Brix vs Dry Matter nyob rau hauv Frozen Pumpkin Puree: Tus lej twg yuav twv lub cev?

Ob tug puree ntau tuaj yeem sib phim hauv Brix thiab tseem coj txawv txawv

Xav txog ob lub taub taub uas tsis muaj qab zib tau npaj los ntawm cov neeg sawv cev sib cais. Lawv cov ntsiab lus pom tseeb ntawm ob qho tib si nyeem 8.0℃Bx nyob rau hauv tib txoj kev refractometer. Qhov kev soj ntsuam ntawd hais tias cov dej feem ntau muaj cov cwj pwm zoo sib xws. Nws tsis tau hais tias qhov sib npaug ntawm tag nrho cov purees nqa tib lub xov tooj ntawm tes raug tshem tawm - phab ntsa tawg, hmoov txhuv nplej siab, fiber ntau lossis dej. Ib tug puree yuav kis tau sai heev nyob rau hauv ib lub tais ntiav, thaum lwm tus tuav lub mound. Cov lej thiab qhov tshwm sim no yog ib qho piv txwv ntawm cov lus nug uas tus neeg yuav khoom yuav tsum sim, tsis yog ntsuas ntawm GreenLand ntau.

Smooth thiab fibrous taub dag purees qhia ib sab ntawm sab.

Lub physics yog ncaj nraim. Refractometers pom qhov hloov pauv ntawm txoj kev teeb ntawm qhov chaw prism thiab qhia qhov tshwm sim tawm tsam qhov ntsuas sucrose. Cov taub dag tiag tiag muaj ntau cov khoom pov tseg, yog li nws qhov kev nyeem ntawv yog qhov qhia tau tias muaj txiaj ntsig empirical concentration thaum cov qauv npaj, ntsuas thiab ntsuas kub yog tsau. Anton Paar cov lus piav qhia tau hais tias cov khoom sib txawv uas tsis yog sucrose cuam tshuam rau Brix tshwm sim. Pumpkin puree kuj muaj cov khoom uas tsis ua kom pom tseeb. Cov khoom no tuaj yeem hloov lub qhov ncauj qhov ntswg, tiv thaiv kom ntws thiab txoj kev uas cov puree tsim lub cev tom qab kev kho cua sov. Lawv txoj kev koom tes tsis raug ntes los ntawm kev nyeem ib qho poob ntawm cov kua dej sib cais.

Cov teeb meem qhuav nug ib lo lus nug txawv: qhov loj npaum li cas tseem tshuav tom qab ib feem uas tau teev tseg los ntawm cov txheej txheem teev tseg? Nyob rau hauv lub hauv paus ntub nws yuav qhia tau tias qhuav residue muab faib los ntawm cov thawj coj loj. Qhov tshwm sim muaj xws li yaj thiab undissolved solids khaws cia los ntawm txoj kev ntawd. Cov txheej txheem kom qhuav yog qhov tseem ceeb vim tias lub qhov cub kub tuaj yeem tshem tawm qee cov khoom tsis sib xws nrog rau cov dej, thiab cov txheej txheem sib txawv yuav tsis muab cov txiaj ntsig sib hloov. AQUALAB txoj kev sau tseg piav txog qhov kev poob no - ntawm - kev txwv kom qhuav thiab qhov yuav tsum tau hais tias cov dej noo tau tshaj tawm ntawm qhov ntub lossis qhuav. Yog li, txawm tias qhov dav dav dua - tus lej yuav tsum tau khi rau hauv txoj kev kuaj thiab ib qho raws li - tau txais cov qauv txhais.

Tsis yog tus lej ib leeg yog qhov kev xeem rheology tiav. Ib tug puree nrog ib tug siab qhuav residue tseem yuav ncuav tau yooj yim dua yog hais tias particle loj, ua noj ua haus keeb kwm, starch xeev los yog dilution txawv. Ib txoj kev tshawb nrhiav taub dag tsis ntev los no pom tau tias ntxiv cov carbohydrates sib txawv thiab hloov pauv kub hloov viscosity hauv cov txheej txheem tsim; Qhov kev sim no yog pov thawj tias muaj pes tsawg leeg thiab tuav cov teeb meem, tsis yog txoj cai hloov dua siab tshiab rau cov taub dag ua lag luam uas tsis muaj qab zib. Rau lub cev - cov kua zaub los yog sau, peb kho ob qhov kev ntsuas raws li cov lus piav qhia ntxiv thiab tom qab ntawd sim cov kua txiv hmab txiv ntoo npaj rau hauv tus neeg yuav khoom tus txheej txheem.

