Bostwick vs Brookfield rau Txiv Hmab Txiv Ntoo Puree: Yog vim li cas cov txiaj ntsig tsis hloov ncaj qha

Ob qhov kev sim piav qhia cov lus teb sib txawv

Lub Bostwick trough tso tawm qhov ntsuas ntim ntawm puree los ntawm lub reservoir. Cov khoom siv nce mus vim lub ntiajteb txawj nqus overcomes nws tsis kam pib thiab txhawb nqa ntws. Qhov tshwm sim yog qhov kev ncua deb tom qab xaiv ib ntus, feem ntau qhia ua centimeters hauv 30 vib nas this. Qhov kev ncua deb loj dua feem ntau txhais tau hais tias tus qauv ntws ntau dua nyob rau hauv cov xwm txheej tshwj xeeb. Qhov kev ntsuam xyuas sib xyaw ua ke ntau yam ntawm cov khoom siv, suav nrog kev coj tus cwj pwm, viscosity ntawm kev hloov pauv, cov khoom, kev sib cuag channel thiab cov kua dej sib cais. Hu rau tus xov tooj "viscosity" hauv kev sib tham tsis sib xws tsis ua rau nws lub viscosity ncaj qha.

Bostwick gravity flow nrug thiab spindle torque ua rau strawberry puree txawv.

Brookfield-style tig kev nyeem ntawv pib nrog spindle tig hauv cov qauv. Lub ntsuas ntsuas torque thiab qhia txog qhov pom tseeb viscosity nyob rau hauv lub npe teeb tsa. Rau cov kua dej uas nws tsis kam hloov nrog tus nqi shear lossis lub sijhawm, qhov tshwm sim yog nyob ntawm spindle geometry, rotational speed, temperature, container dimensions, immersion, mixing history and time of reading. Ib tug puree nrog txiv hmab txiv ntoo hais los yog ib tug tsis muaj zog pulp network yuav restructure thaum lub spindle tig. Cov khoom qub no tuaj yeem tsim qhov sib txawv cP nyob rau hauv ob lub nrawm yam tsis muaj qhov tshwm sim tsis yog. Ib tus lej uas tsis muaj nws txoj kev tsis ua tiav dhau los ua qhov hloov pauv tau txais txiaj ntsig.

Cov chav nyob lawv tus kheej qhia tias yog vim li cas qhov sib npaug ncaj qha yog xav tsis thoob. Centimeters tom qab lub sijhawm gravitational tso tawm piav qhia txog kev hloov pauv hauv ib qho channel tshwj xeeb. Centipoise qhia dynamic viscosity nyob rau hauv lub ntsuas tus qauv ntawm ntws. Ib tug lej ntawm lawv yuav tsum tau sawv cev rau tag nrho cov ntaub ntawv tus cwj pwm nyob rau hauv ob qho tib si loading ntau yam. Nws tsis tuaj yeem xav tau los ntawm qhov zoo sib xws vim tias tsis muaj. Kev tshawb fawb ntawm cov khoom noj me nyuam mos tau qhia txog kev sib raug zoo tag nrho thaum ntau hom khoom tau sib sau ua ke, thaum txoj kev tshawb fawb ntawm gruels pom tias kev sib raug zoo ntawm Bostwick ntws thiab pom tseeb viscosity nyob ntawm kev tsim thiab kub. Cov kev tshawb fawb no tsis tau teeb tsa strawberry puree txwv, tab sis lawv qhia tias vim li cas kev hloov pauv thoob ntiaj teb tsis yog lub luag haujlwm yuav luv luv.

Strawberry puree ua rau qhov teeb meem pom ntau dua. Cov khoom siv tsis muaj noob zoo, cov noob txiv hmab txiv ntoo thiab cov coarse pulp tsis muaj qhov sib faib particle. Lawv soluble solids, acidity, pectin xeev thiab ua keeb kwm tuaj yeem sib txawv. Ib feem nrog cov noob pom thiab daim loj tuaj yeem tiv thaiv kev hla dhau ntawm tus neeg tso nyiaj hauv ib txoj kev uas ib qho kev nyeem ntawv tsis tau piav qhia. Conversely, ib tug du puree yuav qhia tau hais tias viscosity nyob rau hauv maj mam tig tsis tau pib txav tau yooj yim thaum lub twj tso kua mis siv ib tug txawv shear keeb kwm. Kev sib raug zoo yuav tsum tau kawm rau qhov tseeb matrix thiab cov txheej txheem tiag tiag, yog tias xav tau kev sib raug zoo ntawm txhua qhov.

