Yuav Ua Li Cas Steam Qab Zib Snap Peas Tsis Poob Xim thiab Crunch

Npaj Qab Zib Snap Peas rau Txawm Steaming

Pib los ntawm kev txheeb cov pods. Cov qab zib tshiab snap peas yuav tsum ci, tsim nyog nkig, thiab tsis txhob lwj, hnyav caws pliav, los yog qhuav heev. Tshem tawm cov nplooj thiab xoob cov khoom siv. Yaug hauv qab dej huv huv thiab ntws zoo. Soaking rau lub sijhawm ntev yog qhov tsis tsim nyog thiab tuaj yeem sau cov pods puas nrog dej.

Txiav lub qia kawg thiab tshem tawm ib txoj hlua tawv yog tias muaj ntau yam lossis loj hlob tau tsim ib qho. Rub los ntawm qia raws seam feem ntau tshem nws hauv ib lub strip. Qee cov niaj hnub snap pea ntau yam muaj me ntsis pom txoj hlua, yog li sim ua piv txwv ua ntej ua haujlwm rau txhua lub pod. Ib txoj hlua uas tseem tawv tom qab steaming yog qhov kev loj hlob lossis kev npaj teeb meem, tsis yog ib yam dab tsi ntxiv yuav daws tau.

Kaw - nce kev npaj ua ntu zus uas qhia ib txhais tes snaps qia kawg thiab rub txoj hlua los ntawm cov kua qab zib snap pea, qhov tseeb pod anatomy, tsis muaj ntsej muag lossis ntawv nyeem.

Khaws cov txiv laum huab xeeb kom zoo sib xws hauv lub pob tawb. Cov pods me heev ua noj sai dua li qhov loj, puv pods. Yog tias muaj ntau qhov kev faib tawm dav, muab qib nws los yog cia siab tias yuav muaj kev sib haum xeeb ntawm cov khoom me thiab loj tshaj plaws. Rau cov khoom noj tshwj xeeb, qhov ntev, qhov dav, qhov loj, thiab txoj hlua ntev ntev yog qhov muaj txiaj ntsig zoo dua li cov kab lus "zoo snap peas."

Frozen qab zib snap peas feem ntau ntxuav thiab blanched ua ntej khov. Tej zaum lawv tuaj txog npaj ua noj, tab sis cov lus qhia pob thiab cov lus qhia tseem tswj tau. Tsis txhob tso ib lub pob ntim rau ntawm chav tsev kub thaum txiav lwm cov khoom xyaw. Tshem tawm tsuas yog qhov yuav tsum tau muaj rau cov batch tom ntej thiab xa rov qab rau cov khoom seem kom khov khov.

Rau ib tus neeg sai- cov kaus mom khov, tawg cov pob xoob maj mam yam tsis muaj crushing. Cov khov khov loj loj qhia tias cov khoom tau fused lossis thawed thiab refrozen; tshawb xyuas pob thiab qhov kub thiab txias es tsis txhob yuam lub thaiv rau hauv lub pob tawb. Deg Frost yuav tsum tau mus rau ib tug degree, tab sis hnyav sab hauv dej khov ua rau cov dej load thiab tuaj yeem ua rau lub sijhawm kwv yees tsawg dua.

Lub steamer nws tus kheej yuav tsum tau npaj ua ntej loading. Siv lub pob tawb uas muaj qhov chaw qhib txaus rau chav txav mus ncig ntawm cov pods. Paub meej tias dej yuav tsis kov cov zaub mov ntawm ib txwm simmer. Preheating tiv thaiv thawj batch los ntawm kev siv lub sij hawm ntev nyob rau hauv sov, av noo ua ntej pab tau mus txog nws.

Kev huv huv thiab kev sib cais tseem tseem ceeb rau cov zaub uas yuav tau siav. Siv cov riam huv si, cov laug cam, pob tawb, thiab cov lauj kaub, thiab khaws cov txiv hmab txiv ntoo qhuav kom deb ntawm cov thawv qias neeg thiab hauv pem teb- theem tuav. Yog tias tib lub tshuab nqus dej ua rau cov khoom noj tsiaj nyoos lossis cov khoom ua xua - muaj cov tais diav, ua raws li kev ua haujlwm tu thiab teem sijhawm tswj. Steaming rau ob peb feeb tsis yog ib qho kev hloov pauv rau kev tiv thaiv kev sib kis - ua ntej thiab tom qab ua noj.

