Yuav Ua Li Cas Lichee Martini nrog Frozen Lychee

Pib nrog ntsuas txiv hmab txiv ntoo, kua qaub thiab syrup

Muddle 35-45 g thawed pitted lychee nyob rau hauv ib tug shaker. Ntxiv 45 ml vodka, 15 ml tshiab txiv qaub kua txiv, 5-15 ml yooj yim phoov thiab dej khov. Co nyuaj, zoo- lim rau hauv ib lub khob martini chilled thiab garnish nrog ib tug thawed lychee. Saj cov txiv hmab txiv ntoo ua ntej teeb syrup: siab -Brix ntau xav tau tsawg, thaum lub tart ntau yuav xav tau ntau dua. Rau cov neeg laus uas muaj hnub nyoog haus dej raws cai nkaus xwb; ua lub luag haujlwm.

Qhov no yog tus qauv pib. iav loj, txiv hmab txiv ntoo Brix, txiv qaub acidity, syrup lub zog thiab cov cai hauv zos cawv cuam tshuam rau qhov kev pabcuam zaum kawg.

Cov khoom tseem ceeb

• Siv cov txiv hmab txiv ntoo peeled thiab pitted; Tsis txhob tso cov noob txiv lychee rau hauv ib qho dej sib tov los yog shaken.
• Ntsuas cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm qhov hnyav vim qhov loj me sib txawv ntawm cov qoob loo thiab qib.
• Kho cov kaus poom syrup, yooj yim syrup, puree thiab tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo IQF raws li cov khoom qab zib thiab cov khoom sib txawv.
• Cov neeg yuav khoom noj khoom haus yuav tsum pom zoo Brix, suav suav, qhov sib piv tsis zoo, xim av, cov noob tawg, cov qoob loo puree thiab daim ntawv qhia ua haujlwm.

Kev sib piv ceev

Xaiv peeled thiab pitted khov lychee

Tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo peeled thiab pitted IQF muab ntuj aroma thiab pom garnish tsis muaj plhaub thiab noob ua haujlwm. Paub meej tias pitted txhais tau hais tias cov noob tawv tau raug tshem tawm thiab tshuaj xyuas cov kab noj hniav kom tawg raws li cov khoom specification. hwm zoo arils nplua garnish; tswj cov txiv hmab txiv ntoo tawg tuaj yeem haum muddling lossis puree. Hauv -plhaub khov lychee tsis muaj txiaj ntsig tom qab lub chaw tsis khoom tshwj tsis yog tias lub tswv yim txhob txwm tshaj tawm suav nrog kev tev.

Thaw tsuas yog qhov kev pabcuam kom muaj nuj nqis hauv lub tub yees. Ncauj kua txiv tso tawm vim nws muaj tsw thiab qab zib; txiav txim siab seb nws nkag mus rau hauv daim ntawv qhia. Cov ntxhiab tsw rau cov txiv hmab txiv ntoo huv si thiab tsis lees txais cov khoom fermented, moldy los yog txawv txav. Tsis txhob xav tias txhua yam khoom khov yog npaj siv tsis tau siav; tus neeg xa khoom raws li txoj cai thiab zaub mov- phiaj xwm kev nyab xeeb yuav tsum haum rau kev pabcuam dej haus.

IQF khov lychee yuav tsum raug txiav txim tawm tsam daim ntawv sau npe, daim ntawv, ntau yam mob thiab daim ntawv thov xeem.

Tsim ib qho dej cawv shaken nrog ib qho kev pib rov pib dua

Rau ib qho kev sim, siv 45 ml vodka, 35-45 g thawed pitted lychee, 15 ml tshiab txiv qaub kua txiv thiab 5-15 ml 1: 1 yooj yim syrup. Muddle cov txiv hmab txiv ntoo, ntxiv dej thiab dej khov, co kom txog thaum txias, ces zoo - lim rau hauv ib lub khob txias. Garnish nrog ib tug pitted aril. Qhov no ua rau cov txiv hmab txiv ntoo - coj dej haus yam tsis muaj kev vam khom rau cov kua qab liqueur lossis cov kaus poom.