Qhov kev txiav txim siab tam sim no yog kom tsis txhob tso tus lej Bostwick ntawm ib sab ntawm tus lej cP zoo li tus lej me me txhais tau hais tias nyias nyias. Nug seb txhua txoj hauv kev tau kwv yees li cas hauv cov ntaub ntawv pom zoo uas twb muaj lawm. Yog hais tias cov kab filling yog rhiab heev rau kis tom qab deposition, ib tug timed flow tshwm sim tej zaum yuav ib tug tseem ceeb kev tshuaj ntsuam. Yog tias lub twj tso kua mis load ntawm qhov kev ua haujlwm tau hais tseg yog qhov teeb meem, kev nyeem ntawv sib hloov lossis kev soj ntsuam kab ncaj nraim yuav qhia ntau dua. Tsis yog ob txoj kev tsim nyog tau txais qhov tseem ceeb tsuas yog vim tias nws cov cuab yeej zoo nkaus li sophisticated.

Nrhiav cov xwm txheej zais tom qab txhua qhov tshwm sim

Pib nrog tus qauv kuaj xyuas tus kheej. Paub meej tias ob daim ntawv tshaj tawm piav txog tib yam khoom lag luam thiab tib ntau, ntau dua li cov noob tsis zoo ntawm ib daim ntawv thiab cov tawv nqaij ntawm lwm qhov. Paub meej tias lub puree yog ib lub zog los yog concentrated, sweetened los yog unsweetened, pasteurized los yog unpasteurized, khov los yog thawed, thiab seb cov kua tso tawm thaum lub sij hawm thawing yog recombined. Kev npaj txiv hmab txiv ntoo nrog ntxiv qab zib los yog stabilizer yog ib qho txawv matrix los ntawm 100% txiv hmab txiv ntoo puree. Ib txoj kev sib piv uas tau ua los ntawm cov khoom siv tsis zoo yuav daws tau qhov kev tsis pom zoo ntawm daim ntawv cog lus.

IQF strawberry tsuav tsuav uas tuaj yeem pab txhawb nqa cov nqaij mus rau lub puree.

Tom ntej no, muab cov ntaub ntawv npaj. Ib qho khov khov tuaj yeem ua rau qeeb qeeb, thawed hauv tub yees lossis cua sov sai. Txhua txoj hauv kev tuaj yeem hloov pauv cov khoom tawg mus li cas thiab ntau npaum li cas cov kua dawb tshwm. Tus neeg teb xov tooj yuav tsum hais tias tus qauv tau nplawm, sib xyaw, dhau los ntawm lub vijtsam lossis tso cai rau so, thiab ntev npaum li cas. Kev sib xyaw muaj zog tuaj yeem ua rau lub cev tsis muaj zog ib ntus, thaum so tuaj yeem tso cai rau qee qhov rov qab los yog sib cais. Yog tias ib qho kev ntsuas ntsuas tam sim tom qab lub zog nplawm thiab lwm qhov tos ib nrab ib teev, qhov kev tsis pom zoo loj yuav cuam tshuam txog keeb kwm es tsis yog khoom noj khoom haus zoo.

Rau Bostwick, thov tus qauv trough lossis qhov ntev, ntsuas qib, ntim cov dej ntim, ntsuas kub thiab lub sijhawm tso tawm. Tus txheej txheem qub tuaj yeem hais qhia seb tus thawj coj tau nyeem ntawm qhov chaw, sab, lossis qhov nruab nrab. Daim ntawv qhia chaw tsim khoom tam sim no piav qhia txog cov dej ntim puv, cov cuab yeej qib siab, ib txhij tso lub rooj vag thiab nres, thiab nyeem ntawv ntawm lub sijhawm pom zoo. USDA txiv lws suav- cov txheej txheem cov khoom yog ib qho piv txwv tseem ceeb ntawm cov ncauj lus kom ntxaws txog cov txheej txheem tswj tau li cas; nws yog ib txoj kev lws suav thiab tsis tuaj yeem raug xa mus raws li tus qauv kev lees paub ntawm strawberry puree. Tus neeg yuav khoom txoj kev kos npe yuav tsum daws nws tus kheej nyeem ntawv thiab ntxuav cov ntsiab lus.

