Titratable Acidity hauv Frozen Txiv Hmab Txiv Ntoo: Yuav Ua Li Cas Muab Cov Khoom Siv COAs

Cov lus qhia no yog rau cov txiv hmab txiv ntoo QA, kev yuav khoom thiab kev tsim pab pawg sib piv cov khoom xyaw khov tuaj. Nws siv txhob txwm ua piv txwv COAs, tsis yog GreenLand specifications lossis kev lees paub txwv. Qhov kev txiav txim siab muaj txiaj ntsig yog seb cov txiaj ntsig puas yogpab like. Thaum lawv yog, TA tuaj yeem pab piav qhia qhov sib npaug ntawm qhov sib npaug thiab kev sim ua ke nrog rau qib Brix, daim ntawv txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiaj ntsig pom. Nws tsis tuaj yeem, ntawm nws tus kheej, tshem ntau ntau rau kev nyab xeeb khoom noj lossis kwv yees cov khoom tiav lub txee lub neej.

Vim li cas tib pH tuaj yeem nkaum qhov sib txawv acid loading

Teb ceev:pH ntsuas kev ua haujlwm ntawm hydrogen ions hauv ib qho qauv; titratable acidity ntsuas ntau npaum li cas alkali cov qauv npaj siv mus txog qhov kawg uas tau hais tseg, qhia tias yog qhov sib npaug ntawm lub npe acid. Cov txiaj ntsig tuaj yeem txav mus ua ke, tab sis ib qho tsis yog kev hloov pauv ntawm lwm tus. Ib khub txiv hmab txiv ntoo ntau nrog cov pH nyeem zoo sib xws tseem tuaj yeem muaj qhov sib txawv TA thiab saj txawv hauv cov qauv sib txawv. Qhov muaj peev xwm yog vim li cas peb thov rau ob qho kev ntsuas thaum daim ntawv thov xav tau cov kua qaub ua tiav ntau dua.

Qhov sib txawv yuav ua tau zoo thaum tau txais. Xav txog tias koj pab neeg tab tom xaiv ntawm ob khov strawberry ntau rau kev npaj txiv hmab txiv ntoo. Ob tus neeg muag khoom sau tus nqi pH ze rau lwm tus. Ib qho COA kuj muaj qhov tshwm sim TA, thaum qhov thib ob tsuas yog siv pH. Koj tsis tuaj yeem sau TA cell uas ploj lawm los ntawm kev kwv yees los ntawm pH. Txiv hmab txiv ntoo acids, ntsev thiab buffering Cheebtsam cuam tshuam ntau npaum li cas titrant xav tau raws li cov qauv coj mus rau qhov kawg. Kev ntsuas yuav tsum tau ua ntawm ib qho piv txwv. Lub GreenLand uas twb muaj lawmpH thiab acidity primernpog qhov sib txawv hauv paus; ntawm no qhov teeb meem kev yuav khoom yog li cas los sib pivqhiauas tej zaum yuav siv cov kev cai sib txawv.

Cov duab sib txawv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab kua qaub- sib npaug ntawm cov lus ceeb toom; cov kab kos tsis muaj cov ntaub ntawv xeem.

Peb kuj tseem yuav tawm tsam kev txhais cov lej ib leeg raws li qhov dhau los lossis ua tsis tiav ntawm kev nyab xeeb microbial. Kev ntsuas kev nyab xeeb yog nyob ntawm cov khoom tiav, txheej txheem, ntim thiab cov qauv siv tau, tsis yog nyob rau hauv khov - txiv hmab txiv ntoo cov khoom siv cais pH lossis TA kab. Yog tias qhov kev txwv cov kua qaub ua ib feem ntawm koj qhov kev yuav khoom tshwj xeeb, hais raws nraim li cas tau sim thiab yuav ua li cas. Yog tias muaj kev sib cais ua tiav- yuav tsum muaj kev tswj hwm zaub mov, ntsuas qhov sib cais nrog koj pab neeg ua haujlwm.