Thawj cov lus nug txog kev yuav khoom yog li no tshwj xeeb: cov khoom puas yuav raug nqi thiab dosed los ntawm cov khoom khov nab kuab loj, siav puree loj lossis cov khoom qhuav qhuav? Yog tias txoj kab them rau cov thawv khov tab sis poob dej ua ntej sau, lub hom phiaj Brix nominal yuav ceeb toom me ntsis txog kev tawm los. Yog tias cov kab dej haus siv cov taub dag kom meej meej, cov ntshav nyeem cov ntshav yuav muaj txiaj ntsig ntau dua. Cov lus qhia tshwj xeeb yuav tsum txheeb xyuas qhov tshwm sim ua ntej, tom qab ntawd xaiv qhov ntsuas uas pab tiv thaiv qhov tshwm sim ntawd.

Sib piv cov khoom qub ua ntej muab cov lej sib piv

Kev sib piv hauv chav sim ua tsis tiav ua ntej lub ntsuas ntsuas tau hloov pauv yog tias ob tus neeg tau kuaj cov feem sib txawv. Tag nrho homogenate muaj cov khib nyiab thiab kua uas nkag mus rau hauv daim ntawv qhia. Ib qho kev qhia meej meej tau muaj ntau ntawm cov khoom raug tshem tawm. Ib qho piv txwv drained tsis suav nrog ib feem ntawm cov kua tso tawm. Cov no yog cov khoom sib txawv txawm tias lawv tuaj ntawm ib lub thawv. Nug "taub taub Brix" lossis "taub taub taub qhuav" yam tsis muaj kab lus piv txwv tawm qhov tshwm sim qhib rau kev npaj sib txawv.

Peeled IQF taub dag lub voos xwmfab tau xaiv rau kev tswj xyuas kev sim siab.

Pib nrog ntau thiab lub xeev tuaj. Sau seb tus qauv yog los ntawm cov ntim ntim ntim, seb puas muaj cov pob zeb lossis cov dej khov nab kuab, thiab muaj pes tsawg lub hnab lossis cov thawv tau pab. Ob peb lub voos xwmfab zoo nkauj los ntawm sab saum toj ntawm lub thawv yog qhov tsis muaj zog sawv ntsug- rau ntau yog tias cov khoom me me lossis cov dej khov xoob tau faib tsis sib xws. Pab neeg tau txais tuaj yeem kos ib qho kev sib xyaw ua ke raws li nws cov qauv kev pom zoo, sau cov lej ntau thiab khaws cov khoom txias kom txog thaum tswj kev npaj pib. Cov ntaub ntawv ntawd tso cai rau tus neeg muag khoom tshawb xyuas qhov sib txawv tiag tiag es tsis sib cav txog tus kab mob tsis tuaj yeem.

Rau kev sim puree los ntawm IQF cubes, txhais cov kev txiav, tev txheej, ntau yam lossis ntau hom, blanching txheej xwm thiab ua noj kawg. CovGreenLand khov cubed taub dag specificationQhia meej meej cais cov kev pab cuam txiav, kev loj hlob thiab cov khoom khib nyiab-txog kev xaiv. Cov cwj pwm no cuam tshuam li cas daim ua noj thiab ntau npaum li cas kua tshwm; lawv nyob hauv cov ntaub ntawv sib piv. Yog tias ib qho ntau siv 10 hli tev tsuav tsuav thiab lwm qhov siv cov chunks loj nrog cov keeb kwm thermal sib txawv, qhov sib txawv ntawm qhov sib txawv tsis tuaj yeem muab tso siab rau Brix lossis qhuav - teeb meem kab ib leeg.

Ntsuas tus qauv qub ua ntej ua noj lossis thawing. Yog tias cov kua tso tawm thaum lub sij hawm thawing, hais seb nws puas rov qab mus rau homogenate. Yog tias tus neeg yuav khoom niaj hnub tso cov taub dag ua ntej sib tov, ntsuas thiab khaws cov kua tshem tawm cais. Txwv tsis pub lub chaw kuaj mob tuaj yeem tshaj tawm qhov qhuav qhuav heev - feem pua ​​​​tseem ceeb vim tias nws ntsiag to tshem cov dej, thaum cov nroj tsuag tsim tau suav cov txiaj ntsig los ntawm tag nrho cov khoom tuaj. Qhov sib npaug huv huv txheeb xyuas cov khoom ntim khov, cov kua dej zoo, cov khoom pov tseg thiab cov khoom tso tawm ntshiab; nws muaj txiaj ntsig ntau dua li qhov tsis tau piav qhia feem pua.

