkoj theem poob. Tshawb xyuas pob kev ncaj ncees thiab cov ntsiab lus sib txuas sib cais los ntawm puree muaj pes tsawg leeg. Yog tias txoj kab siv lub voj voog rov ua dua, sau ntau npaum li cas dhau cov khoom ua tiav ua ntej cov qauv teeb meem raug coj mus. Cov ntsiab lus no pab kom tsis txhob muaj qhov tsis lees txais cov khoom kim heev thaum lub xoob xoob yog qhov ua rau tiag tiag.

Ib qho aerated puree tuaj yeem tuav ntau qhov ntim rau ib qho loj. Yog hais tias ib tug muab tub lim lub hom phiaj ib ntim los yog ib tug neeg teb xov tooj txiav txim ib lub thawv los ntawm lub qhov muag, npuas yuav ua rau cov theem zoo txaus siab ua ntej cov khoom tau hais. Ib qho hnyav- tswj kev sau, ntim ntim ntim thiab cov ntawv kuaj pom pom tau tuaj yeem teb qhov sib txawv rau tib lub keeb kwm huab cua. CovOklahoma State University qhia txog cov khoom siv fillingmuaj txiaj ntsig keeb kwm yav dhau ntawm cov kev sib txawv no; nws tsis yog ib qho specification rau txhua txiv hmab txiv ntoo - puree kab.

Tsim qhov sib piv nyob ib ncig ntawm kev ua haujlwm ntim khoom tiag. Siv cov ntim ntim uas nyob ib sab los ntawm kev khiav haujlwm ruaj khov, sau cov txheej txheem sau thiab kab teeb tsa, ntsuas cov ntsiab lus nrog qhov tsim nyog ntsuas qhov sib npaug, thiab nco ntsoov pom meej cov qib sau tam sim thiab tom qab pom zoo so. Yog tias cov khoom lag luam tuaj yeem raug cai thiab muaj kev nyab xeeb qhib rau kev sim, ntsuas qhov ntom ntom lossis qhov ntim tau hais tseg -rau- kev sib raug zoo ntawm pawg raws li kev tswj hwm. Khaws qhov kub thiab txias ntawm lub thawv geometry zoo ib yam, vim tias ob qho tib si cuam tshuam rau qhov tshwm sim. Tsis txhob suav qhov kev hloov pauv ceev ntawm cov duab kos ib sab ntawm ntu no.

Ib qho piv txwv uas zoo li sau ntau lub khob thaum hnyav dua tuaj yeem muaj cua ntau, tab sis ob peb lwm yam kev piav qhia muaj peev xwm ua tau: sib txawv ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo los yog cov dej soluble, qhov kub, lub khob tare, cov khoom seem, cov sij hawm muab tub lim lossis ntsuas qhov yuam kev. Tshawb xyuas cov xwm txheej ntawd. Cov lus nug tseem ceeb yog seb cov txheej txheem ua tau raws li qhov tau tshaj tawm net- cov ntsiab lus yuav tsum tau ua thiab seb cov khoom siv coj tus cwj pwm zoo li cas rau qhov kev xaiv sau. Ib qho kev hloov hauv npaus zoo nkaus li ib leeg tsis teb ib lo lus nug.

Cais cov khoom vaj khoom tsev los ntawm cov khoom siv ntsuas. Rau viscosity, entrained cua tuaj yeem cuam tshuam kev sib cuag ntawm cov qauv thiab ntsuas, thiab cov qauv foamy yuav tsis sawv cev rau cov khoom siv ntau. Qhov chaw tsim tshuaj pausBrookfield viscometer kev khiav hauj lwm phau ntawvmuab cov ntsiab lus ntawm cov txheej txheem, nrog rau cov qauv kev txhawj xeeb. Nws tsis tau qhia tias GreenLand muaj cov cuab yeej ntawd lossis cov txiaj ntsig tshwj xeeb tuaj yeem raug xa mus rau cov duab ntshiab.