Rau ib daim ntawv thov chilled, txiav txim siab seb cov hlua thiab qia xaus yuav pom ntau dua tom qab tub yees. Lub plhaub taum uas zoo li tau txais thaum kub yuav hnov ​​​​ntxhiab thaum txias. Khiav qhov kev txiav txim siab trimming tawm tsam qhov kawg zaub xam lav los yog khoom noj txom ncauj khob es tsis yog ntawm qhov cub xwb. Qhov kev sim me me no tuaj yeem txuag kev ua haujlwm ntau heev thaum cov khoom siv ntau yam muaj kev sib tw tiag tiag, lossis tiv thaiv kev tsis txaus siab thaum nws tsis yog.

Steam Fresh Snap Peas kom txog thaum ci thiab crisp -Kev sib tw

Nqa dej mus rau ib qho chaw simmer lossis qis qis, tom qab ntawd thauj cov pods tshiab hauv qhov ntiav ntiav, txawm txheej. Npog tam sim ntawd. Pib nrog active steam shortens lub sij hawm nyob rau hauv lub pods sov so maj mam thiab pab txhim kho ib tug rov qab siv point rau chav ua noj.

Kuaj ib pob me me tom qab kwv yees li ob feeb, tom qab ntawd luv luv. Nyob ntawm qhov loj ntawm lub pob tawb, pob tawb qhov tob, cov khoom siv, thiab qhov xav tau tom, cov qab zib tshiab snap peas feem ntau ua tiav hauv li ob mus rau plaub feeb. Kho qhov ntau yam li lub qhov rais mus sib hais, tsis yog qhov lav. Lub txee ua lag luam steamer, combi qhov cub, countertop lauj kaub, thiab perforated tsev so lauj kaub rov qab cua sov ntawm tus nqi sib txawv.

Ib qho peb-theem steaming ib ntu nrog tib lub qab zib snap peas ua ntej steaming, ntawm ci nkig-tender doneness, thiab overcooked txiv ntseej-mos mob, tsis muaj daim ntawv lo los yog lej.

Cov pod zoo tshaj plaws ua ib qho ntsuab ntsuab thiab poob qhov nqaij nyoos, chalky impression thaum tuav ib tug nkig tom. Cov peas sab hauv yuav tsum sov thiab muaj kua, tsis noj mov. Tshem lub pob tawb kom sai li sai tau thaum lub ntsiab lus ntawd mus txog. Thaum tshav kub kub tseem ua rau cov pods soften, tshwj xeeb tshaj yog thaum lawv nyob twj ywm ua ke.

Rau kev pabcuam lub rooj tam sim, ntws luv luv thiab caij ib zaug. Rau cov zaub xam lav txias lossis tom qab rov ua kom sov, txias sai sai raws li cov zaub mov- txoj kev npaj nyab xeeb kom ua noj tsis tas. Cov dej khov luv luv - dej txias tuaj yeem khaws cov xim, tab sis nws qhia txog cov dej uas yuav tsum tau ntws kom huv si. Hauv kev tsim khoom, lub tshuab hluav taws xob tawg lossis ntiav -txoj kev ua kom txias tuaj yeem yooj yim los tswj dua li qhov dej khov loj loj.

CovUniversity of Alaska Fairbanks snap pea taw qhiamuab tswv yim tuav thiab ua noj cov ntsiab lus, thaum lubUniversity of Rhode Island npaj daim ntawvtxhawb nqa qhov yooj yim trim-thiab- ua noj mus kom ze. Lawv cov kev siv luv luv tseem yuav tsum tau ua raws li qhov tseeb thiab cov khoom siv hauv chav ua noj ua haus.

Sau cov batch tiav, tsis yog timer xwb. Nco ntsoov cov khoom hnyav, pob tawb hom, txheej qhov tob, pib dej txias, npog txoj hauj lwm, xyuas lub sij hawm, lub sij hawm tshem tawm, thiab qhov tshwm sim. Qhov no ua rau muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg ua haujlwm thiab nthuav tawm vim li cas tib "peb feeb" tuaj yeem tsim khoom noj sib txawv ntawm ob lub chaw nres tsheb.