Tag nrho taub taub puree sib cais rau hauv cov ntshav thiab pulp feem.

Homogenization xav tau qhov kawg sau ib yam nkaus. Ib qho luv luv coarse mash, siab -shear blend thiab dhau los ntawm lub vijtsam zoo tsim cov khoom sib txawv txawm tias los ntawm tib lub cubes. Ua ntej kos qhov sib tw ua ke, sib tov cov neeg sawv cev puree kom tshem tawm cov tawv nqaij, ces faib nws tam sim ntawd. Rau lub refractometer, lub chaw kuaj mob yuav tsum tau hais tias nws tau txais ib qho prism li cas - feem nyeem tau: nias, lim, centrifuging lossis lwm qhov kev npaj tau pom zoo tuaj yeem hloov pauv uas yaj thiab cov khoom zoo mus txog qhov ntsuas. Rau cov khoom qhuav, nws yuav tsum hais tias tag nrho cov puree los yog ib qho kev sib cais yog hnyav. Tsis txhob muab piv rau ib qho ntshiab -serum Brix daim duab tiv thaiv cov teeb meem qhuav ntsuas ntawm cov khib nyiab uas yog ob qho tib si xa mus rau 100 g ntawm cov tswv yim.

Kub kuj yog nyob rau hauv cov saw no. Lub refractometer tuaj yeem them nyiaj raws li qhov tau hais tseg, tab sis cov qauv tuav thiab ntsuas ntsuas tseem xav tau kev tswj hwm. Qhov tseem ceeb tshaj, qhov kub thiab lub sij hawm so tuaj yeem hloov pauv cov qauv ntshiab uas raug soj ntsuam nyob rau hauv ib qho kev sib tw khiav los yog rab diav. Sau lub sij hawm los ntawm kev ua noj los yog thawing mus rau cov qauv thiab qhov kub thiab txias ntawm ob qhov kev xeem. Qhov pom tseeb ntawm tus neeg muag khoom sib txawv uas ploj mus hauv kev sib koom ua ke yog ib txoj hauv kev daws teeb meem ua ntej teeb tsa kev lag luam txwv.

Khiav ib khub Brix thiab qhuav - teeb meem sib piv

Qhov tseem ceeb tshaj plaws thawj txoj kev kawm yog me me, ua khub thiab rov ua dua. Xaiv cov neeg sawv cev ntau ntxiv txog cov qoob loo tiag tiag thiab cov khoom siv ntau dua li ob qho piv txwv uas tau xaiv vim lawv ua rau zaj dab neeg yooj yim. Npaj txhua yam raws li ib txoj hauv kev sau tseg. Los ntawm ib lub qhov dej - sib xyaw niam txiv puree, noj ib feem rau tag nrho -puree qhuav residue thiab lwm qhov rau kev kuaj ntshav Brix. Khaws lub hauv paus loj kom cov lej tuaj yeem txuas rau daim ntawv thov yield. Siv cov qauv ywj pheej txaus thiab rov ua dua cov kev ntsuas kom pom seb qhov kev npaj zoo li cas thiab qhov ntsuas qhov sib txawv loj dua qhov sib txawv hauv kev sib tham.

Cov ntaub ntawv piav qhia tej zaum yuav muaj cov kab ntau ntau, ntau yam lossis hom, lub voos xwmfab txiav, kev npaj, kev sib cais ntawm cov ntshav, Brix ntawm qhov ntsuas kub, tag nrho -puree qhuav teeb meem ntub dej, rov ua ntau yam, tso kua dej thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo siav. Lub rooj yog tsim rau kev sim, tsis yog ib qho kev lees paub tias tus lej tshwj xeeb piav qhia txog GreenLand mov. Lub chaw soj nstuam yuav tsum xaiv nws cov txheej txheem gravimetric pom zoo rau cov matrix no thiab cov ntaub ntawv kom qhuav qhov kub thiab txias, lub sijhawm lossis qhov tsis tu ncua -mass endpoint, nkoj, qauv loj thiab kev suav. Ib tus neeg yuav khoom uas tau txais tsuas yog "cov khoom qhuav 11%" tsis tuaj yeem tsim cov txiaj ntsig yog tias cov xwm txheej no ploj lawm.

