Puas yog Porcini thiab Shiitake Mushrooms tib yam?

Porcini thiab shiitake yog cov nceb sib txawv. Porcini feem ntau yog hais txog Boletus edulis thiab muaj feem xyuam nrog cov khoom noj khoom haus zoo, uas muaj daim txhuam cev -zoo li qhov pore nto hauv qab lub hau. Shiitake yog Lentinula edodes, cog nceb nrog gills hauv qab lub kaus mom tsaus. Ob leeg tuaj yeem ntxiv qhov tob tob, tab sis lawv txawv ntawm hom, aroma, kev ntxhib los mos, qia siv, muaj cov ntaub ntawv, thiab lawv coj li cas hauv daim ntawv qhia.

Puas yog Porcini thiab Shiitake Mushrooms tib yam?

Rau kev ua noj, qhov ntawd txhais tau hais tias kev hloov pauv tuaj yeem ua haujlwm hauv qee cov kua zaub thiab kua ntses tab sis yuav hloov cov zaub mov. Rau tus neeg yuav khoom, cov npe tsis tuaj yeem siv sib hloov ntawm cov lus qhia lossis cov lus tshaj tawm. Phau ntawv qhia no muab piv rau lawv los ntawm kev txiav txim siab tseem ceeb thaum xaj cov nceb tshiab lossis khov rau cov khoom noj khoom haus thiab cov zaub mov npaj.

Puas yog porcini thiab shiitake tib yam nceb?

Tsis yog. Porcini thiab shiitake tsis yog tib hom lossis cov npe lag luam sib npaug. Ib tug raug porcini yog ib tug bolete nrog cov hlab xaus nyob rau hauv me me pores nyob rau hauv qab ntawm nws lub hau. Shiitake muaj radiating gills. Porcini muaj tuab, feem ntau daj ntseg qia thiab tan rau reddish-xim av cap. Shiitake feem ntau muaj lub hau xim av nrog lub paler, feem ntau fibrous qia. Cov qauv pom no muab ib txoj hauv kev yooj yim los piav qhia qhov txawv ntawm cov qauv tsis zoo.

Cov ntsiab lus ntawm kev lag luam xav tau ntau dua precision. "Porcini" yuav siv tau rau Boletus edulis los yog ib pab pawg neeg uas muaj feem xyuam nrog, nyob ntawm kev ua lag luam thiab kev cai. "Shiitake" yuav tsum txheeb xyuas Lentinula edodes. Yog tias cov khoom raug txiav los yog tsuav, qhov sib txawv hauv qab yuav tsis tuaj ntawm ntau daim. Yog li ntawd, tus neeg yuav khoom yuav tsum txheeb xyuas lub npe scientific uas tau tshaj tawm, qhov chaw, thiab kev taug qab tsis yog xav tias cov ntsiab lus los ntawm daim duab ntawm cov nceb xim av.

Puas yog porcini thiab shiitake tib yam nceb?

Ob leeg kuj nkag mus rau cov saw hlau sib txawv. Shiitake yog dav cog rau ntawm cav lossis substrate. Porcini feem ntau yog cov tsiaj qus sau vim tias kev cog qoob loo ntawm kev lag luam yog qhov nyuaj. Qhov sib txawv ntawd cuam tshuam rau lub caij nyoog, kev muab qhab nia, sib xws, thiab hom ntaub ntawv muab khoom uas tus neeg yuav khoom yuav tsum thov. Kev nrhiav tsiaj qus xav kom ceev faj txog hom tsiaj thiab tshuaj xyuas. Kev cog qoob loo muaj kev tswj hwm ntau dua qhov loj thiab loj hlob, txawm tias txhua tus neeg muag khoom tseem yuav tsum ua kom tau raws li cov zaub mov pom zoo - kev nyab xeeb thiab kev xav tau zoo.

Tsis yog nceb tsis tau txais "zoo dua." Ib qho nplua nuj porcini tsw yuav yog raws nraim li qhov risotto xav tau, thaum ib qho zoo nkauj shiitake hlais tuaj yeem ua tau zoo nyob rau hauv do-fry. Tus neeg tsim khoom tsim cov kua zaub yuav nyiam ib qho, siv cov khoom sib xyaw, lossis xaiv cov nceb sib txawv kiag li. Qhov kev xaiv yog nyob ntawm qhov tsw, tom, kev nthuav qhia pom, daim ntawv thov, tus nqi, thiab kev tsim khoom ntawm cov khoom noj tiav.

Yog tias tus neeg muag khoom tau thov kev hloov pauv vim tias ib qho khoom lag luam tsis muaj, nug rau tus qauv thiab cov lus qhia kho dua tshiab. Kev yuav khoom rau porcini tsis tuaj yeem ntsiag to ua shiitake vim tias ob leeg yog nceb. Cov tsiaj ntawv tus kheej yog ib qho kev lag luam yooj yim thiab kev sau npe qhov tseeb. Daim ntawv tso cai hloov pauv yog ib qho kev txiav txim siab cais uas tus neeg yuav khoom ua tom qab kev ntsuam xyuas.

Hom thiab pom cov qauv

Porcini lub hauv qab yog ntxeem tau. Hauv cov tub ntxhais hluas Boletus edulis, qhov pore nto yog daj ntseg; nrog maturity nws tuaj yeem tig daj thiab tom qab ntawd txiv ntseej. Lub kaus mom xim tuaj yeem nyob ntawm beige mus rau ib qho xim liab liab, thiab cov nqaij feem ntau yog dawb mus rau daj ntseg. Lub qia tuaj yeem pom lub network zoo nyob ze nws sab sauv. Cov yam ntxwv no piav qhia tias yog vim li cas lub porcini hlais tuaj yeem muaj ob peb xim ib zaug: lub kaus mom xim av, lub cev nqaij daim tawv, thiab daj pore txheej.