Rau Brookfield, thov qauv, ntxaiv, ceev, nkoj thiab qauv ntim, immersion qhov tob, kub, sib npaug lub sij hawm thiab cov ntsiab lus nyeem. Cov txiaj ntsig sau tsuas yog "2,500 cP" tsis tuaj yeem rov ua dua kev ntseeg siab ntawm kev teeb tsa sib txawv. CovGreenLand Strawberry puree specificationpiav qhia tias nws txoj hauv kev hais txog cov qauv, ntxaiv, rpm, kub, nyeem ntawv lub sijhawm thiab cov qauv npaj; universal cP ntau yam tsis tau luam tawm rau txhua txhua strawberry puree. Daim ntawv cog lus yuav tuaj yeem siv txoj kev nqaim dua thaum tus neeg yuav khoom daim ntawv thov thiab pom zoo siv cov qauv paub.

Kub sib tov thiab khoom siv tej yam kev mob nyob ib ncig ntawm ib tug puree aliquot.

Xyuas seb qhov ntsuas tau ua haujlwm li cas hauv nws qhov muaj txiaj ntsig zoo rau cov qauv ntawd. Cov kua dej ntshiab heev tuaj yeem hla dhau qhov ntsuas qhov ntsuas hauv lub sijhawm xaiv, poob kev ntxub ntxaug. Ib tug tuab, lumpy puree yuav NW nyuam qhuav nce los yog cais thaum lub sij hawm khiav. Ib qho kev sib hloov spindle xaiv rau cov kua dej du yuav dhau los ua tus neeg tsis sawv cev thaum cov txiv hmab txiv ntoo loj ua rau nws cov dej ntws hauv zos. Lub chaw kuaj mob yuav tsum piav qhia txog cov kev txwv no es tsis yog yuam tus lej zoo los ntawm kev teeb tsa tsis tsim nyog. Ib txoj hauv kev sab nraud nws qhov muaj txiaj ntsig zoo yog qhov laj thawj los kho cov txheej txheem, tsis txhob ncab qhov kev cog lus kam rau ua.

Thaum kawg, sib piv daim ntawv qhia meej nrog kev hloov pauv hloov pauv. Yog hais tias rov ua dua los ntawm ib qho piv txwv ncua ntau qhov kev thov siab ntev, ib tus lej tshaj tawm qhia qhov tsis tseeb ntawm qhov tseeb. Khaws cov ntaub ntawv nyoos khiav thiab sau tseg txhua qhov kev sib cais atypical lossis npuas huab cua. Thawj qhov kev kho yog feem ntau cov txheej txheem: qhov kub thiab txias, kev sib xyaw ua ke keeb kwm thiab cov ntsiab lus meej ntawm cov khoom. Tsuas yog tom qab cov xwm txheej zoo sib xws yog pab pawg nug seb cov txheej txheem tsis pom zoo txog cov khoom nws tus kheej.

Tsim ib tug khub - kev kawm ntau choj

Ib txoj kev tshawb nrhiav choj hais txog ob txoj hauv kev hauv ib qho kev qhia strawberry puree. Nws yog pov thawj empirical, tsis yog txoj cai hloov dua siab tshiab. Pib nrog ntau tus neeg sawv cev npog qhov tseeb kev lag luam ntau ntawm Brix, qhov loj me, qib noob thiab keeb kwm ua tiav. suav nrog ob qho tib si uas yav dhau los tau khiav zoo thiab ntau nyob ze ntawm thaj tsam paub txog kev tuav. Kev sim ib lub thawv yooj yim yuav ua rau muaj kev sib raug zoo uas ploj mus thaum cov qoob loo lossis kev tshuaj ntsuam hloov pauv. Tus neeg yuav khoom yuav tsum piav qhia txog qhov ntau yam npaj rau kev siv yav tom ntej ua ntej qhov kev kawm pib.

Npaj txhua ntau ib zaug nyob rau hauv qhov pom zoo thawing, sib tov thiab kub tej yam kev mob, ces muab faib mus rau hauv matched aliquots. Siv cov khoom siv txaus kom ua tau raws li qhov yuav tsum tau ua ntawm ob lub cuab yeej yam tsis tas siv qhov sib txawv ntawm qhov sib txawv sab saum toj lossis hauv qab rau ib txoj kev. Yog tias pulp nyob rau lub sijhawm faib, maj mam tswj kev ncua raws li cov txheej txheem sau thiab sau lub sijhawm. Khiav replicate ntsuas ntawm nws tus kheej kos feem ntau dua li nyeem ib qho aliquot dua kom txog thaum nws muab tus nqi nyiam. Qhov kev tsim no nthuav tawm cov qauv thiab cov qauv sib txawv nrog rau ntau qhov sib txawv.

