Dab tsi yog Sweetest Pepper?

Qab zib nyob ntawm cov qoob loo, kev loj hlob, kev loj hlob thiab qhov sib npaug ntawm cov suab thaj, acids thiab lwm yam khoom qab. Kev npaj hloov qhov tshwm sim dua. Cov kua txob xaiv rau cov khoom noj txom ncauj yuav tsis yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau cov kua txiv lws suav lossis cov zaub khov. Sib piv cov kua txob hauv daim ntawv thiab tais koj xav siv.

Rau kev lag luam kev lag luam, hloov qhov kev tshawb nrhiav rau tus yeej thoob ntiaj teb nrog qhov yuav tsum tau rov ua dua: cov khoom qab zib tsim nyog lossis xim, daim ntawv pom zoo thiab cov qauv uas ua tau zoo hauv daim ntawv qhia tiav. Peb siv txoj hauv kev no thaum tham txog cov khoom xyaw kua txob khov. Nws muab ib yam dab tsi rau tus neeg yuav khoom uas tuaj yeem kuaj xyuas dua, tsis yog ib qho superlative uas tsis tuaj yeem ua kom pom tseeb.

Pib nrog ripe Sweet kua txob ntau yam

Pib hauv qab zib, tsis yog - hom kua txob pungent yog tias qhov me me, qab zib tsw yog lub hom phiaj. Ripe tswb peppers yog cov neeg sib tw paub, thaum cov kua txob me me qab zib thiab muaj npe ntev cov txiv hmab txiv ntoo qab zib muab lwm cov duab thiab noj cov duab. Tsis txhob xav tias txhua me me los yog elongated kua txob yog hom qab zib. Paub meej tias ntau yam lossis cov khoom lag luam yog tus kheej tsis yog xaiv los ntawm cov duab ib leeg.

Cov npe hu ua cultivars muaj txiaj ntsig ntau dua li cov lus piav qhia dav dav thaum sib piv cov kev loj hlob lossis kev xaiv. Txawm li ntawd los, lub npe cultivar tsis tshem tawm cov teebmeem ntawm kev sau qoob loo thiab ib puag ncig tsim khoom. Kho nws ua ib feem ntawm tus qauv ntawm tus qauv, tsis yog kev cog lus tias txhua lub txiv hmab txiv ntoo yuav saj zoo ib yam. Ib qho kev sib piv muaj txiaj ntsig suav nrog cov khoom siv tiag tiag thiab xav siv.

Rau chav ua noj hauv tsev, xaiv cov kua txob uas haum rau hauv daim ntawv qhia thiab sib piv cov txiv hmab txiv ntoo qab zib thaum muaj ntau yam. Rau tus neeg yuav khoom, nug cov qauv neeg sawv cev los ntawm cov khoom tsim tawm es tsis yog cov txiv hmab txiv ntoo tshwj xeeb uas tau xaiv. Lub hom phiaj yog kom nkag siab txog cov khoom uas yuav nkag mus rau hauv kev tsim khoom tsis tu ncua. Ib qho kua txob qab zib txawv txawv tsis tsim lub cim ntawm tag nrho cov kev pabcuam.

Tsis txhob cuam tshuam me ntsis nrog qab zib. Cov kua txob tuaj yeem muaj me me los yog tsis muaj kua txob kub yam tsis muaj qab zib tshwj xeeb, thiab kua txob pungent tuaj yeem muaj suab thaj thaum tseem tasting kub. Yog tias cov khoom yuav tsum yog me me, ua qhov kev xav tau cais. Piav txog qhov xav tau qab zib li qab zib thiab tsis yog -pungent yog qhov tseeb dua li siv qab zib los nqa ob lub ntsiab lus yam tsis muaj kev piav qhia.

Tus nqi thiab daim ntawv siv tau kuj cuam tshuam rau kev xaiv. Cov kua txob muag raws li cov khoom noj txom ncauj zoo tshaj plaws yuav yog qhov txaus nyiam rau kev siv cov khw muag khoom nyoos tab sis tsis tsim nyog rau cov ntses siav uas cov duab ploj. Ib lub tswb kua txob uas tsim nyog yuav muab qhov xav tau tsw thiab xim ntau dua kev lag luam. Sib piv cov nqi ntawm qhov kev ua tiav tiav lawm es tsis xav tias qhov txawv tshaj plaws tag nrho - txiv hmab txiv ntoo ntau yam yeej ib txwm yog cov khoom xyaw zoo tshaj plaws.