Ib qho sib xyaw taub taub puree ntau ceg rau ntshav Brix thiab tag nrho cov puree qhuav residue txoj kev.

Cov kab Brix xav tau kev saib xyuas zoo sib xws. Nws yuav tsum tau lub npe digital lossis optical refractometer mus kom ze, calibration, ntsuas feem thiab txhua qhov dilution. Dilution tuaj yeem tsim nyog rau qee yam khoom, tab sis tus nqi tshaj tawm yuav tsum piav qhia txog qhov siv thiab nws sawv cev li cas. Cov kua dej uas tau los ntawm kev nyem cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm daim ntaub yuav txawv ntawm ib qho uas tau txais tom qab so, vim tias cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab kua tsis sib cais zoo kawg nkaus. Tus neeg teb xov tooj yuav tsum tsis txhob hloov pauv cov khoom loj pom mus rau qhov prism thaum txoj kev hu rau cov ntshiab ntshiab, ntxuav lub prism ntawm cov qauv thiab qhia txog qhov pom kev sib kis es tsis txhob zais nws qab ntawm qhov nruab nrab.

Ua ntej muab lub sijhawm lees txais nruj, sib piv cov suab nrov nrog cov teeb liab coj mus muag. Piv txwv tias qhov sib txawv ntawm qhov sib txawv tsuas yog ob peb feem kaum ntawm qib Brix thaum rov ua dua los ntawm tib qhov ntau sib txawv. Cov lus teb tsim nyog yog kom nruj kev npaj thiab xyuas qhov ntsuas ntsuas, tom qab ntawd txiav txim siab seb qhov sib txawv ntxiv puas tseem ceeb. Ib qho kev txwv ruaj tsis tuaj yeem cawm txoj hauv kev tsis ruaj khov. Tib yam siv tau rau tag nrho - cov ntaub ntawv qhuav qhuav: qhov tsis sib xws ntawm cov tawv nqaij raug tshem tawm lossis kev sim me me aliquot tuaj yeem ua rau muaj kev hloov pauv, tshwj xeeb tshaj yog thaum cov khoom tawg sai.

Cov ntaub ntawv ua ke tuaj yeem nthuav qhia ntau tus qauv. Ntau ntau yuav cais ntawm Brix thiab qhuav teeb meem; lawv tuaj yeem phim hauv Brix tab sis cais ntawm cov teeb meem qhuav; los yog lawv yuav phim rau ntawm ob qho tib si thiab tseem txawv ntawm kev ntxhib los mos. Txhua tus qauv xa pab pawg mus rau qhov sib txawv ua raws- nce. Ib qho qhuav- teeb meem sib cais caw tuaj xyuas cov seem ntawm cov paj thiab cov dej tso tawm. Ib qho kev sib cais Brix nrog cov teeb meem qhuav zoo sib xws tuaj yeem taw qhia rau kev hloov pauv ntawm cov khoom soluble thiab insoluble. Cov txiaj ntsig zoo sib xws nrog lub cev sib txawv yuav tsum tau saib xyuas qhov loj me, cua sov, shear keeb kwm thiab kev ntsuas ncaj qha lossis kev ntsuas kev ntxhib los mos. Cov ntaub ntawv yog cov ntaub ntawv kuaj mob, tsis yog kev sib npaug thoob ntiaj teb uas hloov ib qho kev ntsuas mus rau lwm qhov.

Cov khoom noj ywj pheej- cov ntaub ntawv ua tiav tau ntsuas cov khoom soluble ntev ntev thiab tag nrho cov khib nyiab sib cais hauv cov ntaub ntawv ua haujlwm. Daim ntawv tshaj tawm kev tshaj lij UNIDO yog qhov muaj txiaj ntsig zoo li cov qauv piv txwv, tab sis nws tsis yog cov qauv kev lees paub tam sim no. Qhov kev sib txawv ntawd yog qhov tseem ceeb hauv daim ntawv cog lus yuav khoom. Sau cov qauv kuaj pom zoo lossis pom zoo siv rau cov khoom yuav khoom, thiab siv cov lus piav qhia sab nraud kom nkag siab tias txoj kev txhais li cas; tsis txhob muab tshuaj txhuam ib txoj hauv kev npe rau hauv cov qauv sib txawv matrix yam tsis muaj kev lees paub.