Ib qho puree ntau faib rau hauv kev sib tw aliquots rau ob qhov kev xeem.

Lub rooj sib txuas yuav tsum nqa ntau tus cim, cov khoom lag luam, Brix, qhov kub thiab txias, Bostwick nrug thiab ncua sij hawm, Brookfield qauv / spindle / ceev thiab pom meej viscosity, replicate kis, thiab kev soj ntsuam luv luv txog theem sib cais los yog hais. Nws tseem yuav tsum muaj kev soj ntsuam ntau lawm rau txhua qhov ntau. Cov kab ntau lawm yog qhov tseem ceeb: ib qho kev txheeb cais ntawm ob chav kuaj nyeem tuaj yeem muaj zog tab sis tseem tsis tuaj yeem kwv yees tus neeg tso nyiaj tso tawm lossis lub twj tso kua mis siab. Qhov rov qab tuaj yeem tshwm sim ib yam nkaus; ib txoj kev sim yooj yim tuaj yeem kwv yees kab cwj pwm zoo dua txawm hais tias tsis tshua pom.

Npaj cov ntsiab lus ua ke thiab saib rau pawg, curvature thiab qeb duas hloov ua ntej haum rau qhov sib npaug. Ib txoj kev ncaj nraim hla ib qho nqaim ntawm ntau yam zoo tib yam tsis yog siv nws rau kev npaj txiv hmab txiv ntoo tshiab. Xyuas seb qhov kev sib raug zoo hloov pauv tom qab qhov kev tshuaj ntsuam xyuas qhov sib txawv, cov txheej txheem pasteurization tshiab, ntau hom strawberry sib xyaw lossis ntau dua - cov khoom concentrate. Yog tias cov xwm txheej no faib cov ntsiab lus mus rau hauv ib pawg, ib qho kev sib npaug zais zais cov ntaub ntawv tseem ceeb. Tej zaum nws yuav zoo dua los tswj cov khoom sib cais- cov txheej txheem tshwj xeeb lossis khaws ob qho txiaj ntsig yam tsis hloov pauv.

Qhia qhov txwv ntawm tus choj qhib qhib. Nws yuav siv tau tsuas yog rau 100% unsweetened strawberry puree nrog ib tug txhais cov noob thiab particle ntau ntawm ib tug teev kub, kuaj los ntawm tib yam kev npaj. Qhov ntawd tseem muaj txiaj ntsig kev lag luam. Nws tso cai rau tus neeg yuav khoom kwv yees thaum qhov kev txhawb nqa kev nyeem ntawv tau dhau los ua qhov txawv txav thiab txiav txim siab seb puas yuav khiav thawj txoj hauv kev dua. Nws tsis tig cm / 30 s rau hauv cP rau txhua tus puree, thiab nws tsis tuaj yeem tsim ib qho kev hla / tsis ua haujlwm rau txiv nkhaus taw, kua txiv hmab txiv ntoo lossis cov txiv hmab txiv ntoo uas tsis muaj haujlwm tshiab.

Thaum ob lub chaw kuaj mob koom nrog, xa cov ntaub ntawv sib cais thiab daim ntawv sau rau ob qho tib si. Hais kom txhua qhov chaw kuaj xyuas qhov chaw khaws cia hauv qhov kev tswj hwm ib ntus. Yog tias qhov chaw cuam tshuam loj, txheeb xyuas qhov sib txawv ntawm qhov ntsuas ntsuas, ntsuas qhov ntsuas kub lossis lub sijhawm ua haujlwm ua ntej sau npe rau ib tog COA tsis raug. Kev tshawb nrhiav choj yuav tsum ua kom muaj kev tsis sib haum xeeb yooj yim rau kev kuaj mob. Nws yuav tsum tsis txhob dhau los ua ib txoj hauv kev los xaiv qhov twg daim ntawv tshaj tawm hla cov khoom thauj tom qab qhov tseeb.