Yog hais tias cov kab sau los ntawm ntim, tshuaj xyuas seb puas yuav tsum tau ntsuas qhov ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom. Lub volumetric piston tuaj yeem xa rov tuaj yeem hloov pauv tau thaum lub zog sib txawv nrog huab cua thiab cov khoom ntom ntom. Ib lub net- hnyav muab tub lim hais txog cov net loj ncaj qha tab sis tseem tuaj yeem raug kev txom nyem los ntawm kev ua npuas dej, txaws lossis tsis ruaj khov. Cov cuab yeej siv tsis tshem tawm qhov xav tau los ua cov pob khoom tiag tiag thoob plaws lub sijhawm ntau lawm. Tus neeg yuav khoom yuav tsum paub qhov txawv ntawm cov ntsiab lus raug cai, kev ua haujlwm pub dawb thiab cov khoom kom zoo nkauj sau qhov siab es tsis xav tias ib qho kev tswj xyuas daws tag nrho peb.

Yog tias daim ntawv thov nkag siab rau oxidation, txheeb xyuas qhov ua kom tiav - oxygen ntsuas nrog txoj kev tsim nyog thiab lub sijhawm ua piv txwv. Tus nqi tau txais tam sim tom qab kev hloov pauv yuav txawv ntawm ib qho kev noj tom qab so lossis tom qab lwm lub twj tso kua mis dhau. Qhov qhab nia ua npuas ncauj tsis tuaj yeem hloov pauv rau qhov kev nyeem ntawv ntawd. Hloov pauv, qhov tshwm sim ntawm cov pa oxygen tsis tau qhia tias muaj roj ntau npaum li cas raws li pom npuas ntawm lub nozzle. Phau Ntawv Txiv Kab ntxwv yog ib qho kev ceeb toom kom khaws cov ntsiab lus kawg sib cais.

Lub ntsiab lus piv txwv tuaj yeem thim rov qab zaj dab neeg. Ib qho khoom siv puree aliquot tuaj yeem muaj cov pa oxygen nyeem tau thaum lub pob tiav lawm siab dua tom qab ntau qhov kev hloov pauv, lossis qhov thim rov qab tom qab cov txheej txheem ua tiav. Sau lub ntsiab lus raws li pob khoom tuaj, thaw nkoj, twj tso kua mis los yog ntim ntim. Txo qhov cuam tshuam thaum khaws cov qauv oxygen, vim tias nws muab tso rau hauv lub lauj kaub qhib kom yooj yim tuaj yeem ua kom pom huab cua ua ntej qhov kev sojntsuam tso. Ua raws li cov cuab yeej tsim cov txheej txheem rau kev them nyiaj kub thiab calibration es tsis yog sib piv cov nqi tsis tsim nyog los ntawm cov khoom siv sib txawv.

Rau kev khiav, qhia qhov ntsuas geometry, piv txwv kub, kev npaj, so lub sij hawm thiab shear keeb kwm. Txiv hmab txiv ntoo puree tsis yog tsuas yog dej nrog ib tug tsw; pulp hais thiab cov qauv tuaj yeem ua ntsuas viscosity nyob ntawm seb tus qauv tau nplawm thiab nrawm npaum li cas cov cuab yeej txav. Sib piv nrog zoo li. Yog tias tus neeg yuav khoom xav paub seb lub twj tso kua mis los ntawm ib txoj kab, ib qho kev sim ntawm qhov ntsuas kub thiab cov ntsiab lus ntawm cov khoom khib nyiab yuav qhia tau ntau dua li ib qho kev sim nyeem raws li txoj kev tsis sib xws.

Tsis txhob ua qhov shortcuts. Xav tias ib pawg muaj qhov pom tseeb dua viscosity thiab ua npuas ncauj ntau dua li kev siv. Huab cua tuaj yeem cuam tshuam rau kev nyeem ntawv, tab sis kev hloov pauv ntawm cov khoom khib nyiab lossis qhov loj me tuaj yeem cuam tshuam rau ob qho tib si kev ntsuas thiab qhov npuas nyob li cas. Siv cais aliquots rau qhov ntom, yaj oxygen thiab viscosity qhov twg cov txheej txheem yuav tsum tau sib txawv. Sau cov qauv ua ntu zus; Kev ntsuas viscosity tom qab sib xyaw ua ke thiab cov pa oxygen tom qab so ntev ua rau muaj kev sib piv tsis raug.