Cov txiv hmab txiv ntoo COA yog ib daim duab ntawm ntau qhov teev nyob rau hauv ib txoj kev muaj npe. Nws tsis ua pov thawj tias txhua tus neeg txiv hmab txiv ntoo lossis daim muaj cov kua qaub tib yam. Cov qauv phiaj xwm tseem ceeb: cov thawv twg tau kos, qhov sib koom ua ke li cas, yuav ua li cas cov khoom khov kho thiab seb cov kua tso tawm puas suav nrog. Ib qho kev sib piv zoo yog li pib ntws ntawm lub rooj ntev zaum titration. Peb yuav nug ib tus neeg muag khoom rau cov lus piav qhia ua ntej sib cav txog qhov sib txawv me me uas yuav ploj mus raws li kev npaj sib tw.

GreenLand khov strawberry khoom yees duab. Nws txheeb xyuas daim ntawv nkag tau; nws tsis yog qhov ntsuas TA qhov tshwm sim.

Cov ntsiab lus tseem ceeb rau qhov pib COA npo:

• Nyeem pH thiab TA raws li kev ntsuas sib txawv. Tsis yog kwv yees lwm tus los ntawm ib tus lej.
• Tshawb xyuas tias TA cov txiaj ntsig yog nyob rau hauv daim ntawv khov txiv hmab txiv ntoo thiab ntau ntau, tsis yog cov khoom siv tshiab tshiab - txiv hmab txiv ntoo lossis kua txiv hmab txiv ntoo.
• Khaws daim ntawv thov npaj kom pom: cov txiv hmab txiv ntoo sau, cov khoom noj siv mis, cov dej haus hauv qab thiab cov khoom noj khoom haus suav nrog cov kua qaub sib txawv.
• Yog tias tus neeg yuav khoom muaj ntau yam kev cog lus, qhia txog txoj kev sim thiab qhia hauv paus nrog rau qhov ntau. Ib feem pua ​​​​ntawm qhov tsis muaj zog yog qhov kev lees paub tsis muaj zog.

Cov duab khoom saum toj no qhia IQF strawberries los ntawm nplooj ntawv khoom GreenLand. Nws sau ib daim ntawv tuaj yeem khov, tsis yog ntsuas TA. Txiv hmab txiv ntoo loj thiab nto te uas pom nyob rau hauv ib daim duab tsis yog pov thawj analytical. Peb tso cov duab tso tawm tiag tiag ntawm no vim hais tias qhov kev sib tham piv txwv yuav tsum nyob twj ywm rau qhov uas pab neeg tau txais tau tiag tiag, thaw thiab homogenize.

Nyeem cov chav tsev thiab siv cov kua qaub ua ntej

Qhov feem ntau yuam kev sib piv yog muab ob feem pua ​​​​cov cim qhia ntawm ib sab thiab xav tias lawv txhais tau tias tib yam. COA tuaj yeem nthuav qhia TA hauvgrams ntawm acid sib npaug rau 100 grams ntawm cov qauv(g / 100 g, lub hauv paus loj) los yoggrams rau 100 milliliters(g / 100 mL, ntim hauv paus). Tus neeg xa khoom tuaj yeem sau "%" yam tsis tau sau tawm seb nws txhais li cas rau ib pawg lossis loj ib ntim. Rau cov kua txiv hmab txiv ntoo -zoo li cov qauv, qhov ntom ntom tuaj yeem txuas cov hauv paus thaum nws ntsuas thiab suav nrog cov ntaub ntawv; Nws tsis muaj kev nyab xeeb los kho cov nqi luam tawm raws li tus lej zoo ib yam. CovUSDA AMS Technical Procedures Phau Ntawv QhiaQhia meej meej cais qhov hnyav thiab ntim hauv nws cov txiv hmab txiv ntoo - cov txheej txheem kua txiv thiab piav qhia txog kev hloov pauv thaum tus qauv siv tau hu rau lub hauv paus sib txawv.