Siv sijhawm sib txawv rau Frozen Qab Zib Snap Peas

Frozen qab zib snap peas twb tau txais cov kauj ruam blanching thaum ua. Blanching inactivates enzymes thiab teev cov khoom rau khov cia, tab sis nws kuj pib ua noj cov ntaub so ntswg. Lub hom phiaj nyob rau hauv chav ua noj yog tsuas yog ua kom sov lub pod los ntawm thaum khaws cia cov kev ntxhib los mos uas nyob twj ywm, tsis txhob rov ua dua tshiab - cov zaub ua noj.

Steam IQF pods los ntawm khov tshwj tsis yog lub pob lossis daim ntawv qhia qhia txog lwm txoj hauv kev. Thawing thawj zaug tso dej noo thiab ua rau cov pods yooj yim dua rau overcook. Thawb ib txheej ntiav rau hauv lub tshuab ua kom muaj cua sov siab thiab pib kuaj xyuas sai li sai tau thaum lub tshuab tau zoo lawm. Lub sij hawm caij nyoog tej zaum yuav zoo ib yam li los yog me ntsis ntev dua me me tshiab batch vim hais tias cov khoom pib hauv qab khov, tsis tau lub qhov rais zoo zoo yuav nqaim dua vim hais tias ntawm ua ntej blanch.

Tag nrho cov qab zib snap pea pods qhia plump rounded daim ntawv.

Tsis txhob txiav txim los ntawm cov dej khov saum npoo ib leeg. Frost melts sai sai, thaum lub chaw tseem yuav txias. Qhib ib tug sawv cev pod thiab saj cov peas thiab phab ntsa. Qhov kawg qhov tseeb yog tusyees kub nrog lub qab ntxiag tom. Yog hais tias sab nraud yog mos ua ntej qhov chaw kub, txo cov pob tawb qhov tob los yog txhim kho chav ncig es tsis txuas rau tib lub voj voog overloaded.

CovGreenLand khov qab zib nplooj nploojthiab dav duakhov snap pea qebqhia cov qauv khoom lag luam rau kev tshuaj xyuas. Peb lees paub qib, pod loj, blanch mob, pob, keeb kwm, cov ntaub ntawv lo lus uas peb, thiab muaj rau ib qho kev txiav txim. Tus neeg yuav khoom yuav tsum khiav qhov kev sim ua noj rau ntawm qhov kev thov ntau vim tias blanch siv thiab maturity cuam tshuam rau qhov kawg tom.

Frozen pods tuaj yeem pom cov xim ntsuab tsaus dua li cov pods tshiab heev, thiab qhov me me ntawm qhov chaw wrinkling tom qab ua noj ua haus tuaj yeem yog qhov qub. Cov xim txiv ntseej ntau dhau, sib cais cov seams, cov dej khov loj loj, lossis cov dej tom qab hu rau kev tshawb xyuas. Tej yam ua tau muaj xws li cov khoom siv raw, dhau- blanching, qeeb freezing, kub tsim txom, overcooking, los yog lub sij hawm kub tuav.

Tsis txhob thawing thiab refreezing qhov tsis siv. Rov ua theem hloov ua kom cov dej khov loj loj, ua kom cov dej ntws tawm, thiab ua rau lub plhaub tsis muaj zog. Hauv chav ua noj khoom noj khoom haus, faib cov pob khoom loj tsuas yog thaum cov khoom tseem nyob ruaj khov thiab siv cov txheej txheem huv uas tsis ua rau cov pob khoom puas. Yog tias lub lag luam xav tau ntau qhov kev tso tawm me me, cov ntaub ntawv me me lossis sab hauv - lub hnab ntim khoom yuav siv tau ntau dua li rov qhib ib lub hnab ntim ntau dua.

Thawj qhov kev sim yuav tsum suav nrog tsawg kawg peb qhov kawg: me ntsis ntxov, lub hom phiaj, thiab qeeb me ntsis. Yees duab cov xim nyob rau hauv lub teeb sib xws thiab cov qhab nias tom thaum cov qauv tseem nyob ntawm qhov ntsuas kub. Lub qhov rais tau txais thaum ntxov thiab lig yog qhov tseem ceeb ua haujlwm. Ib yam khoom uas saj zoo heev ntawm ib qho thib ob tab sis tawg tam sim ntawd yuav nyuaj rau kev ua tiav thaum lub sij hawm maj nrawm dua li lub plhaub taum nrog lub siab ntev.