Peb pib nrog daim ntawv thov thaum tshuaj xyuas cov lus thov. Tus neeg yuav khoom nrhiav cov khoom qab zib khov yuav xav tau cov xim sib txawv, sib txawv ntawm daim ntawv qhia sib npaug lossis cov qauv tsim nyog, ntau dua li cov kua txob sib txawv kiag li. Kev nthuav qhia qhov teeb meem tam sim no pab txo qhov kev sib piv thiab ua kom qhov kev nug tsom mus rau qhov tshwm sim uas tuaj yeem rov tsim dua.

To taub dab tsi ripening hloov

Ripening feem ntau hloov xim, tsw thiab muaj pes tsawg leeg ntawm cov kua txob qab zib. Cov kua txob ntsuab feem ntau tau sau ua ntej cov qoob loo qhov kawg ripe xim tsim, thiab tom qab theem tuaj yeem saj qab qab thiab tsis tshua muaj ntsuab. Qhov ntawd yog cov lus qhia dav dav, tab sis nws tsis ua rau txhua cov kua txob liab qab zib dua txhua cov kua txob daj, txiv kab ntxwv lossis ntsuab kua txob los ntawm ntau yam sib txawv thiab loj hlob.

Ib txoj kev tshawb fawb luam tawm hauvPotravinarstvo ntawm kua txob cultivar thiab sau kom loj hlobpiv rau rau cultivars tshaj peb lub caij loj hlob. Nws cov txiaj ntsig tau pom ntau dua qhov nruab nrab soluble solids ntawm kev ua kom muaj roj ntsha ntau dua li ntawm kev loj hlob hauv cov kev sib piv. Qhov no txhawb saib ripeness thaum ntsuas qhov qab zib; nws tsis tsim kom muaj kev sib tw thoob ntiaj teb lossis kev lees paub Brix tus nqi rau cov kua txob ua lag luam.

Kev loj hlob xim yog ntau yam- nyob ntawm. Ntau lub tswb kua txob pib ntsuab, tab sis lawv cov xim kawg ripe tej zaum yuav liab, daj, txiv kab ntxwv los yog lwm yam cultivar yam ntxwv. Ib qho yuav tsum tau ntsuab -rau- daj- mus rau -txiv kab ntxwv- rau- liab kab sib chaws yog kev dag ntxias. Thaum muab piv rau kev loj hlob, nws yog qhov zoo dua los ua raws li kev loj hlob ntawm tib lub npe hu ua cultivar dua li npaj cov kua txob tsis sib xws rau hauv ib qho xim ntaiv.

Kev sau qoob loo thiab kev mob kuj yuav tsum tau ua haujlwm ua ke. Tos rau cov xim uas xav tau tsis tau txhais hais tias lees txais cov mob tsis zoo lossis tsis quav ntsej cov cai ntawm kev tuav thiab kev ua haujlwm. Tus neeg yuav khoom xav tau cov khoom tsim nyog rau cov khoom siv npaj thiab daim ntawv thov ua noj. Sweetness yog ib tug zoo cwj pwm ntawm ob peb, xws li usable kev ntxhib los mos, tsos thiab qhov sib xws ntawm cov khoom siv.

Rau cov saj nyoos, qhov sib txawv ntawm kev loj hlob tuaj yeem pom tau zoo, tab sis cov qauv xaiv tseem ceeb. Sib piv qhov zoo sib xws ntawm cov kua txob phab ntsa thiab tshem tawm cov khoom siv tseem ceeb hauv tib txoj kev. Ib lub xub pwg nyias nyias thiab cov phab ntsa dav dav tuaj yeem tsim qhov sib txawv. Kev siv cov khoom sawv cev pab tiv thaiv kev sib piv xws li los ntawm kev tswj hwm los ntawm qhov kev npaj sib txawv uas tsis tuaj yeem zam.