Lub npe hu ua kua qaub yog lub thib ob axis. Ib qho titration ntsuas neutralization; lub chaw soj nstuam qhia qhov tshwm sim "raws li" ib qho kua qaub los ntawm kev siv cov kua qaub qhov sib npaug. Citric, malic thiab tartaric acid tsis sib koom qhov hnyav sib npaug. Yog li daim ntawv tshaj tawm hais tias citric- sib npaug ntawm cov kua qaub thiab ib qho qhia tias yog malic- cov kua qaub sib npaug tsis tuaj yeem sib piv, txawm tias ob leeg hais g / 100 g. USDA phau ntawv teev cov khoom sib cais rau cov kua qaub, suav nrog citric thiab malic. Peb tsis pom zoo kom siv qhov tseem ceeb los ntawm kev tshaj tawm blog lossis hloov ob COA los ntawm qhov muag. Paub meej cov qauv qub, cov chav nyob thiab cov kua qaub nrog lub chaw kuaj sim, tom qab ntawd muaj cov kws tshuaj ntsuam xyuas cov ntaub ntawv muaj kev sib haum xeeb.

Cov kua qaub sib npaug yog ib daim ntawv tshaj tawm, tsis yog hais tias cov txiv hmab txiv ntoo tsuas muaj cov molecule. Frozen strawberries thiab plums muaj kev sib xyaw ntawm cov organic acids thiab lwm yam khoom siv. Qhov sib npaug uas muaj npe ntawm COA tuaj yeem ua raws li cov qauv khoom lossis lub chaw kuaj xyuas txoj kev xaiv. Tus neeg yuav khoom yuav tsum tau qhia qhov kev pom zoo rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab daim ntawv thov thiab xav kom txhua tus neeg muag khoom siv nws tsis tu ncua.

Illustraative Laboratory loj thiab ntim teeb tsa. Qhia seb COA siv g/100 g lossis g/100 mL.

Sib piv thoob plaws ntau hom txiv hmab txiv ntoo tej zaum yuav muaj txiaj ntsig rau kev npaj tsim, tab sis nws xav tau kev txhais ntau dua li kev sib piv ob ntau ntawm tib cov khoom strawberry.

Nov yog qhov kev nyeem ntawv siv tau rau TA kab:

1. Nrhiav tusnpe analyt: "titratable acidity," "tag nrho acidity" thiab "acidity" tuaj yeem siv sib txawv hauv cov chaw kuaj mob. Nug seb qhov ntsuas tau tiag tiag.
2. Nrhiav tussiv acid: piv txwv li, "qhia raws li citric acid" lossis "raws li malic acid." Tsis txhob tso qhov kev cuam tshuam no hauv qhov kev yuav khoom tshiab.
3. Nrhiav tustus lej: grams acid sib npaug rau 100 g ntawm cov qauv npaj los yog ib 100 mL ntawm cov kua uas tau hais tseg. Yog tias COA hais tias tsuas yog "%," tau txais cov lus txhais.
4. Nrhiav tusqauv hauv paus: tag nrho thawed txiv hmab txiv ntoo homogenate, pulp, tshuaj ntsuam kua txiv, mloog zoo los yog lwm yam kev npaj. Chav tsev tsis qhia koj qhov no los ntawm nws tus kheej.
5. Nrhiav tustxoj kev thiab qhov kawg: lub hauv paus kev tshaj tawm muaj lub ntsiab lus tsuas yog thaum lub hauv paus titration meej txaus los tsim tawm.