Daim ntawv tshaj tawm huv tshaj plaws muaj cov kab sib cais rau pom ua npuas ncauj, entrained -kev soj ntsuam npuas, yaj oxygen, ntom lossis ntim-rau- kev sib raug zoo, viscosity txoj kev thiab cov khoom ntim tiag tiag. suav nrog tuav lub xeev thiab lub sijhawm rau txhua kab. Hom ntawv ntawd pab kev yuav khoom nug cov lus nug tus neeg muag khoom raug. "Huab cua yog siab" yog vague heev rau kev sib tham; "net sau loj sib txawv tom qab ib qho kev hloov pauv tshwj xeeb thaum daws qhov ntom ntom thiab cov khoom nkag tau nyob rau hauv qhov pom zoo" cov ntsiab lus rau kev tshawb xyuas cov txheej txheem nqaim.

Cov khoom tsim nyog rau lawv tus kheej ntsuas thaum qhov kev thov txhawj xeeb txog qhov sib xws. Ib qho qis Brix lossis sib txawv insoluble pulp feem tuaj yeem hloov pauv ntawm nws tus kheej ntawm huab cua. Yog hais tias ib tug puree raug cais tom qab thaw, sab saum toj thiab hauv qab aliquots yuav txawv nyob rau hauv cov khib nyiab txawm ua ntej ib tug muab tub lim qhia npuas. Qauv thiab sib tov raws li ib txoj kev sau tseg, tom qab ntawd qhia qhov tseeb qhov kub thiab txias, Brix thiab cuam tshuam cov ntaub so ntswg ntawm ib sab rheology. Tus neeg muag khoom tsis tuaj yeem tshawb xyuas qhov kev tsis txaus siab "thin puree" ntseeg tau yog tias lub khob ntsuas tsuas yog los ntawm cov dej saum toj kawg nkaus ntawm ib feem thawed pob.

Yog tias daim ntawv qhia kev tuav pov hwm pom tias huab cua tau qhia tom qab thawing, khiav kev sib piv me me nrog cov khoom siv thiab khoom noj khoom haus processors- kev taw qhia kev nyab xeeb. Khaws cov puree ntau, pib lub xeev, huab hwm coj, hlab ntsha, kub thiab qhov kawg ntawm tib yam. Hloov ib yam, xws li ncuav qhov siab, sib tov siv, hloov txoj kev los yog so lub sij hawm. Observe foam, measure the relevant oxygen or density endpoint and record filling behavior. Rov ua kom txaus kom paub qhov txawv ntawm tus qauv ruaj khov los ntawm tus neeg teb xov tooj sib txawv.

Tsis txhob xav tias qhov kev cuam tshuam nrog qhov tsawg tshaj plaws pom ua npuas ncauj yog qhov zoo tshaj plaws. Lub sijhawm so ntau dua tuaj yeem hloov qhov kub thiab txias lossis nthuav tawm cov khoom ntev dua. Kev sib xyaw maj mam tuaj yeem ua rau lub cev tsis sib xws. Cov txheej txheem uas muab ib qho chaw ruaj khov tuaj yeem hloov aroma lossis xim. Yog tias daim ntawv thov yog lub hauv paus dej haus, kev ntxhib los mos thiab tsw yuav muaj teeb meem ntau dua li cov npuas npuas me me. Yog hais tias nws yog ib tug nruj volumetric sau, npuas persistence nyob ze ntawm lub nozzle tej zaum yuav yog lub hauv paus teeb meem. Qhov kev lees txais metric ua raws li daim ntawv thov.

Qee qhov kev ua haujlwm siv deaeration, tab sis tsis muaj ib qho chaw hloov pauv rau tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo purees. Viscosity, pulp loading, aroma retention, khoom thiab ntim sib txawv. Kab lus no tsis pom zoo rau qib nqus, qhov kub thiab txias lossis lub sijhawm nyob, thiab nws tsis thov GreenLand muaj cov txheej txheem deaeration tshwj xeeb. Txhua yam kev hloov khoom siv yuav tsum tau tsim thiab siv tau los ntawm lub processor nrog rau cov chaw tsim khoom thiab pab pawg zoo.