Txoj kev npaj ua piv txwv yuav tsum muaj ntau tshaj ib qho taw tes hauv kev tshaj tawm kev tsim khoom uas siv tau. Ib lub nruas tuaj yeem ua tau zoo ib yam thaum cov nruas sib txawv los ntawm tib lub zog muaj qhov sib txawv ntawm cov pulp. Rau cov khoom ntim ntim, thaw ib tus lej ntawm cov chav nyob hauv lawv lub thawv kom poob exudate tuaj yeem ntsuas thiab rov ua dua raws li txoj kev pom zoo. Xyuas ob qho tib si tam sim ntawd tom qab sib tov thiab tom qab cov khoom qub tuav thaum cov kab khw muag khoom puree ua ntej noj. Yog tias qhov kev sib raug zoo ntawm txoj hauv kev hloov pauv ntawm qhov tuav ntawd, cov lus qhia tso tawm yuav tsum muaj lub sijhawm. Cov no yog cov tswj zoo tib yam pab pawg neeg yuav khoom tuaj yeem thov los ntawm nws qhov chaw kuaj; lawv paub ntau dua li nug tus neeg muag khoom kom rov ua tus lej tsis paub tias nws tau txais li cas.

Kev daws qhov sib txawv qeb duas nrog rau daim ntawv thov tiag

Xav txog qhov tshwm sim: ntau A taug kev deb ntawm Bostwick trough tshaj li B, qhia tias nws ntws ntau dua nyob rau hauv qhov kev sim ntawd, tab sis ntau A ua rau pom tseeb dua Brookfield viscosity nyob rau hauv cov kev xaiv spindle. Pab neeg no yuav tsum tsis txhob nruab nrab ntawm ob qhov qeb duas lossis nrhiav kev hloov pauv algebraic. Nws yuav tsum rov ua dua qhov kev npaj sib tw thiab paub meej tias qhov kev hloov pauv, tom qab ntawd tso ob qho ntau hauv daim ntawv thov tiag tiag. Qhov piv txwv yog kev txiav txim siab, tsis yog GreenLand ntsuas cov ntaub ntawv.

Frozen strawberry pieces siv ua puree raw khoom.

Rau kev npaj dej haus lossis yogurt, sib piv lub twj tso kua mis pib, hloov kev ruaj ntseg, kev tshuaj ntsuam los yog lub valve thiab kev ncua kev kawm tiav ntawm cov txheej txheem kub. Rau lub khob cij filling, sib piv qhov hnyav ntawm qhov tso nyiaj, sib kis tom qab noj, tuav tus cwj pwm thiab qhov kawg ci los yog chilled tshwm sim. Cov nroj tsuag ntses yuav mob siab txog kev sib xyaw ntawm lub khob thiab kub - puv ntws; ib qho dej khov- cov kab nplaum yuav mob siab txog cov txiv hmab txiv ntoo streak tis thiab particle kev ncaj ncees. Cov no yog cov lus nug txog kev ua haujlwm sib txawv. Ib txoj hauv kev kuaj muaj txiaj ntsig zoo thaum nws kwv yees tus neeg yuav khoom tau cog lus los tiv thaiv.

Txhim kho cov kab mob rau kev sim: pub kub, batch loj, daim ntawv qhia muaj pes tsawg leeg, nozzle los yog twj tso kua mis, khiav kev txiav txim thiab kev soj ntsuam qhov rai. Yog tias ntau A tau sov ntau dua li ntau B, qhov kev sim tsuas yog rov ua qhov teeb meem ntsuas ntawm qhov loj dua. Kev ntsuam xyuas qhov muag tsis pom tuaj yeem pab tau thaum cov tsos mob ua rau cov neeg ua haujlwm xav tias muaj qhov sib txawv ntawm kev ntxhib los mos. Khaws cov kev ntsuas kev ua haujlwm yooj yim xws li ntu - qhov hnyav hloov pauv lossis cov kab hloov pauv, tab sis tsuas yog thaum cov khoom siv tau txhawb nqa cov ntaub ntawv txhim khu kev qha. Cov kev soj ntsuam piav qhia tau txais tau thaum lawv tshwj xeeb thiab rov ua dua.