Xyuas seb qhov sib txawv ntawm cov khoom tseem ceeb hauv kev tsim khoom

Qhov kev txiav txim siab hloov los ntawm kev txheeb xyuas mus rau kev lag luam thaum cov puree nkag mus rau hauv cov qauv tiag. Pib nrog daim ntawv qhia uas tus neeg yuav khoom yuav siv tiag tiag. Rau cov kua zaub, sib piv cov taub taub taub sib npaug hauv qab ib lub lauj kaub loj, ua noj ua haus, cua kub profile, sib tov qhov chaw thiab qhov kawg kawg. Rau lub khob cij filling, sib piv kev sib kis, cov neeg tso dej ntws thiab xa tawm - ci lossis chilled - teeb tsa tus cwj pwm nyob rau hauv tib lub qab zib, hmoov txhuv nplej siab thiab kua qaub. Lub hom phiaj yog saib seb puas muaj qhov sib txawv ntawm tag nrho - cov khoom qhuav qhuav kwv yees qhov sib txawv uas cov neeg siv khoom yuav pom lossis kab yuav tau kho.

Lub hnab ntawm peeled khov taub dag cubes ua ntej daim ntawv qhia kuaj.

Khiav ib qho kev sib piv ntawm qhov sib npaug ntawm cov tswv yim ua ntej ib qho normalization. Qhov no qhia txog qhov kev txiav txim siab tau txais thiab nqi: lub Hoobkas tau yuav ib tus lej ntawm kilograms. Sau cov khoom noj puree, ntxiv los yog tshem tawm cov dej, lub sij hawm evaporation, tawm los zaum kawg, ntws los yog diav tus cwj pwm thiab lub cev hnov ​​​​tsw ntawm qhov ntsuas kub tswj. Yog tias ib qho ntau yuav tsum tau txo kom ntev dua kom ncav cuag tib qhov sib xws, qhov kub ntxiv, lub sij hawm thiab cov txiaj ntsig poob yuav muaj teeb meem ntau dua qhov sib txawv me me ntawm daim ntawv pov thawj. Cov txiaj ntsig yuav tsum tau sau ua ib qho kev soj ntsuam nrog cov kev xeem uas txuas nrog, tsis yog raws li kev thov dav dav txog tag nrho lub caij.

Ib qho kev sim thib ob tuaj yeem txhaj tshuaj raws li cov khib nyiab qhuav, yog tias daim ntawv qhia tuaj yeem ua kom zoo li qub. Nws nug ib lo lus nug sib txawv: qhov kev ua tau zoo puas sib haum yog tias txhua lub hwj tau txais cov khoom zoo sib xws ntawm cov khoom siv dej tsis zoo? Pab neeg no yuav tsum tsis txhob xav tias nws yuav. Insoluble particle loj, hmoov txhuv nplej siab gelatinization, soluble pectin thiab kub puas tuaj yeem ua rau ob qhov sib npaug-cov khoom purees coj txawv txawv. Ib qho khib nyiab- normalized sim yog pab tau vim nws txawv qhov yooj yim concentration qhov teeb meem los ntawm ib tug qauv teeb meem; nws tsis hloov qhov sib npaug -m yuav- kev sim loj. Khaws ob qho kev sib piv kom meej meej npe nyob rau hauv cov ntaub ntawv sim.

Rau ib qho txias - cov kua ntses los yog dej haus, ntsuas qhov ntws raws li daim ntawv thov qhov kub thiab txias, tsis yog qiv cov kua zaub kub txiav txim. Ib txheej nyias nyias tuaj yeem tshwm sim tom qab thawing los yog tuav, thaum cov kua txiv hmab txiv ntoo ntxiv ua ntom. Tus neeg yuav khoom yuav tsum txiav txim siab seb cov kab ntau lawm puas rov ua cov kua, ntws los yog kho qhov sib cais raws li qhov tsis xws luag. Ib qho kev kuaj tau txais uas muab pov tseg cov kua thaum cov nroj tsuag tso rau hauv daim ntawv qhia yuav ua rau tus cwj pwm tsis zoo. Ib yam li ntawd, cov kua txiv hmab txiv ntoo uas zoo li tuab hauv cov tais diav zoo li qub tuaj yeem txiav tawm hauv lub twj tso kua mis; yuav tsum muaj ib daim ntawv thov cais rau kev siv lub peev xwm.