Xaiv ib qho kev cuam tshuam uas tuaj yeem txais yuav ntawm kab tiag. Lub chaw kuaj yuav tshem tawm cov npuas dej los ntawm kev maj mam muab tso rau hauv lub khob qhib dav, tab sis cov nroj tsuag tuaj yeem siv qhov kev kaw siab siab - los ntawm kev hloov pauv thiab tsis tuaj yeem tsim kho txoj kev maj mam. Ntsuam xyuas qhov kev hloov pauv ntawm tus neeg sawv cev shear thiab lub taub hau siab. Thaum lub sijhawm tuav tau thov, ntsuas qhov cuam tshuam ntawm microbiological thiab zoo nyob rau hauv lub processor tus kheej tswj. Ib qho kev sim siv tau zoo tsuas yog tias cov txheej txheem tshwm sim tuaj yeem sau thiab khaws cia hauv kev tsim khoom.

Cov hub uas tau muab tso rau ntawm no qhia txog ib txoj hauv kev kom tuav cov kev sib piv pom. Lawv tsis qhia qhov txiaj ntsig ntsuas lossis kev pom zoo tsim khoom. Ib qho kev sim tiag tiag yuav tsum siv cov qauv dawb huv - cov qauv coded thaum qhov kev txiav txim siab qhov kev txiav txim siab yuav raug txiav txim siab los ntawm kev paub txog lub thawv twg tau ua kom maj mam. Sau cov txiaj ntsig tsis zoo raws li ua tib zoo raws li kev txhim kho koj vam tias yuav pom.

Ua kom tiav qhov kev tshawb nrhiav los ntawm kev sau npe qhov kev txiav txim siab. Yog tias net sau ntau yog qhov kev pheej hmoo ntawm kev lag luam, qhia cov net-cov ntsiab lus thiab cov txheej txheem tswj kom tsim nyog rau kev ua lag luam thiab pob. Yog tias oxidation yog qhov txaus ntshai, txhais cov txheej txheem oxygen thiab lub sijhawm thiab qhov chaw ntawm kev kuaj. Yog hais tias lub puree yuav tsum dhau los ntawm lub twj tso kua mis los yog depositor, qhia meej ndlwg tus cwj pwm nyob rau hauv ib tug reproductible mob los yog ib daim ntawv thov mus sib hais. Yog tias cov neeg siv khoom- pom ua npuas ncauj hauv pob ntawv zaum kawg yog qhov kev txhawj xeeb, txhais tau tias qhov zoo li raug txiav txim tom qab sau thiab so. Ib tus ntes-tag nrho "cov ntsiab lus cua" tsis tuaj yeem hloov tag nrho cov no.

Daim ntawv cog lus xa khoom tuaj yeem hais txog daim ntawv puree, ntim thiab thaw tej yam kev mob, kev npaj ua qauv, ntsuas qhov kawg thiab yuav daws qhov ua tsis tiav los yog ciam teb li cas. Khaws cov khoom xa tuaj khov thiab cov ntawv tshaj tawm - tuav cov qauv ua cov cim cais. Qhov no ua rau nws muaj peev xwm paub qhov txawv ntawm cov khoom sib txawv ntawm qhov teeb meem qhia hauv tus neeg yuav khoom hloov lossis sau kab. Siv cov duab los txhawb cov ntaub ntawv, ua ke nrog cov ntaub ntawv loj thiab cov txheej txheem.

Rau kev xa khoom rov qab, txiav txim siab qhov twg cov qauv niaj hnub nres thiab qhov kev kuaj tshwj xeeb pib. Tej zaum nws yuav tsim nyog los xyuas cov khoom ntim khoom tuaj thiab cov cim thawed zoo li niaj zaus, tom qab ntawd khiav cov pa oxygen lossis cov ncauj lus kom ntxaws rheology thaum muaj qhov sib txawv lossis cov teeb meem thov tshwm sim. Qhov tsim nyog zaus nyob ntawm kev pheej hmoo thiab kev pom zoo ua lag luam specification. Yog tias cov khoom yuav raug muab sib xyaw nrog lwm cov txiv hmab txiv ntoo lossis ua kom sov tom qab, qhov kev pom zoo yuav txawv ntawm cov dej haus txias uas nthuav tawm txhua qhov xim thiab tsw hloov. Ib txoj kev npaj sib faib ua kom cov ntaub ntawv tuaj yeem ua tau thiab tsis txhob sim ntsuas qhov ntsuas tsuas yog vim muaj cov cuab yeej siv.