Rau kev siv siav, daim ntawv qhia tuaj yeem nthuav tawm lossis npog qhov sib txawv ntawm kev loj hlob. Ib qho piv txwv ua siav ua rau cov kua txob nws tus kheej sib piv tau yooj yim dua, thaum cov kua ntses muaj zog tuaj yeem txo qhov sib txawv. Ob qhov kev ntsuam xyuas tuaj yeem pab tau: cov qauv dawb pab piav qhia txog cov khoom xyaw, thiab daim ntawv qhia ua tiav pom tias qhov sib txawv tseem ceeb hauv kev lag luam. Tsis txhob hloov ib lo lus nug rau lwm qhov.

Yog tias qhov kev xav tau ntawm cov khoom siv yog nyob ntawm kev loj hlob, txheeb xyuas seb nws yuav piav qhia thiab kuaj nrog tus neeg muag khoom li cas. Kev thov tsis meej rau cov kua txob ripest tuaj yeem txhais tau ntau yam rau cov neeg sib txawv. Cov kev cai xim, npe khoom yog tus kheej thiab cov qauv pom zoo muab cov lus sib tham ntxiv. Qhov twg xav tau cov ntaub ntawv txheeb xyuas, pom zoo rau txoj kev thiab nws lub hom phiaj es tsis yog ntxiv tus lej tsis muaj ntsiab lus.

Siv Brix ua ib qho kev ntsuas ntawm tus qauv

Degrees Brix feem ntau yog siv los tshaj tawm cov kuab tshuaj -cov ntaub ntawv nyeem los ntawm lub refractometer raws li txoj hauv kev. Hauv kev daws cov suab thaj yooj yim, kev txhais lus ncaj nraim; nyob rau hauv cov khoom noj xws li kua txob kua txob, lwm yam tshuaj yaj kuj pab tau. Yog li ntawd nws yog ib qho tseem ceeb raws li qhov taw qhia nyob rau hauv kev tswj kev sib piv, tab sis nws yuav tsum tsis txhob piav raws li tag nrho cov qab zib tsom xam los yog ib tug ncaj qha sweetness qhab nia.

Ob lub kua txob uas zoo li soluble- cov ntaub ntawv nyeem tseem yuav saj txawv. Acid tshuav nyiaj li cas, aroma, kev ntxhib los mos thiab muaj los yog tsis muaj pungency tag nrho cuam tshuam rau kev noj mov. Ib qho piv txwv nrog kev nyeem ntawv siab dua tsis yog qhov uas tus neeg siv khoom yuav nyiam hauv ib lub tais. Siv tasting los teb cov lus nug thiab kev ntsuas ntsuas los teb cov cuab yeej uas lawv ntsuas tau tiag tiag.

Cov qauv qauv yog qhov tseem ceeb tshwj xeeb thaum sib piv cov khoom xyaw tshiab thiab khov. Kev nyeem ntawv los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab kev nyeem ntawv los ntawm cov qauv npaj thawed yuav tsis sib piv ncaj qha tshwj tsis yog cov txheej txheem suav nrog qhov sib txawv. Txhais cov thawing, draining los yog homogenising kauj ruam yuav tsum tau los ntawm txoj kev. Txwv tsis pub, cov lej tuaj yeem tshwm sim ntau dua piv dua li cov qauv hauv qab tiag tiag.

Rau kev lag luam tshwj xeeb, piav qhia vim li cas qhov kev xav tau Brix tau raug thov. Puas yog nws npaj los saib xyuas cov khoom sib xws, txhawb nqa cov khoom sib piv lossis hais txog qhov teeb meem ntawm daim ntawv qhia tshwj xeeb? Pom zoo rau txoj kev xeem, cov qauv hauv qab thiab qhov ua tau zoo nrog pab pawg ua haujlwm. Ib tus lej luam tawm los ntawm cov ntawv tshawb fawb lossis lwm hom qoob loo yuav tsum tsis txhob dhau los ua ib qho kev lees paub rau cov khoom tsis cuam tshuam.

Rau ntau daim ntawv thov ua noj, qhov kev pom zoo siv los siv thiab qhov zoo- daim ntawv teev cov khoom lag luam yuav muaj txiaj ntsig ntau dua li qhov kev txwv tshiab. Qhov ntawd tsis ua rau kev ntsuas tsis tseem ceeb; nws txhais tau tias qhov ntsuas yuav tsum ua qhov kev txiav txim siab tiag tiag. Peb thov kom cov neeg yuav khoom txuas cov txiaj ntsig tau thov rau lawv daim ntawv thov kom txhua qhov kev thov tshwj xeeb tuaj yeem raug soj ntsuam tawm tsam cov khoom siv tiag tiag thiab muaj pov thawj.