Rau daim ntawv qhia nqi, ntsuas cov khoom ntim khov thiab cov dej ntws tawm. Cov dej khov thiab tso tawm dej cuam tshuam pom pom tshwm sim. Yog tias cov ntawv qhia zaub mov raws li qhov hnyav hnyav hnyav, lub hnab nominal hnyav tsis txaus los kwv yees feem. Siv ob peb pawg neeg sawv cev ua ntej teeb tsa tus qauv.

Lub rooj yog lub logic pib, tsis yog hloov pauv rau cov lus qhia khoom lossis lub vev xaib cov zaub mov - phiaj xwm kev nyab xeeb. Khoom siv, pod loj, kom loj hlob thiab batch qhov tob tseem txiav txim siab qhov kawg ntawm qhov kawg.

Nyeem Xim, Khoov thiab tom es tsis txhob tso siab rau lub moos ib leeg

Lub sijhawm yog kev tswj hwm, tab sis kev xav cues txiav txim siab ua tiav. Raws li chlorophyll- muaj cov pods tshav kub, lawv cov ntsuab feem ntau zoo li ci dua ua ntej cov cua sov thiab cov kua qaub thawb nws mus rau cov txiv ntseej dub. Tshem cov peas thaum lub qhov rais ci ntsa iab. Lub teeb pom kev hauv chav ua noj cuam tshuam rau kev txiav txim siab, yog li ntsuas nyob rau hauv nruab nrab, ib txwm teeb pom kev zoo thaum cob qhia cov neeg ua haujlwm.

Khoov ib lub taub hau maj mam. Lub taub hau nyoos tuaj yeem hnov ​​​​nkig thiab fibrous; lub nkig- cov pods yields me ntsis thiab springs los yog snaps; ib tug overcooked pods folds yooj yim. Cov cue no tseem ceeb tshwj xeeb tshaj yog thaum cov khoom loj hloov pauv. Nws tsis yog qhov hloov pauv rau kev saj, tab sis nws pab tus neeg ua noj txiav txim siab seb lub plhaub twg qhib.

Kev soj ntsuam ua tiav ze-nce uas qhia ib qho nqaij npuas npuag khoov me ntsis, ib qho ntoo khaub lig- ntu nrog cov phab ntsa ruaj khov, thiab cov xim ntsuab tiag tiag hauv qab lub teeb nruab nrab.

Txiav los yog tom los ntawm qhov tuab tshaj plaws. Lub phab ntsa yuav tsum muaj kev sib tw txaus los zom yam tsis muaj hlua rub, tsis tau khov txaus los ua kom huv si. Cov peas sab hauv yuav tsum kub thiab qab zib, tsis txias, chalky, los yog pasty. Saj tsis hnyav seasoning thaum lub sij hawm mus sib hais kom ntsev, rog, thiab acid tsis npog qhov teeb meem kev ntxhib los mos.

Saib cov seam thiab cov lus qhia. Kev sib cais tuaj yeem tshwm sim thaum cov pods paub tab, sab hauv siab, lossis kev tuav nruj raws li cov cua sov. Ob peb qhib pods tuaj yeem ua tau, thaum kev sib faib dav dav txo qhov pom kev zoo thiab tso cov peas. Yog tias qhov sib cais nce, xyuas qhov kev loj hlob, khov kho, kev thauj khoom, thiab kev siv zog ua ntej xav tias lub moos luv dua ib leeg yuav kho nws.

Siv cov pods loj tshaj plaws raws li daim tshev, tsis yog qhov tsawg tshaj plaws. Ib pawg tuaj yeem tshwm sim tau npaj tau vim tias cov pods nyias nyias yog ci thaum lub pods loj tseem txias. Piv txwv li, tos rau ib qho txawv txawv pods tuaj yeem txi tag nrho pob tawb. Ib qho nruj me me specifications nqaim qhov teeb meem no.

Tsim ib daim ntawv qhia lossis daim ntawv qhia luv luv uas qhia txog qhov ua tiav, lub hom phiaj, thiab cov qauv ua dhau los ntawm cov khoom tiag. Hloov cov duab thaij duab thaum teeb pom kev zoo lossis cov khoom hloov pauv. Qhov no yog qhov muaj txiaj ntsig ntau dua li qhia cov neeg ua haujlwm ua noj kom txog thaum "zoo thiab ntsuab," thiab nws muab cov neeg saib xyuas cov lus qhia rau kev kho.