Piv txwv li, qhov tshwm sim hauv g citric acid sib npaug / 100 mL ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab ib qho hauv g citric acid sib npaug / 100 g ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem cuam tshuam los ntawm kev hloov cov ntaub ntawv ceev hauv cov kua txiv tshwj xeeb; lawv tsis sib npaug vim lawv cov lej nyob ze. USDA phau ntawv nthuav qhia cov txiv hmab txiv ntoo - cov txheej txheem hloov dej. Peb tsis nqa nws tus lej ua haujlwm piv txwv rau hauv khov - txoj cai txiav txim siab txiv hmab txiv ntoo vim tias tus qauv matrix thiab daim ntawv cog lus tseem yuav tsum tau pom zoo. Qhov kev txiav txim yuav tsum tau yog kom tau txais lub chaw kuaj xyuas qhov tseeb thiab cov qauv ntom ntom uas muaj feem xyuam.

Thaum peb tham txog kev kam rau siab nrog tus neeg yuav khoom, peb nug seb qhov txwv yuav raug sau tawm tsam qhov loj ntawmtag nrho cov txiv hmab txiv ntoo npajlos yog ntsuas qhov ntim ntawm akua feem. Qhov kev xaiv ntawd cuam tshuam rau cov lus qhia hauv chav kuaj, COA lo lus thiab kev tsis sib haum xeeb thaum tau txais. Xauv lub hauv paus ua ntej thawj cov khoom xa tuaj yog yooj yim dua li kev daws nws tom qab ntau qhov tsis lees paub yog twb nyob rau hauv txias cia.

Pom zoo rau khov -cov txiv hmab txiv ntoo ua piv txwv

Ib qho piv txwv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo khov tsis yog npaj ua - ua kua sib xws. Cov khoom tuaj yeem sib txawv ntawm qhov loj me, qib ntawm kev puas tsuaj thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo dawb tom qab thawing. Yog tias ib lub chaw kuaj ntshav tso tawm cov kua thaw thiab lwm qhov suav nrog hauv homogenate, lawv qhov kev xeem yuav tsis piav txog tib yam khoom. Tib qhov teeb meem tshwm sim thaum ib daim ntawv tshaj tawm npog cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab lwm qhov npog cov pulp. Rau kev sib piv tus neeg muag khoom ncaj qha, sau cov qauv npaj rau hauv luv luv thiab nug ob lub chaw kuaj mob kom tshaj tawm qhov sib txawv.

Kev ua piv txwv: txhais cov thaw tuav thiab khaws cov kua txiv hmab txiv ntoo thaum uas yog ib feem ntawm cov khoom pom zoo.

Ib qho kev thov ua haujlwm tau pib nrog cov neeg sawv cev kaw cov pob khoom los ntawm ntau lub npe, tus lej pom zoo thiab qhov loj ntawm qhov nce ntxiv, thiab ib txoj hauv kev sau cia los ua ke. Lub chaw soj nstuam yuav tsum sau cov xwm txheej ntawm daim ntawv txais nyiaj thiab cov txheej txheem tswj thaw tsim nyog rau nws txoj kev siv tau. Tshwj tsis yog tias qhov kev qhia tshwj xeeb qhia meej meej txog cov khoom ntws tawm, khaws tag nrho cov kua txiv hmab txiv ntoo uas muaj feem xyuam nrog cov txiv hmab txiv ntoo raug kuaj. Tom qab ntawd txheeb xyuas seb qhov kev ntsuas ntsuas qhov ntsuas puas yog homogenized tag nrho - txiv hmab txiv ntoo sib xyaw lossis cov kua dej kom meej meej. Tsis muaj kev cai lij choj thoob ntiaj teb hauv tsab xov xwm no rau txhua lub txiv hmab txiv ntoo khov, pob zeb txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo puree; ib lub chaw kuaj mob uas tsim nyog yuav tsum xaiv thiab siv tau cov txheej txheem rau cov matrix pes tsawg.