Muab piv cov kua txob hauv cov tais uas koj yuav muag

Cov qauv qab zib tshaj plaws tsis tas yuav yog cov khoom xyaw zoo tshaj plaws hauv daim ntawv qhia tiav. Txiv lws suav, vinegar, cheese, tshuaj ntsuab, roj thiab lwm yam zaub hloov qhov tsw tshuav ib ncig ntawm cov kua txob. Ua noj hloov kev ntxhib los mos thiab noo noo ib yam. Ib qho piv txwv uas qab qab qab zib ntawm nws tus kheej yuav dhau los ua qhov sib txawv ntawm lwm qhov ib zaug ob qho tib si siv rau hauv cov kua ntses uas muaj zog heev.

Hauv cov kua txiv lws suav, xav txog seb cov kua txob yuav ua rau pom kev qab zib lossis tsuas yog ib qho zaub sib npaug. Ib qho me me suav nrog yuav muaj qhov cuam tshuam me me, txawm tias cov kua txob nws tus kheej qab zib. Kev nce tus nqi kuj tuaj yeem hloov kev ntxhib los mos, xim thiab tawm los. Txheeb xyuas qhov kev tsim ua tiav es tsis kho qhov qab zib raws li cov khoom sib cais uas tuaj yeem ntxiv yam tsis muaj lwm yam tshwm sim.

Nyob rau hauv ib lub pizza, flatbread los yog qhib qhaub cij, pom kev txiav thiab noo noo tso tawm tej zaum yuav tseem ceeb li qab zib. Cov strips loj tuaj yeem tswj hwm tus neeg tom, thaum lub tsuav zoo dua nthuav tawm qhov tsw ntau dua. Cov khoom siv ntub dej tuaj yeem cuam tshuam rau lub hauv paus lossis topping, hloov tag nrho cov kev xav. Cov qauv zoo tshaj plaws yog ib qho uas xa cov txiaj ntsig xav tau tom qab ci thiab ua haujlwm.

Rau daim ntawv thov khoom noj txom ncauj nyoos, kev ntxhib los mos thiab cov tsw tshiab tsim nyog tau txais kev pom zoo ntau dua. Lub phab ntsa nkig, muaj kua tuaj yeem ua kom qab zib ntau dua, qhov qub qab zib -txog cov khoom hauv ib qho muag muag ua ib qho kev sib txawv. Tsis txhob siv cov qauv khov khov los twv seb cov khoom noj txom ncauj nyoos tshiab, lossis cog lus tias khov khaws cia ib qho zoo tib yam tom qab thawing.

Kev ua haujlwm kub thiab qhov loj me yuav tsum phim cov khoom tiag. Ib rab diav sov ntawm lub rooj zaum loj hlob tsis yog ib qho kev paub zoo ib yam li cov khw muag khoom noj qab haus huv los yog cov zaub mov npaj txhij. Saj ntawm qhov kev xav tau thiab suav nrog lub sijhawm tos ib txwm nyob rau hauv cov txheej txheem tswj kev ua haujlwm. Qhov tshwm sim yuav tsum sawv cev rau qhov uas tus neeg siv khoom tau txais, tsis yog lub sijhawm zoo tshaj plaws thaum npaj.

Qhov kev txiav txim siab muaj txiaj ntsig tuaj yeem yog tias ob qho qauv zoo sib xws hauv daim ntawv qhia. Yog tias cov tais diav npaj tsis qhia qhov sib txawv ntawm qhov qab zib, lwm yam xws li kev txiav qhov sib xws, ntim thiab cov txiaj ntsig siv tau tuaj yeem txiav txim siab yuav khoom. Tsis tas yuav yuam kom muaj qhov ntsuas qhov ntsuas qhov twg cov pov thawj tsis txhawb nqa ib qho. Sau cov txiaj ntsig thiab xaiv ntawm cov khoom uas cuam tshuam rau cov khoom.