Tsis txhob siv xim ua zaub mov - ntsuas kev nyab xeeb. Nws yog ib tug zoo cue nkaus xwb. Kev tuav ruaj ntseg, ua noj, ua kom txias, rov ua kom sov, thiab tuav yuav tsum ua raws li cov txheej txheem siv tau thiab cov kev cai hauv zos rau cov zaub mov tiav. Qhov sib txawv yog qhov tseem ceeb vim hais tias lub ntsej muag ntsuab ntsuab tseem tuaj yeem ua tsis raug ua ntej ua noj, thaum cov khoom muaj kev nyab xeeb tuaj yeem poob xim thaum lub sijhawm tuav ntev.

Rau kev ntsuas qhov ntsuas, siv qhov ntsuas luv luv uas cov neeg ua haujlwm tuaj yeem siv tsis tu ncua: xim, qhov chaw noo noo, stringiness, pod- phab ntsa tom, sab hauv-pea texture, qab zib, thiab tawm -flavor. Ib qho "pass" zais qhov ua rau tsis ua haujlwm. Yog xim thiab tsw dhau tab sis stringiness tsis, cov lus teb tej zaum yuav maturity los yog trimming; Yog tias txhua tus cwj pwm ua tsis tau tsuas yog nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub pob tawb, kev thauj khoom thiab chav ua haujlwm yuav muaj ntau dua.

Tiv thaiv kom muaj neeg coob coob, condensation thiab waterlogging

Chav hloov hluav taws xob tau txais txiaj ntsig tsuas yog thaum nws tuaj yeem tiv tauj cov zaub mov. Ib lub hnab ntim nruj nreem tsim cov hnab ntim txias thiab ua kom rov qab qeeb tom qab lub hau kaw. Sab nrauv pods overcook thaum lub chaw sov so. Siv cov txheej ntiav ntiav, tawm cov perforations qhib, thiab faib ib qho loj rau hauv cov khoom siv rov ua dua es tsis txhob muab tso rau hauv ib lub pob tawb.

Cov neeg coob coob kuj tuav condensation. Cov dej sib sau rau ntawm qhov chaw ntawm pods thiab nruab nrab ntawm cov khaubncaws sab nraud povtseg, softening sab nrauv thiab diluting seasoning. Nco ntsoov tias lub hau tshem cov condensation deb ntawm cov zaub mov uas cov cuab yeej tsim tau tso cai. Nqa lub pob tam sim ntawd thaum ua tiav thiab cia cov dej ntws tawm ua ntej txav cov peas mus rau lub lauj kaub kev pabcuam.

Frozen qab zib snap pea pods nrog pom saum npoo Frost.

Dej theem tseem ceeb. Cov dej npau npau yuav tsum nyob hauv qab lub pob tawb ntawm qhov xaiv simmer. Yog hais tias npuas swells rau hauv cov pods, txoj kev ua ib nrab boiling thiab cov zaub yuav nqus tau dej ntau. Cov dej tsawg dhau kuj yog ib qho teeb meem vim tias lub lauj kaub yuav qhuav los yog cov pa tawm tuaj yeem tawg thaum sib law liag. Kos rau qib ua haujlwm nyab xeeb rau qhov chaw nres tsheb.

Tsis txhob rov nqa lub hau thaum lub sijhawm ua noj luv heev. Txhua qhov qhib tso tawm cua sov thiab chav, ua rau lub sijhawm tom ntej no tsis tuaj yeem kwv yees. Npaj ib qho kev kuaj ntxov rau qhov kev sim, tom qab ntawd kho qhov kev niaj hnub. Hauv kev lag luam steamer nrog kev rov qab sai, ua raws li cov lus qhia ntawm cov khoom siv thiab xyuas qhov tshwm sim nrog tib yam khoom thauj khoom.

Cov khoom tau txais kev pab txhawb dej thiab. Cov kua txiv hmab txiv ntoo tsis zoo nqa dej ntxuav; khov peas nqa Frost thiab tej zaum yuav muaj thaw kua yog mishandled. Cov loads txias lub chamber thiab nce condensation. Standardize ntws thiab khaws cov khoom khov khov kom txog thaum thauj khoom.

Tom qab steaming, tsis txhob sib sib zog nqus cov pawg tshwj tsis yog tias lub sijhawm luv luv yog tswj hwm tshwj xeeb. Ncua dej txuas ntxiv ua noj thiab hloov cov txheej hauv qab ntub dej. Cov lauj kaub ntiav thiab cov khoom me me khaws cia zoo dua. Yog hais tias lub lag luam yuav tsum ua hauj lwm maj mam, nce batch zaus feem ntau ua tau zoo dua li ua ib qho loj loj thaum ntxov batch.