Ib qho kev sib tw sib tw tuaj yeem qhia tus cwj pwm txawv ntawm lub cev. Tus qauv Bostwick yuav txav mus rau hauv lub ntiajteb txawj nqus thaum nws cov qauv tawm los, thaum lub spindle interrogates tsis kam nyob rau hauv ib cheeb tsam rotating shear teb. Cov lus ntxhib tuaj yeem cuam tshuam rau ntawm ntug ntug thiab lub qhov tso nyiaj nozzle txawv ntawm thaj av ib ncig ntawm lub ntxaiv. Qee cov purees kuj cais mus rau hauv cov ntshav qab zib hauv lub cev thiab lub cev qeeb qeeb; txoj cai nyeem Bostwick ces tseem ceeb heev. Ib daim duab pom ntawm kev khiav thiab ib daim ntawv qhia txog qhov twg pem hauv ntej tau nyeem tuaj yeem qhia meej qhov kev tsis pom zoo tias ib qho kev ncua deb tsis tuaj yeem.

Strawberry puree ntws sib txawv los ntawm kev sib txuam depositor nozzles.

Yog tias daim ntawv thov nyiam ib qho tsis tu ncua, siv qhov kev soj ntsuam no los xaiv lossis kho qhov kev xeem tso tawm thawj zaug. Yog tias tsis muaj txoj hauv kev sim cais tawm tus cwj pwm ntawm kab, xav txog qhov kev ntsuam xyuas ncaj qha ntxiv tsis yog yuam cov lej qub kom haum. Qhov ntawd yuav txhais tau tias muaj kev tswj xyuas extrusion, tawm los- kev ntxhov siab lossis kev tso nyiaj rau cov khoom siv thiab qhov kub thiab txias; tus neeg yuav khoom lub chaw kuaj mob yuav tsum lees paub qhov ua tau zoo. Peb tsis tau thov tias ib qho cuab yeej daws txhua qhov teeb meem puree lossis GreenLand ua haujlwm lub npe hu ua rheology ntsuas tsuas yog vim kab lus no piav qhia nws.

CovGreenLand txiv nkhaus taw puree daim ntawv thov tsab xov xwmmuab cov ntsiab lus dej haus uas nyob ib sab thaum nkag tau. Rau qhov kev txiav txim siab yuav khoom no, cov ntaub ntawv tseem ceeb tseem yog cov khoom lag luam strawberry thiab cov kab sim uas txuas cov txiaj ntsig kev xeem mus rau kev siv tau los yog cov txiaj ntsig ntws. Ib qhov txuas sab hauv txuas ntxiv kev sib tham hauv daim ntawv thov; nws tsis hloov cov kev tshawb fawb ua ke ntawm cov khoom uas tau yuav.

Xaiv txoj kev tso tawm thiab khaws lwm tus ua pov thawj

Thaum qhov kev sim txheeb xyuas tus neeg twv ua ntej, sau daim ntawv cog lus nyob ib ncig ntawm qhov kev xeem ntawd ntau dua li ob tus lej tsis tsim nyog. Qhia tus kheej tus kheej thiab cov qauv kev npaj ua ntej. Tom qab ntawd muab lub npe ntawm cov txheej txheem tso tawm thawj zaug, kev teeb tsa cov khoom siv, qhov kub thiab txias, lub sijhawm, tus lej ntawm cov khoom siv rov ua dua, suav thiab pom zoo ntau yam. Txiav txim siab seb qhov xwm txheej ciam teb tau lees paub li cas nrog cov ntaub ntawv tus neeg sawv cev khaws cia. Yog tias txoj kev thib ob tau khaws cia rau kev saib xyuas, hu rau nws cov pov thawj txhawb nqa thiab piav qhia thaum nws qhov tshwm sim txawv txawv ua rau kev tshawb nrhiav. Qhov no tiv thaiv tus neeg yuav khoom los ntawm kev tsis lees paub ntau ntau vim tias txoj kev tsis sib xws tau txav mus rau lwm qhov.

Ib qho kev xav tau ob zaug tuaj yeem ua ncaj ncees thaum txhua txoj kev tiv thaiv kev siv sib txawv. Tus neeg yuav khoom haus yuav xav tau qhov siab tshaj plaws ntws tawm los ntawm kev pub noj thiab lub cev yam tsawg kawg nkaus tom qab tso tawm. Yog tias ob qhov kev xeem raug siv los ua cov kab kev lees paub ywj pheej, daim ntawv cog lus yuav tsum sau cov laj thawj ntawd, lees paub txhua qhov pib nrog ntau qhov kev pom zoo thiab qhia tias yuav ua li cas thaum tsuas yog ib qho ua tsis tiav. Txwv tsis pub ib qho kev txwv dual yuav tsis txhob txwm nqaim nqaim yam tsis tau txhim kho cov khoom tiav. Tus neeg yuav khoom yuav tsum tsis txhob sau tus nqi cP qiv los ntawm ib tus neeg muag khoom strawberry puree ntawm ib sab ntawm Bostwick nyob deb qiv los ntawm lwm tus, tom qab ntawd kho tus khub raws li ib qho kev sib koom ua ke.