Qhov kev xaiv muaj qhov tshwm sim ua lag luam. Xav tias tus tsim dej haus yuav ua rau cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm khov plum. Cov txiaj ntsig ntawm cov kua tshuaj ntsuam xyuas tuaj yeem piav qhia txog cov txheej txheem npaj tau zoo dua li tag nrho - txiv hmab txiv ntoo homogenate. Pab neeg ua mov ci ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo diced thiab nws cov thaw exudate rau kev sau yuav nyiam tag nrho cov khoom npaj. Tsis yog qhov tshwm sim yog "zoo dua" hauv kev sib cais. Qhov tsis sib haum xeeb tshwm sim thaum kev yuav khoom piv rau tus neeg muag khoom tag nrho - cov txiaj ntsig ntawm cov txiv hmab txiv ntoo rau cov kua txiv hmab txiv ntoo sab hauv, tom qab ntawd qhia qhov txawv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo zoo dua li cov qauv txhais.

GreenLand khov-plum cov duab duab hauv qab no pab kom paub qhov txawv ib yam khoom los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo. Qhov chaw txiav thiab pom Frost yog cuam tshuam rau tus qauv- lus nug; daim duab tsis qhia tus nqi kua qaub lossis qhov kuaj pom. Kev npaj txais yuav tsum txheeb xyuas cov txiv hmab txiv ntoo ntau yam lossis qib uas tau teev tseg, txiav daim ntawv, ntim hom, ntau tus kheej thiab seb cov khoom puas yog IQF pieces, blocks lossis puree. Ib qho piv txwv ntawm ib daim ntawv tsis tuaj yeem siv los ua daim ntawv pov thawj thoob ntiaj teb rau lwm qhov.

GreenLand khov -plum khoom duab. Ib daim ntawv txiav qhia cov txiv hmab txiv ntoo, tsis yog nws cov kua qaub.

Nug lub chaw soj ntsuam kom sau yam tsawg kawg ntawm cov kev npaj no nrog rau qhov tshwm sim: ntau thiab ntim cov cim; qauv loj los yog ntim; thaw lub xeev thiab khaws cia cov kua; blending los yog homogenization txheej txheem; seb cov khoom puas raug tshem tawm; txhua yam dilution thiab nws qhov tseem ceeb; replicate suav; thiab lub sijhawm los ntawm kev npaj mus rau kev ntsuas. Thaum tus neeg muag khoom tsis tuaj yeem muab txhua yam ntsiab lus ntawm nws tus qauv COA, daim ntawv txuas los yog daim ntawv qhia chaw kuaj mob tuaj yeem nqa tau. Qhov no yog qhov tshwj xeeb tshaj yog muaj txiaj ntsig zoo rau kev yuav khoom rov qab: thaum txoj kev pom zoo, COA tuaj yeem xa mus rau nws cov qauv ntau dua li rov tsim dua tag nrho SOP ntawm txhua qhov khoom xa tuaj.

Lub hom phiaj yog sib xws, tsis yog cov ntaub ntawv rau nws tus kheej. Yog tias ob lub chaw sim siv tau siv cov kev npaj sib txawv, lawv cov txiaj ntsig yuav muaj txiaj ntsig zoo hauv lawv tus kheej cov qauv sib txawv. Lawv yuav tsum tsis txhob siv los ntsuas ob tus neeg muag khoom kom txog rau thaum qhov kev sib raug zoo. Cov lus teb muaj kev nyab xeeb tshaj plaws rau qhov tsis sib haum xeeb yog qhov khaws cia - qauv rov kuaj dua raws li ib txoj hauv kev pom zoo, nrog rau ob tus neeg muag khoom tau muab cov lus qhia tib yam thiab cov neeg yuav khoom pab pawg tshuaj xyuas qhov tshwm sim.

Txheeb xyuas txoj kev thiab qhov kawg qhov sib piv

Txawm tias ob qhov txiaj ntsig ntawm tib homogenate tuaj yeem sib txawv thaum qhov kawg thiab kev suav sib txawv. Ib qho titration ntxiv cov txheej txheem alkali rau ib qho piv txwv kom txog rau thaum lub ntsiab lus xaus. Daim ntawv tshaj tawm yuav tsum txheeb xyuas qhov titrant, nws cov concentration lossis standardization cov ntaub ntawv, txoj cai kawg thiab kev suav uas hloov cov ntim ntim rau hauv cov kua qaub sib npaug. Cov teb no yog niaj hnub rau lub chaw kuaj mob, tab sis lawv feem ntau ploj mus rau hauv daim ntawv yuav khoom uas khaws tsuas yog qhov feem pua ​​​​ntawm qhov kawg.