Saj thiab kho qhov systematically. Yog hais tias haus dej yog ntse, ntxiv syrup nyob rau hauv 2-3 ml kauj ruam. Yog hais tias nws hnyav, txo syrup los yog ntxiv ib me me ntsuas ntawm txiv qaub. Yog tias lychee ploj lawm, ua kom cov txiv hmab txiv ntoo ntau ntxiv los yog siv cov tshuaj tswj cov kua txiv hmab txiv ntoo es tsis yog nchuav rau hauv cov tshuaj tsw qab -zoo li tsw. Sau cov qauv kawg thiab iav tawm los.

1. Thaw peeled thiab pitted lychee nyob rau hauv tub yees.
2. Qhov hnyav 35-45 g txiv hmab txiv ntoo thiab khaws cia ib qho garnish.
3. Muddle txiv hmab txiv ntoo nrog ntsuas txiv qaub thiab syrup.
4. Ntxiv 45 ml vodka thiab ntau dej khov.
5. Co lub zog thiab zoo- lim rau hauv ib lub khob txias.
6. Saj qhov nyiaj tshuav tiav thiab sau txhua qhov kev hloov kho.

Syrup zog thiab txiv hmab txiv ntoo Brix hloov daim ntawv qhia

A 1: 1 yooj yim phoov los ntawm qhov hnyav tsis zoo ib yam li cov nplua nuj 2: 1 phoov. Cov kaus poom lychee syrup twb muaj cov suab thaj thiab tej zaum lwm cov khoom xyaw. Puree tej zaum yuav sweetened los yog unsweetened. Sau lub hauv paus syrup hauv daim ntawv qhia. Yog hais tias khov txiv hmab txiv ntoo yog 16℃Bx nyob rau hauv ib tug ntau thiab 20℃Bx nyob rau hauv lwm yam, tib 15 ml syrup yuav ua tau txawv sweetness. Lub cocktail yuav tsum tau hloov kho los ntawm cov khoom ntsuas, tsis nco.

Rau cov saw hlau, tsim ib qho kev ua tiav tiav Brix lossis qhov kev xav tau thiab paub meej tias nws nrog lub luag haujlwm tsim dej haus. Cawv hloov refractometer nyeem, yog li tsis txhob siv cov txiv hmab txiv ntoo Brix txoj kev dig muag rau qhov ua tiav cocktail. Siv cov kev tswj xyuas ua ntej- cawv puag lossis suav nrog kev suav thiab tus qauv saj.

Qhov kev txhawb nqa pom ua rau cov txheej txheem thib ob, kev loj hlob lossis hom kev sib txawv yooj yim los tshuaj xyuas.

Txiv qaub yuav tsum nqa cov txiv hmab txiv ntoo floral, tsis tshem nws

Fresh txiv qaub ntxiv acidity thiab aroma. Ntau dhau hloov cov dej haus rau hauv ib qho generic qaub cocktail; me ntsis tawm vodka thiab qab zib hnyav. Pib ntawm 15 ml thiab hloov mus rau txiv qaub loj, txiv hmab txiv ntoo thiab cov qhua nyiam. Txiv qaub muab qhov sib txawv me ntsis saum toj saud. Citric acid kua tuaj yeem txhim kho qhov sib xws hauv lub hauv paus tsim khoom, tab sis nws yuav tsum tau tswj kev tsim thiab tshuaj xyuas kev cai lij choj es tsis yog tus neeg siv khoom hloov pauv.

Lychee khub ib txwm nrog sawv, qhiav, tshuaj yej, txiv maj phaub thiab raspberry, tsis tau ntxiv ib lub suab ib zaug. Muaj zog elderflower, naj hoom -zoo li tsw lossis hnyav vanilla tuaj yeem npog cov txiv hmab txiv ntoo tiag. Lub ntsiab lus ntawm kev siv khov lychee yog ua kom nws cov txiv hmab txiv ntoo pom.