Kev coj cwj pwm ntawm daim ntawv thov txuas mus rau txoj kev cog lus thawj zaug thiab txhawb nqa kev txheeb xyuas.

Muab tus qauv tso rau hauv kev yuav khoom specification thiab hauv pab neeg tau txais kev qhia ua haujlwm. COA tuaj yeem sau cov nqi thiab tus lej cim, thaum cov lus qhia tswj tuav cov ntsiab lus uas cov neeg ua haujlwm xav tau los tsim nws. Thaum muaj lus nug ntau, khaws cov khoom qub uas tsis tau qhib nrog rau qhov npaj aliquot yog tias txoj kev tso cai. Kev sim tsuas yog ib qho uas seem tshuav ob peb hnub tom qab ntawd tuaj yeem teb cov lus nug sib txawv vim tias cov thawed puree tau muaj hnub nyoog thiab tej zaum yuav tau rov ua dua. Pab neeg tau txais yuav tsum txiav txim siab ua ntej leej twg coj tus qauv kuaj pom zoo, lub chaw kuaj mob twg ua qhov rov ua dua thiab qhov txiaj ntsig twg tswj hwm kev tswj hwm. Qhov no ua rau kev tsis sib haum xeeb tswj tsis tau hloov qhov kev sim tom qab nws paub qhov tshwm sim.

Txoj kev tso tawm yuav tsum tau saib xyuas. Rov xyuas tus choj tom qab kev hloov pauv hauv daim ntawv txiv hmab txiv ntoo, cov noob los yog cov paj ntoo, pasteurization, concentration, sweetener, stabilizer, thawing raws tu qauv lossis ntsuas ntsuas. Kev qoob loo- lub caij hloov pauv tuaj yeem hloov pauv cov yam ntxwv thiab pectin. Ib qho kev lees paub luv luv ntawm cov khub ntau yuav txaus yog tias cov khoom tseem nyob hauv qhov kev siv tau; ib qho khoom lag luam rov tsim dua tsim nyog tau txais daim ntawv thov kev sim tshiab. Cov ntaub ntawv kho dua tshiab thiab cov hnub siv tau yog li qub COAs raug txhais nrog cov xwm txheej uas tsim lawv.

GreenLand- zaub mov tuaj yeem muab khov strawberry puree raws li kev lag luam tshwj xeeb thiab tshuaj xyuas cov neeg yuav khoom daim ntawv, Brix, qib noob, particle screen, tshav kub-txoj kev kho mob, ntim, kom muaj nuj nqis thiab qhov chaw yuav tsum tau ua. Qhov twg qhov tshwm sim yog qhov tseem ceeb, peb lees paub qhov kev pom zoo thiab cov qauv hauv qab ua ntej hais lus lossis kev pom zoo. Ib tus kws tshaj lij kev lag luam lub luag haujlwm tseem ceeb yog ua kom cov ntaub ntawv thov pov thawj tuaj yeem nkag mus rau cov khoom cog lus; tus neeg yuav khoom txoj kab sim txiav txim siab seb cov pov thawj ntawd kwv yees qhov kev xav tau. Ib qho kev hloov dua siab tshiab yam tsis muaj tus choj tsim kev ntseeg siab yam tsis muaj kev tswj hwm.

Rau kev yuav khoom, cov ntaub ntawv pom zoo ua tiav yog qhov tseeb: cov qauv siv tau pom zoo, thawj txoj hauv kev thiab kev txwv, xaiv txoj kev txhawb nqa, kev qhia kev npaj, daim ntawv thov mus sib hais, COA teb thiab rov xeem txoj cai. Txhua yam khoom kaw qhov kev ua tsis ncaj ncees uas tshwm sim los ntawm ob tus lej. Thaum ntau tom qab coj tus cwj pwm tsis tau npaj txhij, cov ntaub ntawv no cia cov pab pawg ua haujlwm zoo thiab cov khoom lag luam nug seb cov khoom puas tau txav mus los, cov txheej txheem txav los yog cov txheej txheem hloov. Qhov ntawd yog qhov kev txiav txim siab qhov kev sib piv Bostwick thiab Brookfield yuav tsum ua kom muaj.