Ib qho cuab yeej siv tau pH electrode thiab qhov programmed endpoint; Lwm txoj hauv kev tuaj yeem siv qhov taw qhia hauv ib qho matrix uas tau teev tseg. Qee cov xim txiv hmab txiv ntoo lossis cov khib nyiab tshem tawm ua rau pom qhov kawg nyuaj rau kev txiav txim. CovHanna Instruments txiv hmab txiv ntoo - kua txiv txoj kevmuab ib daim ntawv thov thiab acid qhia, thaum lubMettler Toledo daim ntawv thovqhia txog kev ntsuas acidity rau cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab pulp. Cov ntaub ntawv no qhia tias vim li cas tus txheej txheem ID tseem ceeb. Lawv yog cov piv txwv rau lawv cov matrices uas tau hais tseg, tsis tso cai los hloov cov kua txiv hmab txiv ntoo los yog cawv txiv hmab rau hauv ib qho uas tsis raug siv khov tag nrho - daim ntawv cog lus txiv hmab txiv ntoo.

Wine Resources los ntawmUC Davisthiab covAustralian Wine Research Institutepiav qhia cov ntsiab lus tseem ceeb txog acidity thiab pH. Caw tsis yog khov strawberry lossis plum. Peb siv cov nplooj ntawv no los tshuaj xyuas cov ntsiab lus thiab tiv thaiv kev sib xyaw pH / TA - nce, thaum muab qhov kev txiav txim siab tiag tiag nrog lub chaw kuaj mob tsim nyog ua haujlwm ntawm daim ntawv cog lus txiv hmab txiv ntoo matrix. Yog tias koj tus neeg siv khoom npe hu ua txoj hauv kev, siv cov ntawv ntawd thiab nws cov khoom lag luam. Yog tias nws tsis yog, sau ib qho kev lees paub los ntawm SOP rau hauv cov khoom siv tshwj xeeb.

Txoj kev sib piv yog ntau tshaj qhov sib piv tus lej pH kawg.

Kev teeb tsa titration. Ib lub chaw kuaj mob uas tsim nyog yuav tsum siv ib txoj hauv kev uas tau lees paub rau daim ntawv cog lus matrix.

Tshawb xyuas cov piv txwv uas tau npaj tseg, dilution yam, seb cov pa roj carbon dioxide lossis lwm yam cuam tshuam tseem ceeb hauv cov matrix tiag tiag, ntsuas ntsuas ntsuas, titrant standardization thiab kho qhov khoob qhov twg txoj kev xav tau. Nug seb qhov tshwm sim puas yog ib qho kev txiav txim siab lossis qhov nruab nrab ntawm cov khoom siv rov ua dua, thiab seb lub chaw kuaj puas muaj qhov ua tau zoo dua qub rau cov khoom lag luam ntawd. Ib qho me me ntawm - ntau qhov sib txawv yuav tsum tsis txhob tsav qhov kev txiav txim siab yuav yog tias nws nyob hauv txoj kev sib txawv los yog tsis muaj kev tswj hwm qhov sib txawv ntawm cov qauv.

Peb kuj yuav khaws qhov sib txawv ntawmcog lus sib pivthiabformulation pab tau. COA kuaj nyob rau hauv ib txoj kev ruaj khov tuaj yeem txhawb nqa tau txais kev txiav txim siab tiv thaiv cov ntaub ntawv txwv. Lub chav ua noj kev loj hlob tuaj yeem khiav ib txoj hauv kev sib txawv kom nkag siab tias cov txiv hmab txiv ntoo coj li cas hauv cov dej haus los yog txhaws. Cov kev xav sab hauv tuaj yeem muaj txiaj ntsig, tab sis sau npe rau lawv li ntawd. Yog tias cov lej yuav tsum tau muab sib xyaw ua ke rau kev sib piv cov khoom lag luam, kom lub chaw kuaj sim ua ib qho kev tshawb nrhiav choj lossis rov kuaj cov qauv khaws cia hauv ib txoj kev. Qhov kev hloov dua siab tshiab uas kwv yees tsis tuaj yeem kho qhov kawg tsis muaj ntaub ntawv.