Xaiv xim thiab txiav rau daim ntawv thov khov

Cov khoom xyaw kua txob khov yog feem ntau xaiv los ntawm xim, txiav thiab npaj ua noj. Cov xim liab lossis xim liab- hnyav hnyav tuaj yeem yog qhov pib tsim nyog thaum tus neeg yuav khoom xav tau cov lus qhia qab zib dua li qhov sib xyaw ntsuab, tab sis nws tseem yog qhov pib rau kev sim. Qhov tseeb ntau yam, kom loj hlob thiab daim ntawv qhia txiav txim qhov tshwm sim. Xim yuav tsum tsis txhob hloov pauv rau cov qauv ntsuas.

Cov tsuav sib xyaw tuaj yeem faib xim thiab tsw los ntawm cov tais diav mov, kua ntses thiab txhaws. Cov kab txaij lossis daim loj dua tseem pom ntau dua nyob rau hauv ib sab los yog qhaub cij. Tib qhov sib xyaw ua ke tuaj yeem tsim cov qhov ncauj sib txawv nyob ntawm qhov txiav qhov loj thiab qhov loj me. Yog tias tus neeg siv khoom yuav tsum tau txais qhov sib npaug sib npaug, ntsuas ntau qhov ua tiav es tsis yog saib ntawm cov qauv loj loj.

Mixed tswb kua txob tsuav ntawm ib sab caliper.

Cov xim proportions xav tau cov lus piav qhia meej thaum lawv tseem ceeb rau daim ntawv qhia. Ib lub hnab hu ua cov kua txob sib xyaw tuaj yeem npog sib txawv ua ke lossis sib faib thoob plaws cov neeg xa khoom. Paub meej tias muaj cov muaj pes tsawg leeg thiab txhua qhov kev pom zoo hloov pauv. Ib qho piv txwv pom zoo yog qhov muaj txiaj ntsig zoo dua thaum nws txoj kev sib raug zoo rau cov ntawv sau tshwj xeeb yog qhov tseeb, tsis yog ua haujlwm raws li kev nyiam tab sis tsis muaj kev siv.

Kev ntxhib los mos thiab dej tso tawm cuam tshuam pom qhov tsw hauv cov tais diav tiav. Cov kua dej ntau dhau tuaj yeem ua rau cov kua ntses los yog hloov txoj kev ua kua txob, thaum lub sijhawm ua noj ua haus qhuav tuaj yeem tsim qhov kev xav sib txawv. Tswj tus txheej txheem thaum sib piv. Tsis txhob ntaus nqi txhua qhov sib txawv rau ntau yam thaum cov qauv tau ua tiav nyob rau hauv qhov sib txawv loading lossis evaporation.

Ua raws li cov khoom npaj cov lus qhia thiab paub meej tias nws puas yog dawb los yog formulated. Ntxiv cov khoom xyaw tuaj yeem cuam tshuam saj ntawm nws tus kheej ntawm kua txob. Ib qho kev sib xyaw ua ke tsis yog qhov ncaj ncaj hloov pauv rau cov khoom dawb hauv kev sib piv qhov qab zib tshwj tsis yog tias daim ntawv qhia ua tiav yog txhob txwm hloov kho. Khaws cov ntaub ntawv tshaj tawm thiab txhua qhov kev npaj kho mob nrog rau cov qauv sau tseg.

Rau kev ua haujlwm ntawm kev pabcuam zaub mov, kev txiav yooj yim tuaj yeem txo qhov kev npaj hloov pauv. Qhov ntev sib xws pab nrog kev faib tawm thiab ua noj, thaum lub pob ntim tsim nyog tuaj yeem haum rau cov khoom tsim khoom. Cov kev ua haujlwm zoo no yuav tsum tau ntsuas nrog rau qhov kev nyiam nyiam. Ib qho kev xav txawv me ntsis tej zaum yuav tsis tshua tseem ceeb tshaj qhov tau txais ib qho chaw ruaj khov, ua tiav cov tais diav thoob plaws hauv chav ua noj.