Ob lub taub taub me me sim nrog lub cev sib txawv.

Khaws lub vaj huam sib luag xeem ua tau. Tus kws tshaj lij daim ntawv thov tuaj yeem nco ntsoov lub twj tso kua mis los yog qhov chaw tso nyiaj yog tias cov nroj tsuag muaj txoj hauv kev los ntes nws, tab sis yuav tsum tsis txhob tsim qhov tseeb uas cov kab tsis tuaj yeem tsim dua tshiab. Ib qho yooj yim hnyav tawm los, tswj kev soj ntsuam, ua tiav kev ntxhib los mos thiab cov qauv siv khaws cia yuav txaus rau thawj tus choj. Yog hais tias txoj kev tshawb no qhia tau hais tias Brix taug qab tsw concentration thaum qhuav teeb meem lem tawm los yog lub cev, ob kab muaj meej thiab cais cov hauj lwm. Yog tias tsis yog ob qho tib si taug qab cov txiaj ntsig tau npaj tseg, daim ntawv cog lus yuav tsum ua qhov tseem ceeb rau qhov kev sim ua haujlwm ncaj qha thiab khaws cov txiaj ntsig chemistry raws li cov ntaub ntawv txhawb nqa.

GreenLand- zaub mov tuaj yeem sib tham txog cov khoom siv hluav taws xob tuaj, cov qauv pom zoo thiab ntau cov ntaub ntawv nrog pab pawg yuav khoom. Peb tuaj yeem lees paub cov khoom daim ntawv, txiav ntau yam, ntim, kom muaj nuj nqis, lo lus uas peb thiab thov cov ntaub ntawv ua ntej qhov kev pom zoo muab. Peb kuj yuav tsum tau txais tus neeg yuav khoom ua noj thiab ua piv txwv piav qhia thaum lub cev yog qhov kev lees paub tseem ceeb. Qhov no cia ob tog sib piv cov khoom qub raws li cov txheej txheem tib yam kev xav es tsis sib cav tsis zoo li COA kab tom qab xa khoom.

Sau ob kab lus qhia meej

Ib kab lus tshwj xeeb yuav tsum qhia rau lub chaw kuaj tau txais dab tsi yuav coj, yuav ua li cas thiab qhov kev txiav txim siab qhov txiaj ntsig txhawb. Rau Brix, ib txoj kab muaj txiaj ntsig npe hu ua cov kua dej los ntawm tus neeg sawv cev siav los yog thawed qauv, cov txheej txheem sib cais, hom refractometer lossis txoj kev pom zoo, siv qhov kub thiab txias, qhia qhov tseeb thiab qhov tso cai ntau yam tsim los ntawm kev sim. Rau cov khoom qhuav, cov kab npe tag nrho, homogenized puree, qub ntub dej -piv txwv li, pom zoo kom qhuav txoj kev, qhov kawg, qhia meej thiab pom zoo ntau yam. Lwm qhov chaw muab khoom lossis qhov chaw kuaj kab mob yuav tsum tau txuas nrog ua ntej cov txiaj ntsig raug kho raws li qhov sib npaug.

Muab ib tus tswv rau txhua qhov kev txiav txim. Yog tias tag nrho - lub cev ntshiab thiab cov txiaj ntsig yog qhov tseem ceeb ntawm kev lag luam, cov khoom qhuav tuaj yeem yog lub vijtsam tuaj thiab daim ntawv thov kev sim yuav yog qhov kev pom zoo. Brix tuaj yeem saib xyuas cov feem cuam tshuam rau qhov tsw lossis cov txheej txheem sib xws. Yog tias tus neeg yuav khoom cov khoom siv tsuas yog cov kua txiv hmab txiv ntoo meej, qhov qeb duas tuaj yeem hloov pauv. Daim ntawv cog lus yuav tsum hais tias kab twg ua rau muaj kev tsis lees paub, uas ua rau muaj kev sib tham lossis kev hloov kho daim ntawv qhia thiab yuav ua li cas kom pom tseeb ntawm cov kab ciam teb. Ib qho txiaj ntsig tsuas yog sab nraum qhov kev zam txim yuav tsum ua kom muaj txheej txheem rov qab ntsuas ua ntej ntawm cov khoom sawv cev khaws cia, tsis yog kev tshawb nrhiav ad hoc rau qhov zoo siab aliquot.