Ib qho slushy martini xav tau qhov sib txawv

Rau ib tug khov version, muab khov pitted lychee nrog vodka, ntsuas txiv qaub, syrup thiab tsuas yog dej khov txaus rau qhov xav tau kev ntxhib los mos. Ntau cov dej khov dilutes tsw thiab tuaj yeem tsim tau cov dej haus grainy. Pib nrog kwv yees li 70-90 g khov txiv hmab txiv ntoo ib qho kev pabcuam thiab txo cov dej khov ntxiv, tom qab ntawd ntsuas tom qab kuaj lub peev xwm. Tsis txhob muab tag nrho cov noob. Pab tam sim ntawd vim qhov kev ntxhib los mos sib cais thaum nws sov.

Sau cov txiv hmab txiv ntoo khov kub, lub tshuab ziab khaub ncaws, lub sijhawm khiav thiab qhov hnyav kawg. Daim ntawv qhia hauv tsev tuaj yeem zam qhov sib txawv; ib lub bar pab 100 dej qab zib xav tau batch puag thiab calibrated scoop. Cov dej cawv tiav lawm yuav tsum nyob twj ywm hauv cov cai hauv zos.

Daim ntawv thov scene txuas cov khoom xyaw nrog kev ua haujlwm tiag tiag lossis ib puag ncig kev pabcuam.

Puree muab batch dosing yooj yim dua

Lychee puree faib cov txiv hmab txiv ntoo sib npaug thiab tshem tawm daim - suav variation. Nws kuj ua rau cov dej haus cloudier thiab muaj peev xwm ntxiv pulp los yog qab zib. Paub meej tias cov txiv hmab txiv ntoo feem pua, ntxiv qab zib, Brix, acidity, viscosity thiab preservative raws li txoj cai. Kev tswj hwm qib IQF tawg tuaj yeem ua tiav rau hauv tsev puree yog tias chav ua noj muaj kev nyab xeeb thawing thiab blending txheej txheem.

Tsim cov txiv hmab txiv ntoo uas tsis muaj cawv txiv hmab txiv ntoo -acid- qab zib hauv paus ua ntej, saj thiab sau nws, tom qab ntawd ntxiv cov ntsuas ntsuas rau ib qho kev pabcuam lossis raws li txoj kev pom zoo batch. Qhov no tso cai rau pab pawg saib xyuas cov txiv hmab txiv ntoo tsis muaj qhov tsis meej pem lub zog cawv thiab tseem muab txoj hauv kev mus rau xoom- pov thawj lychee qaub lossis dej cawv.

Kev pabcuam zaub mov zoo sib xws pib nrog tus nqi feem

Ntsuas tus naj npawb ntawm grams siv rau muddling thiab suav hwm garnish pieces ib lub hnab. Sau cov thawed drained tawm los thiab kua txiv hmab txiv ntoo. Xam cov nqi txiv hmab txiv ntoo ib qho dej haus, garnish nqi, zog thiab pov tseg. Ib tug loj aril yuav saib hwm tab sis txo cov suav ib kilogram; ib daim qauv me me tuaj yeem ua tau zoo dua rau siab - ntim tshuaj yej lossis cocktail kev pabcuam.

Xaiv cov qib raws tus nqi. Siv tsis tu ncua siab -Brix arils qhov twg cov qhua pom thiab tom cov txiv hmab txiv ntoo; siv cov qib kev ua kom huv rau cov puree. Khaws cov noob, plhaub, browning thiab txawv txav - ntxhiab qauv tsim nyog nyob rau hauv ob qho tib si. Tsis txhob hu cov txiv hmab txiv ntoo tawg yooj yim vim nws tsis yog qib garnish.

Qhov thib ob GreenLand cov khoom saib txhawb kev sib piv ntawm cov duab, xim, Frost, tawg thiab pom cov seem.