Kev tu cov cuab yeej cuam tshuam qhov tshwm sim. Mineral nplai, thaiv perforations, hnav lub qhov rooj, thiab kev tswj tsis raug hloov chav xa khoom. Yog tias lub sij hawm tam sim ntawd drifts thaum cov khoom thiab cov khoom thauj khoom nyob twj ywm tib yam, tshawb xyuas lub tshuab ua ntej rov sau daim ntawv qhia. Cov chav ua noj uas muaj ntau tshaj ib chav yuav tsum tsim nyog rau txhua chav; cov npe qauv zoo tib yam tsis lav qhov zoo tib yam rov qab tom qab siv ntau xyoo.

Qhov siab kuj tseem tuaj yeem cuam tshuam rau qhov qhib - lub lauj kaub steaming vim tias cov dej boils ntawm qhov kub qis dua thaum qhov siab nce. Qhov sib txawv yuav me me rau cov zaub nyias nyias tab sis pom tau thaum daim ntawv qhia hloov pauv ntawm qhov chaw. Txhua qhov chaw yuav tsum lees paub nws tus kheej qhov kawg es tsis yog tswj hwm lub taub hau -chaw ua haujlwm feeb tus nqi yam tsis muaj kev sim tom.

Lub caij tom qab Steaming tsis Softening Pods

Lub caij tom qab steaming ces tus ua noj yuav pom thiab tswj lub plhaub taum nws tus kheej. Ntsev ntxiv rau cov dej steaming muaj me ntsis kev sib cuag nrog cov khoom noj uas tuav saum toj no thiab feem ntau nkim. Tossing drained kub pods nrog ib tug ntsuas tus nqi ntawm ntsev faib tsw ntau ntseeg tau. Roj los yog butter pab seasoning cling thiab ntxiv gloss, tab sis ntau dhau ua rau cov pods hnyav.

Acid brightens tsw tab sis tuaj yeem npub xim ntsuab thaum tuav. Ntxiv cov kua txiv qaub, kua txiv hmab txiv ntoo, los yog kua qaub kua qaub ze rau qhov kev pabcuam. Yog hais tias lub tais yuav tsum zaum, sim lub sij hawm thiab concentration. Kev hnav khaub ncaws me ntsis acidic ua rau ntawm sab tuaj yeem tiv thaiv zoo dua li txheej lub lauj kaub puv ua ntej.

Ob lub pob tawb zoo tib yam sib piv ib qho ntiav ib txheej nrog lub pob zeb ntau dhau uas ua rau muaj qhov sib txawv, qhia meej txog kev sib txawv yam tsis muaj xub lossis ntawv.

Aromatics yuav tsum haum rau luv luv ua noj. Txiv qaub zest, toasted sesame, me chili, dub kua txob, mint, dill, qej roj, los yog ib tug me me ntawm soy-raws li seasoning yuav ua hauj lwm yam tsis faus lub peas tsw. Raw minced qej ntxiv rau lub lauj kaub loj sov yuav saj hnyav thiab tsis sib xws; infusing nws nyob rau hauv cov roj los yog ua noj nws cais muab ntau tswj.

Tshem tawm ua ntej ntxiv roj. Dej sab laug hauv lub lauj kaub tiv thaiv cov roj los ntawm txheej sib npaug thiab tsim ib lub pas dej ua ke ntawm diluted hnav khaub ncaws. Lub lauj kaub perforated los yog colander pab, tab sis tsis txhob co aggressively uas kub pods faib. Ntsuas qhov hnav khaub ncaws tiv thaiv qhov hnyav hnyav hnyav ua kom zoo sib xws ntawm cov khoom siv.

Yog hais tias seasoning muaj allergens xws li mis nyuj, sesame, soy, los yog txiv ntseej, tswj cov tais diav, lauj kaub, labeling, thiab cross-hu rau hauv lub chav ua noj qhov allergen txoj kev npaj. Qhov yooj yim ntawm steamed zaub tsis tshem tawm lub luag haujlwm ntawd. Plain unseasoned pods tuaj yeem tuav sib cais rau ntau cov ntawv qhia siv thaum ua haujlwm xav tau yooj yim.