Thaum qhov kev tsis txaus siab raug tsa, khaws cia lub sijhawm. Txuag lub pob siv tsis tau qhib, ib qho kev tshaj tawm -thaw aliquot npaj raws li txoj kev pom zoo, thiab kab qauv los ntawm qhov chaw qhov teeb meem tshwm sim. Sau lub sijhawm thiab qhov kub thiab txias rau txhua qhov. Yog tias tsuas yog lub khob foamy kawg nkaus xwb, tsis muaj leej twg tuaj yeem qhia tau tias cov npuas tuaj txog nrog cov khoom lossis tsim thaum tuav. Cov ntaub ntawv yooj yim no peb- feem ntau txo qhov kev tshawb nrhiav sai dua li qhov kev thov dav dav rau txhua qhov ntsuas qhov ntsuas tau.

Peb tuaj yeem tshuaj xyuas cov txiv hmab txiv ntoo khov khov rau koj cov txheej txheem sau lossis txheej txheem nrog koj pab neeg. Xa cov txiv hmab txiv ntoo, ntim hom, thaw thiab hloov cov kauj ruam, sau txoj kev thiab cov tsos mob tiag tiag uas koj xav tau los tswj. Raws li cov khoom lag luam khov khov, peb tuaj yeem ua raws li cov qauv tuaj thiab cov khoom specification nrog qhov kev txiav txim siab; peb yuav tsis kho cov duab ua npuas ncauj ua ib daim ntawv pov thawj oxygen yaj.

Thaum nug txog kev kho kom raug, npe rau theem ntawm cov cuab yeej tawm ntawm nws qhov kev pom zoo. Yog tias lub pob khoom tuaj dhau qhov kev ntsuas ntsuas tau hais tseg tab sis cov qauv kab ua tsis tiav tom qab siv cov txheej txheem sib koom ua ke yog cov ntaub ntawv ntau dua li thov tus neeg muag khoom hloov nws daim ntawv qhia tag nrho. Yog tias cov ntaub ntawv xa tuaj nws tus kheej tsis rov ua dua nyob rau hauv tib txoj kev, tus neeg muag khoom muaj ntau yam thiab ntsuas los tshawb xyuas. Cov theem no -raws li cov lus piav qhia luv luv lub voj voog ntawm kev yuav khoom, zoo thiab ntau lawm.

Cov lus nug cov neeg yuav khoom nug

Puas pom ua npuas ncauj ua pov thawj siab yaj oxygen?Tsis yog. Ua npuas ncauj qhia tau cov pa npuas dawb ntawm qhov chaw. Cov pa oxygen dissolved yuav tsum tau ntsuas nws tus kheej raws li tus qauv qhia.

Puas muaj foamy puree tshwm tag nrho tab sis tsis hnyav?Nws tuaj yeem ua tau, vim tias cov pa ua kom pom tseeb ntim yam tsis muaj qhov sib npaug ntawm cov khoom siv puree. Txheeb xyuas qhov tseeb net sau pawg raws li kab txoj kev tswj hwm; tsis txhob ua raws li daim duab lossis qib khob.

Vim li cas ob lub chaw soj nstuam qhia txawv viscosity rau tib lub puree?Kub, shear keeb kwm, thaw uniformity, qauv npaj, entrained npuas thiab ntsuas txoj kev yuav tag nrho cov teeb meem. Teem cov qauv thiab sib piv cov neeg sawv cev aliquots ua ntej attributing qhov sib txawv rau ntau.

Peb puas yuav tsum tau nug txog qhov teeb tsa deaeration hauv kev xaj khoom?Pib nrog cov cuab yeej koj daim ntawv thov xav tau thiab pov thawj tias cov khoom tuaj ntsib nws. Ib tug processor- tshwj xeeb deaeration teeb tsa yuav tsum muaj cov cuab yeej siv thiab khoom siv tau; tus naj npawb generic yuav tsis ntseeg.

Qhov chaw: Tetra Pak Txiv Kab ntxwv Phau Ntawv, Oklahoma State sau cov lus qhiathiab covBrookfield viscometer phau ntawv. Lawv cov ntsiab lus txawv ntawm qhov piv txwv ntawm raspberry -puree sim piav qhia ntawm no.