Pom zoo khov lychee hauv lub voj voog ua tiav

Kuaj tsawg kawg yog ob qho qoob loo ntau hauv tib daim ntawv qhia. Score floral aroma, qab zib, acidity, cawv kev koom ua ke, nqaij xim, garnish kev ntxhib los mos thiab browning tom qab qhov kev pab cuam tuav. Rau ua ntej -batched puag, soj ntsuam kev sib cais thiab aroma tom qab tso rau hauv tub yees nyob rau hauv lub lag luam txoj cai txwv. Tsis txhob muab cov khoom qub nrog lub hauv paus tshiab.

Ntawm GreenLand- zaub mov, peb tham txog tag nrho cov tev thiab pitted, nyob rau hauv - plhaub thiab tawg daim ntawv khov lychee nrog tam sim no - ntau daim suav, Brix, xim, tsis zoo piv, pob thiab cov ntaub ntawv. Daim ntawv qhia cawv zaum kawg, npaj tau- rau- noj kom raug thiab muaj lub luag haujlwm pabcuam tseem nyob nrog tus neeg yuav khoom thiab cov cai hauv zos.

Qhov xwm txheej kawg qhia tau hais tias qhov chaw ntim khoom, tau txais lossis xaus - siv cov kev tswj hwm yuav tsum txuas nrog ntau qhov kev pom zoo.

Kev txiav txim siab ua haujlwm uas cov lus teb luv luv tsis tuaj yeem npog

Xav paub ntau ntxiv rau kev txiav txim siab rov ua dua

Scale daim ntawv qhia tsis poob lub lychee

Ua ntej xauv tus qauv - haus ib zaug los ntawm qhov hnyav thiab ntim. Npaj kaum dej qab zib thiab sau cov qoob loo strained, txiv hmab txiv ntoo pov tseg thiab variation. Yog hais tias ib tug bartender tsim ib tug txawv tshwm sim, kho txoj kev ua ntej multiply nws mus rau hauv ib tug batch. Scaling ib daim ntawv qhia tsis sib xws tsuas yog tsim ib pawg loj dua.

Rau lub hauv paus uas tsis yog-coholic, muab cov txiv hmab txiv ntoo, txiv qaub thiab syrup, ces saj tom qab sib tov ncav cuag qhov kub thiab txias. Txias cia tuaj yeem hais tsis hnov ​​tsw thiab pulp tuaj yeem khom. Teem lub siab tshaj plaws validated tuav, ntim loj thiab agitation qhia. Sau lub sijhawm npaj thiab pov tseg lub sijhawm.

Ntxiv cawv raws li txoj cai hauv zos thiab cov qauv kev pab cuam pom zoo. Txawm hais tias nws yog ntxiv rau ib qho dej haus lossis rau hauv cov ntawv tso cai, suav tag nrho cov ntim thiab cov cawv cawv kom raug. Qhia cov neeg ua haujlwm kom siv calibrated jiggers lossis dispensers. Kev pabcuam lub luag haujlwm yog ib feem ntawm kev ua haujlwm zoo.

Huab cua garnish cais los ntawm muddled txiv hmab txiv ntoo. Premium arils yuav raug txwv txawm tias tawg ua cov txiv hmab txiv ntoo tseem muaj. Cov ntawv qhia zaub mov tuaj yeem siv ib qho tsis zoo garnish thiab lub hauv paus puree, sib txuas cov txiaj ntsig pom nrog qhov tsw zoo ib yam. Qhia ob qib es tsis thov ib lub hnab los ua ob txoj haujlwm.

Tshawb xyuas cov dej haus tiav tom qab thawj cov khoom xa tuaj thiab ntawm kev hloov qoob loo tom ntej. Yog tias Brix, aroma lossis daim loj hloov pauv hauv qhov kev pom zoo ntuj, kev hloov kho me me tuaj yeem tsim nyog. Sau nws. Cov qhua yuav tsum tau ntsib lychee, tsis yog qhov tshwm sim ntawm kev ua liaj ua teb tsis txawv txav.