Peb tham txog kev xaiv cov kua txob khov hauv kev sib raug zoo nrog tus neeg yuav khoom daim ntawv qhia thiab xav tau xim lossis txiav. Yog hais tias ib qho kev thov npe ib qho tshwj xeeb cultivar los yog ib tug lej analytical lub hom phiaj, peb paub meej tias qhov yuav tsum tau rau cov khoom npaj es tsis xav tias nws muaj nyob rau hauv cov qeb. Lub dav khov kua txob ntau yam tsis txhais hais tias universal cultivar xaiv los yog guaranteed sweetness nqi.

Khiav ib qho piv txwv ncaj ncees

Ib qho txiaj ntsig tasting tsis xav tau kev nthuav qhia nthuav dav, tab sis nws xav tau kev npaj zoo ib yam. Xaiv cov qauv neeg sawv cev thiab khaws lawv cov ntaub ntawv sib cais los ntawm qhov kev txiav txim tasting. Siv cov khoom sib npaug npaj rau tib txoj kev thiab ua haujlwm raws li cov xwm txheej tib yam. Qhov no txo ​​cov caij nyoog uas cov qauv loj dua, kub dua lossis ntau dua cov qauv yuav nyiam rau cov laj thawj tsis cuam tshuam nrog kua txob.

Ua hauj lwm los ntawm ib ntu luv luv uas ua rau kev hnov ​​​​lus thiab kev soj ntsuam ua haujlwm txuas nrog:

1. Sau txhua tus qauv tus kheej, daim ntawv muab thiab cov ntaub ntawv tshwj xeeb.
2. Npaj cov nyiaj sib npaug uas siv tib txoj kev txhais tau yooj yim yog tias xav tau kev sib piv cov khoom xyaw.
3. Nco ntsoov qab zib, ntsuab tsw, acidity impression, pungency yog hais tias tsim nyog, thiab kev ntxhib los mos nyias.
4. Rov ua qhov sib piv hauv daim ntawv qhia npaj ntawm nws qhov kev ua haujlwm ib txwm muaj.
5. Sib piv usable yield, noo noo, tsos thiab feem nqi ib sab ntawm tasting tshwm sim.

Siv cov lus piav qhia yooj yim dua li qhov tsis tau piav qhia ib leeg. Ib daim ntawv xws li sweeter pib saj nrog lub zog ntsuab tiav ua rau pab pawg txhim kho ntau dua los ua haujlwm nrog ntau dua ib tus lej nyiam. Yog siv cov qhab nia, txhais cov nplai thiab cob qhia cov neeg koom txaus rau qhov kev txiav txim ntawm tes. Ib qhov qeb duas xws li yuav tsum tsis txhob muab nthuav tawm raws li cov txiaj ntsig kev kuaj pom.

Saj ntau tshaj ib qho sawv cev los yog pab. Natural variation txhais tau hais tias ib qho txawv txawv tuab los yog ripe daim tuaj yeem cuam tshuam qhov kev xav ntawm tus qauv. Rau ib qho khoom sib xyaw-xim khoom, suav nrog cov khoom sib xyaw ua ke ntawm cov neeg sawv cev ntawm kev siv tiag tiag. Yog tias ib qho xim tshwj xeeb raug xaiv tawm rau tasting, sau qhov kev xaiv ntawd kom qhov tshwm sim tsis yuam kev rau qhov kev ntsuam xyuas ntawm cov khoom tiav.

Rov ua qhov kev sib piv thaum thawj qhov tshwm sim tsis meej lossis qhov kev txiav txim siab tseem ceeb hauv kev lag luam. Lub hom phiaj yog tsim kom muaj txiaj ntsig zoo, tsis yog tsim kom muaj txiaj ntsig zoo - saib cov ntaub ntawv ntau npaum li cas. Yog tias cov qauv tseem tsis tau paub qhov txawv hauv daim ntawv qhia, sau qhov ncaj ncees thiab siv lwm cov qauv tsim nyog. Yog tias qhov sib txawv tsis sib xws, khaws cov txheej txheem kev npaj thiab kev siv uas ua rau nws pom.

suav nrog cov neeg uas yuav tsum tau ua raws li qhov tshwm sim. Tus kws ua zaub mov tuaj yeem tsom mus rau qhov tsw thiab kev pabcuam kev ntxhib los mos, thaum kev yuav khoom xav tau tus nqi thiab muaj thiab cov neeg ua haujlwm zoo xav tau cov lus qhia tshwj xeeb. Ib daim ntawv qhia luv luv cia cov kev xav no xa mus rau tib tus qauv. Yog tsis muaj nws, kab lus qab zib kua txob tuaj yeem txhais tau tias muaj qhov sib txawv hauv txhua qhov ntawm kev lag luam.