Tsim ib qho zoo li-rau-zoo li COA kev sib piv

Ob lub COA hauv qab no yogillustrative xwb. Cov txiaj ntsig tau tsim los qhia qhov tsis sib xws; lawv tsis yog GreenLand cov ntaub ntawv, cov txiaj ntsig ntawm cov khoom lag luam, kev lees paub txwv lossis cov qauv rau kev hloov cov kua qaub sib npaug. Tib pab neeg yuav khoom tau txais ob tus neeg sib tw khov- cov ntawv ceeb toom txiv hmab txiv ntoo thiab xav txiav txim siab seb qhov twg muaj qhov qis dua TA. Thaum xub thawj siab ib muag, Lot A tus lej loj dua. Lub rooj qhia tias yog vim li cas qhov kev txiav txim siab tseem tsis tuaj yeem ua.

Lub rooj tsis yog kev sib tw ntawm cov chaw soj ntsuam. Ob leeg yuav tau ntsuas lawv tus kheej cov qauv npaj kom raug. Nws tsuas qhia tau tias "qis TA" tsis yog tsim los ntawm 0.78 piv rau 0.90. Tus neeg yuav khoom tuaj yeem thov daim ntawv qhia tag nrho, tom qab ntawd nug seb qhov kev hloov pauv raug cai puas tuaj yeem siv cov ntaub ntawv qub thiab cov txiv hmab txiv ntoo tsim nyog- txoj kev matrix. Yog tias cov piv txwv feem sib txawv, ib chav hloov pauv ib leeg yuav tsis daws qhov kev sib piv. Ib qho kev rov ntsuam xyuas dua yuav pom tseeb dua.

Kev piav qhia tus neeg yuav khoom tshuaj xyuas ntawm ob qho tsis tiav COAs; tshawb xyuas cov teb uas ploj lawm ua ntej muab cov txiaj ntsig sib piv.

Thaum cov ntawv ceeb toom sib raug zoo, nyeem TA nrog℃Brix thiab tswj kev sim siab. Qhov sib piv ntawm cov kua qaub thiab cov kua qaub tuaj yeem pab tau hauv qee cov ntawv thov txiv hmab txiv ntoo, tab sis siv qhov tseem ceeb ntawm tib cov qauv npaj thiab zoo ib yam.℃Brix yog ib qho kev nyeem ntawv refractometer, tsis yog cov lus piav qhia ua kom qab zib, thiab ob lub txiv hmab txiv ntoo nrog tib qhov sib txawv tuaj yeem sib txawv hauv aroma, kev ntxhib los mos thiab pom qhov tsw. Daim ntawv qhia QA pab nqa kev txiav txim siab; daim ntawv qhia zaum kawg sim kuaj cov khoom muaj tseeb hauv nws lub hom phiaj siv. Peb yuav sau cov tshuaj npaj, ua cov kauj ruam thiab ua tiav matrix ua ntej lees txais cov lej ntau raws li kev lag luam muaj txiaj ntsig.