Serum Brix thiab tag nrho cov khoom qhuav qhuav ua rau kev txiav txim siab sib txawv.

Zam kom tsis txhob muaj "zoo tagnrho taub taub Brix" lossis "zoo tagnrho qhuav teeb meem" hauv kab lus no. CovGreenLand khoom nplooj ntawvnthuav tawm cov kev txiav thiab cov khoom sib txawv vim tias cov ntawv thov sib txawv. Cov kua zaub ua kom zoo, npaj tau- pluas mov lub voos xwmfab thiab lub khob cij puv tsis siv tib yam kev ua haujlwm. Tus neeg yuav khoom yuav tsum pom zoo rau cov qauv siv los yog kev sim ntau hauv daim ntawv qhia lub hom phiaj, tom qab ntawd teeb tsa ntau yam uas qhia txog qhov txawv txav thiab muaj txiaj ntsig zoo hloov pauv. Cov qoob loo lub sij hawm thiab ntau hom yuav tsum nyob twj ywm pom nyob rau hauv cov kev qhia tshwj xeeb yog li yav tom ntej hloov pauv tsis ntsiag to hloov kev sib raug zoo ntawm chemistry thiab kev ua haujlwm.

Cov ntaub ntawv ua tiav cov saw hlau. Txuas cov txiaj ntsig mus rau ntau tus lej, cov ntaub ntawv npaj ua piv txwv, COA, hom qauv thiab daim ntawv thov- kev pom zoo mus sib hais. Qhia seb qhov ntau npaum li cas tau raug kuaj ua cov khoom khov khov, ua kua txiv hmab txiv ntoo los yog ntim cov kua txiv hmab txiv ntoo tiav. Yog tias GreenLand muab cov khoom khov khov rau cov neeg yuav khoom kom huv, peb cov khoom cog lus cog lus npog cov khoom lag luam uas tau cog lus thiab pom zoo cov tshev tuaj; tus neeg yuav khoom lub hauv paus puree hloov dua siab tshiab tseem yog ib qho kev tswj xyuas cais. Lub ciam teb ntawd pab kev yuav khoom thiab pab pawg zoo nrhiav qhov ua rau muaj kev hloov pauv sai sai, txawm hais tias nws tshwm sim hauv cov khoom siv raw, ua noj, dilution lossis kev kuaj sim.

Thaum tus neeg yuav khoom hloov pauv los ntawm lub qhov cub tawg mus rau qhov sib xyaw ua ke, lossis los ntawm kev ua noj ncaj qha mus rau thawing thiab draining, rov qab tus choj dua li nqa cov kev ntsuas qub rau pem hauv ntej. Cov kev hloov no hloov cov huab hwm coj thiab cov khoom seem uas ncav cuag qhov kev sim. Cov ntaub ntawv khaws cia tuaj yeem npaj tau raws li cov txheej txheem qub thiab cov txheej txheem tshiab kom nthuav tawm txhua txoj hauv kev hloov pauv. Yog tias daim ntawv cog lus muaj ntau qhov chaw tau txais, xa ib daim ntawv npaj thiab sib piv cov qauv siv dav dav thoob plaws lub chaw soj nstuam ua ntej txhais qhov sib txawv ntawm qhov chaw raws li qhov sib txawv ntawm tus neeg muag khoom. Kev siv zog yog me me piv nrog kev tsis lees txais cov khoom thauj khoom vim tias ib qhov chaw ntsuas cov ntshav qab zib thiab lwm yam kev ntsuas sib xyaw puree.

Rau ib qho piv txwv txog vim li cas tus lej refractometer yuav tsum tau txhais hauv cov ntsiab lus, saib peb qhov kev piav qhia ntawmBrix hauv IQF pob kws qab zib. Cov kab lus pob kws muab keeb kwm ntawm kev nyeem ntawv; qhov kev txiav txim siab taub ntawm no nyob ntawm tag nrho - puree mass, nws cov khoom raug tshem tawm thiab lub cev tiav hauv tus neeg yuav khoom daim ntawv qhia. Thov ob qho tib si cov txiaj ntsig thaum ob qho kev txiav txim siab tseem ceeb, thiab ua rau tus tsav sim qhov taw tes uas tus lej dhau los ua qhov tseem ceeb ntawm kev yuav khoom.