Pom zoo rau qhov kev qhia tshwj xeeb uas tuaj yeem rov ua dua

Ib qho kev qhia zoo piav qhia txog cov khoom xyaw thiab cov txiaj ntsig nws xav tau los txhawb nqa. Pib nrog hom kua txob los yog paub tseeb cultivar qhov twg muaj feem xyuam, xim los yog xim sib tov, txiav thiab muaj pes tsawg leeg. Ntxiv daim ntawv thov npaj thiab ib txoj kev npaj tau txais kev pom zoo rau kev ntsuam xyuas tus qauv. Cov ntsiab lus no tsim cov tswv yim siv rau kev sib tham txog kev sib tham tsis muaj kev thov tias txhua daim ntawm cov khoom ntuj tsim zoo ib yam.

Siv cov kev xav xav uas cov tog neeg tuaj yeem nkag siab thiab tshawb xyuas. Yog hais tias lub hom phiaj yog ib qho me me, kua txob qab zib cim nrog txwv ntsuab tsw nyob rau hauv ib tug siav sauce, hais li ntawd. Yog tias cov khoom yuav tsum tsis yog -pungent, hais tias cais. Ib kab lus xws li cov kua txob qab zib yog qhov nyuaj rau kev txheeb xyuas thiab tuaj yeem txhawb kev sib piv ntawm cov khoom uas tsis sib koom siv tib yam los yog muab daim ntawv.

Liab tswb kua txob strips nyob rau hauv tej.

Qhov twg qhov kev xav tau kev tshuaj ntsuam xyuas yog qhov ncaj ncees, pom zoo rau txoj hauv kev, piv txwv thiab qhia hauv paus ua ntej teeb tsa. Soluble solids tej zaum yuav yog ib feem ntawm qhov kev sib tham, tab sis nws tsis hloov qhov kev ntsuam xyuas ua tiav. Paub meej tias cov ntaub ntawv twg yog muaj rau cov khoom npaj. Tsis txhob tig ib qho kev tshawb fawb los yog ib qho piv txwv cais nyeem ntawv rau hauv cov khoom lag luam sawv ntsug.

Peb kuj pom zoo kom sau daim ntawv thov mus sib hais cov txiaj ntsig tau. Sau cov tswv yim siv tau, ua noj tawm los, tso kua, xim thiab kev ntxhib los mos ntawm kev pab. Yog tias cov qauv qab zib ua rau cov dej tsis zoo los yog kev txiav tsis zoo rau cov tais diav, daim ntawv qhia lossis cov khoom xaiv yuav xav tau kev hloov kho. Cov khoom lees paub yuav tsum ua hauj lwm raws li tag nrho cov khoom xyaw, tsis yeej ib qho tasting attribute thaum ua tsis tiav daim ntawv thov.

Paub meej txog kev ntim khoom, khaws cia thiab npaj cov lus qhia, cov ntaub ntawv taug qab thiab xav tau cov ntaub ntawv zoo. Teem tus qauv tus kheej nrog cov lus hais thiab pom zoo specification yog li yav tom ntej xaj xa mus rau tib yam khoom lag luam. Yog tias cov xim sib xyaw, kev kho mob lossis muab cov khoom hloov pauv, tshuaj xyuas cov nyhuv ntawm daim ntawv qhia ua ntej kho nws raws li qhov sib npaug. Qhov ntawd khaws cia lub ntsiab lus ntawm thawj qhov kev pom zoo.

Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog yog li cov khoom siv kua txob qab zib uas tsim nyog tau txais kev txhawb nqa los ntawm cov qauv rov ua dua. Cov txiv hmab txiv ntoo siav muaj cov neeg sib tw zoo, thiab cov ntaub ntawv qhia txog kev loj hlob thiab soluble- cov khoom ntsuas tuaj yeem pab piav qhia qhov sib txawv. Qhov kev txiav txim zaum kawg belongs rau cov tais diav, cov neeg siv khoom thiab cov khoom yuav tsum tau ua dua tshiab.