Rau kev sib piv cov khoom lag luam rov ua dua, xa ib daim ntawv thov luv uas ob pawg neeg yuav khoom thiab cov chaw sim siv tau:

1. Txhais cov khoom.Sau npe hom txiv hmab txiv ntoo, ntau yam lossis qib uas cuam tshuam, daim ntawv khov, txiav loj thiab pob, thiab ntau npaum li cas lossis cov khoom xa tuaj.
2. Txhais tus qauv.Qhia cov neeg sawv cev xaiv pob, thaw thiab khaws cia -kua kua, homogenization los yog tshuaj ntsuam xyuas, thiab ib qho kev dilution.
3. Txhais daim ntawv qhia.Yuav tsum tau TA chav tsev, lub npe hu ua acid sib npaug, txoj kev ID / version, qhov kawg, titrant hauv paus thiab rov ua cov ntsiab lus.
4. Txhais cov ntaub ntawv ntsig txog.Thov pH thiab℃Brix qhov twg muaj txiaj ntsig, ntsuas ntawm tus qauv sib npaug sib npaug es tsis yog cov kua dej tsis sib xws.
5. Txhais qhov kev txiav txim.Qhia qhov kev yuav khoom thiab dab tsi ua rau muaj kev qhia meej, khaws cia -cov qauv kuaj lossis kev tshuaj xyuas. Tsis txhob siv TA ua qhov sawv ntsug- ib leeg tso kev nyab xeeb.

Yog tias koj cov COA tam sim no tshem tawm ntau qhov chaw, pib los ntawm kev kho qhov kev nug tshwj xeeb es tsis kam lees txais cov khoom xa tuaj ntawm qhov kev sib piv tsis meej. GreenLand tuaj yeem sib tham txog khov- daim ntawv txiv hmab txiv ntoo, ntim thiab muab cov ntaub ntawv nrog tus neeg yuav khoom, thaum tus neeg yuav khoom lub chaw kuaj xyuas tsim nyog tau teeb tsa txoj kev tshuaj xyuas thiab kev lees paub rau nws cov khoom. Qhov kev faib ntawd ua kom muaj txiaj ntsig ntau qhov kev txiav txim siab txuas nrog cov pov thawj uas pab neeg tau txais tuaj yeem tsim tawm.

Khaws cov ntaub ntawv tseem ceeb, tsis yog cov txiaj ntsig tau theej rau hauv daim ntawv ua haujlwm. Cov lus nug tom qab cov neeg siv khoom tuaj yeem hloov kho me me xws li daim ntawv tshaj tawm hais tias g / 100 mL lossis g / 100 g, seb lub chaw soj nstuam tau kuaj cov txiv hmab txiv ntoo, lossis seb COA puas yog rau hnub ua haujlwm sib txawv. Daim ntawv qhia txog kev sib txuas, kev kho dua tshiab thiab tus qauv ntawm tus kheej ua rau kev sib piv tuaj yeem tshawb xyuas tau. Yog hais tias cov txiv hmab txiv ntoo yog hloov dua siab tshiab rau hauv ib qho kev npaj qab zib, paub qhov txawv ntawm cov khoom tuaj - txiv hmab txiv ntoo TA los ntawm kev ntsuas tom qab ntawm cov khoom tiav. Ntxiv qab zib, dej thiab lwm yam khoom xyaw hloov pauv cov lus ceeb toom thiab qhov kev xav, yog li ua tiav - cov khoom lag luam yuav tsum tsis txhob ua ntaub ntawv raws li nws tau piav qhia txog qhov qub khov.

Peb siv cov tsheb khiav yooj yim -teeb tshuaj xyuas sab hauv:ntsuabthaum tus qauv, chav tsev, acid sib npaug thiab txoj kev sib tw;amberthaum ib daim teb tuaj yeem qhia meej los ntawm cov ntaub ntawv kuaj xyuas; thiabliabthaum cov ntaub ntawv los yog cov ntawv xeem sib txawv thiab xav tau kev sib koom ua ke. Cov xim yog cov kev pabcuam ua haujlwm, tsis yog qib zoo rau cov txiv hmab txiv ntoo. Ib qho kev sib piv liab tuaj yeem muaj ob qho khoom siv zoo kawg nkaus. Cov lus nug yog seb cov ntaub ntawv pov thawj puas txhawb tus neeg yuav khoom qhov tshwj xeeb qeb duas lossis kev txiav txim siab tso tawm.