Saj tom qab ib feeb, thaum lub seasoning tau coated lub kub nto, thiab dua nyob rau hauv qhov kev pab cuam kub. Ntsev thiab kua qaub hloov pauv thaum zaub mov txias. Ib qib seasoning uas zoo li txwv tsis pub dhau yuav ua kom muaj zog hauv cov zaub xam lav txias. Ua ke qhov kev txheeb xyuas zaum kawg kom tus neeg siv khoom yuav noj cov khoom li cas.

Plan Foodservice Batches thiab Short Hot Holds

Rau kev pabcuam zaub mov, suav batch loj los ntawm kev pabcuam tus nqi thiab cov khoom siv rov qab. Ib lub pob tawb uas tuav peb kilograms lub cev yuav xa tau zoo dua ntawm ib nrab ntawm qhov load. Ntsuas seb muaj pes tsawg feem uas tsim tau ib pawg tsim, ntev npaum li cas lub voj voog ua tiav, thiab cov neeg ua haujlwm nquag tuaj yeem rov qab tau thaum lub sijhawm ua haujlwm siab tshaj. Lub peev xwm yog qhov tau txais feem hauv ib teev, tsis yog pob tawb ntim.

Siv luv luv, txhais tau tias kub tuav. Txawm tias muaj kev nyab xeeb tuav kub, snap peas txuas ntxiv soften thiab poob aroma tshiab. Npog tiv thaiv nto kom qhuav tab sis ntxiab chav. Lub lauj kaub vented los yog xoob npog yuav tiv thaiv kev ntxhib los mos zoo dua, muab cov khoom noj ua haujlwm ua haujlwm - txoj kev nyab xeeb tau ua tiav. Tsis txhob siv cov lus qhia zoo los hla lub sijhawm hauv zos thiab qhov kub thiab txias.

Steamed qab zib snap peas raug pov tom qab ua noj ua haus nrog lub teeb ci txiv qaub- roj hnav khaub ncaws thaum dej ntau dhau mus, khaws cia cov txiv hmab txiv ntoo ci ntsa iab.

Cais ua noj rau tam sim ntawd los ntawm par- ua noj kom tiav tom qab. Yog hais tias peas yuav tsum tau reheated, tshem tawm lawv ua ntej, txias sai sai, thiab validate lub reheat kom qhov kawg tom mus txog lub hom phiaj. Cov ntaub ntawv tsuas yog thawj lub sijhawm ua haujlwm tsis quav ntsej ib nrab ntawm cov cua sov. Reheated khov peas yuav xav tau ib qho kev kho mob tshwj xeeb tshaj yog vim lawv tau blanched ua ntej khov.

Daim ntawv sau npe nrog lub sijhawm npaj thiab siv cov khoom qub tshaj plaws uas tau txais ua ntej. Tsis txhob sib tov ib qho tshiab batch rau hauv lub lauj kaub qub; qhov nruab nrab yuav dhau qhov pom kev pom thaum muab cov neeg siv khoom tsis sib xws. Cov lauj kaub me ua rau kev sib hloov yooj yim dua thiab nthuav tawm cov khib nyiab ncaj ncees.

Thaum xaiv ib qho khoom xyaw, nug txog qhov loj ntawm cov txiv laum huab xeeb, kev loj hlob, txoj hlua kam rau ua, blanch condition, defects, break-pod limit, pob, storage, and tam sim no crop information. Paub meej tias lub thawv kom muaj nuj nqis, kev txiav txim yam tsawg kawg nkaus, chaw nres nkoj thauj khoom, cov ntaub ntawv xa mus, thiab cov qauv muaj. Kev sim ua noj yuav tsum siv tib lub batch qhov tob thiab kev pab cuam npaj rau cov ntawv qhia zaub mov.

Txoj kev rov ua dua yog ncaj nraim: ua qauv kev npaj, siv cov khoom ntiav ntiav dhau ntawm lub zog ua haujlwm, nres ntawm lub ntsej muag ci - kev sib tw, ntws, lub caij lig, thiab ua haujlwm hauv cov khoom me me. Fresh thiab khov qab zib snap peas tuaj yeem ua haujlwm tau zoo, tab sis lawv xav tau cais sijhawm kuaj. Lub plhaub taum xim, khoov, thiab tom tseem yog qhov pov thawj zoo tshaj plaws uas cov txheej txheem tswj tau.