Muab cov lus teb rau kev xyaum

Lub tsev bartender tuaj yeem pib nrog cov qauv pib, tom qab ntawd tsuas yog hloov cov kua dej los ntawm qhov me me. Ntsuas cov txiv hmab txiv ntoo thiab ntsuas cov txiv qaub tiv thaiv cov qoob loo qab zib lossis cov txiv hmab txiv ntoo loj los ntawm ntsiag to hloov cov dej haus. Khaws tus qauv ntawm cov cawv.

Lub tsev noj mov yuav tsum tsim ib daim ntawv qhia nrog grams, milliliters, dej khov, co lub sij hawm, lim, iav thiab garnish. Ntxiv ib txoj kev npaj thaw thiab pov tseg txoj cai rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab lub hauv paus. Kev nrawm yog los ntawm kev npaj, tsis yog los ntawm kev pub dawb - nchuav.

Tus neeg yuav khoom haus yuav tsum cais pom garnish thiab blended tsw. Tag nrho cov arils tsis zoo thiab ua cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem muab tau thiab raug nqi sib cais. Paub meej tias qhov npaj tau-rau- siv cov xwm txheej thiab khaws cov noob tawv tawg tawm ntawm ob txoj hauv kev.

Lub tiav lawm martini yuav tsum saj recognizably ntawm lychee - paj, muaj kua thiab maj mam acidic - thaum vodka, txiv qaub thiab qab zib nyob twj ywm. Lub luag haujlwm pabcuam thiab txhob txwm tshaj tawm xoom-cov ntaub ntawv pov thawj ua tiav qhov kev pabcuam.

Sau qhov kawg garnish suav thiab drained txiv hmab txiv ntoo tawm los ua tib zoo raws li daim ntawv qhia ua kua; pom cov txiv hmab txiv ntoo yog ib feem ntawm ob qho tib si ntawm cov qhua kev paub thiab cov nqi feem.

Yuav ua li cas kom paub meej ua ntej pom zoo ntim

Ib qho kev nug tseem ceeb piav qhia txog cov khoom xyaw thiab txoj haujlwm nws yuav tsum ua. Xa cov khoom yog tus kheej, daim ntawv, daim ntawv thov phiaj, ntim, kom muaj nuj nqis, lo lus uas peb thiab cov ntsiab lus zoo uas koj pab neeg yuav ntsuas. Peb yuav tshuaj xyuas qhov muaj nyob tam sim no thiab txoj kev xa khoom tsim nyog yog tias ua tau. Qhov kawg loj, txheej txheem, cov khoom xyaw, txwv tsis pub, microbiology, cov ntaub ntawv, lub neej txee, lub sij hawm coj mus muag thiab cov nqe lus ua lag luam tseem nyob ntawm qhov kev pom zoo thiab kev txiav txim siab.

1. Qhia tag nrho pitted garnish, tawg txiv hmab txiv ntoo los yog puree daim ntawv.
2. Paub meej daim suav, Brix, nqaij xim, tsis zoo piv thiab thaw tawm los.
3. Teem cov noob tawg, tev cov residue, browning thiab txawv txav - tsw txwv.
4. Sau cov txiv hmab txiv ntoo grams, syrup zog, txiv qaub thiab cawv ib zaug.
5. Kuaj tsawg kawg yog ob qho ntau hauv qhov tiag tiag shaken lossis blended txoj kev.
6. Paub meej tias npaj ua ntej-rau- siv cov xwm txheej, cov saw hlau txias, pob khoom thiab kev tswj xyuas kev pabcuam.

Cov lus nug uas nquag nug

Cov ntsiab lus siv

• US Dietary Guidelines: Haus dej cawv
• GreenLand peeled litchi khoom
• GreenLand khov lychee khoom

Cov peev txheej no txhawb nqa kev faib tawm, txoj hauv kev lossis cov khoom siv ciam teb siv los saud. Daim ntawv lo, specification, zaub mov - phiaj xwm kev nyab xeeb thiab lub hom phiaj- kev ua lag luam cov cai tseem tswj tau ib pawg tiag tiag.