GreenLand khov porcini khoom qauv

Shiitake muaj gills ntau dua li qhov pores. Cov gills pom zoo li nyias radiating daim hlau thaum lub hau tig dua. Nws lub kaus mom feem ntau yog xim av thiab tej zaum yuav muaj ib qho textured lossis tawg me ntsis. Lub qia feem ntau tawv dua lub hau. Nyob rau hauv ntau chav ua noj npaj lub qia raug tshem tawm los ntawm ib tug pom sauté, ces siv cais los tsw ib tug Tshuag yog hais tias tus tuav thiab daim ntawv qhia tso cai. Qhov ntawd yog qhov kev xaiv zoo nkauj, tsis yog pov thawj tias lub qia tsis zoo.

Qhov pom qhov sib txawv yuav tsis pom tseeb thaum cov khoom raug txiav, tsuav, qhuav, lossis siav. Ib qho me me me me me me me me qhia txog qhov qub hauv qab. Rau cov pob khov khov, cov duab ntawm cov khoom sawv cev tuaj yeem pab tau, tab sis daim ntawv lo, cov lus tshaj tawm hom, thiab cov ntaub ntawv xa khoom nqa nqa cov cim. Tus neeg yuav khoom yuav tsum xyuas seb lub pob yog tag nrho ib hom lossis sib xyaw. Mushroom medley tej zaum yuav muaj txiaj ntsig, tab sis nws tsis tuaj yeem muag hauv ib hom tsiaj yam tsis tau lees paub nws cov ntsiab lus.

Kev txheeb xyuas cov nceb qus yog ib txoj haujlwm tshwj xeeb. Cov yam ntxwv hauv kab lus no yog rau kev nkag siab txog cov khoom lag luam uas tau lees paub, tsis yog rau kev txiav txim siab seb tus qauv foraged puas noj tau. Zoo sib xws - saib nceb tuaj yeem ua rau muaj mob hnyav. Kev yuav khoom yuav tsum vam khom rau cov khoom tsim nyog, cov npe tshawb fawb, thiab cov ntaub ntawv ntau ntxiv tsis yog qhov pom kev sib piv ib leeg.

Nyob rau hauv ib tug tau txais specification, hais qhov ib feem thiab daim ntawv. Tag nrho cov porcini, porcini slices, shiitake caps, thiab tag nrho shiitake txhua tus tsim ib qho kev sib txawv thiab kev xav pom. Yog hais tias chav ua noj yuav tsum tau txiav cov ntoo los yog cov pore puas, cov nqi siv tau hloov. Ib qho me me tswj kev sim ua ntej qhia ntau tshaj tus nqi ib lub thawv.

Rau kev npaj- cov ntawv sau zaub mov, nug seb hom kab twg tau tshaj tawm thiab ntau npaum li cas tshwm hauv cov qauv. Ib daim ntawv lo uas hu tawm porcini teeb tsa qhov kev cia siab sib txawv ntawm ib qho uas hais tias cov nceb sib xyaw. Daim ntawv qhia zaub mov yuav tsum txhawb qhov kev thov. Qhov no yog qhov tseem ceeb tshwj xeeb tshaj yog thaum flavorings, hmoov, thiab pom cov nceb tshwm ua ke hauv tib yam khoom.

Flavor thiab aroma nyob rau hauv ib lub tais tiav

Porcini muaj nuj nqis rau lub ntiaj teb hais lus, nutty, woodsy profile. Qhuav porcini tuaj yeem mob siab heev vim tias ziab kom qhuav thiab hloov aroma. Fresh los yog khov porcini tsis zoo ib yam rau qhuav porcini hmoov; ob hom thiab hom cuam tshuam rau qhov tshwm sim. Ib tug ntses formulated nrog qhuav porcini yuav tsum tsis txhob xav tias yuav saj tib yam tom qab hloov nws gram rau gram nrog khov daim.

Shiitake muaj ib tug savory, umami- tus cwj pwm nplua nuj feem ntau piav raws li haus luam yeeb los yog nqaij, tshwj xeeb tshaj yog thaum qhuav. Fresh los yog khov shiitake yog me dua li ntau cov kev npaj qhuav. Txoj kev ua noj tseem ceeb: browning nyob rau hauv ib lub lauj kaub kub tsim cov ntawv sib txawv los ntawm simmering nyob rau hauv lub broth. Yog tias cov khoom lag luam luv luv tsuas yog hais tias "muaj zog nceb tsw," tus qauv kuaj yuav tsum qhia meej lub xeev kev npaj thiab kev ua noj ua ntej muab piv rau lwm tus.

Flavor thiab aroma nyob rau hauv ib lub tais tiav

Hauv cov kua zaub ntshiab, shiitake tuaj yeem ua rau muaj qhov txawv txav thiab pom cov hlais. Porcini tuaj yeem muab qhov tob tob hauv ntiaj teb uas tuaj yeem ua tus thawj lub teeb ci ntawm qib sib xws. Nyob rau hauv ib tug cream sauce, porcini yuav tsim ib tug darker, ntau aromatic tshwm sim. Shiitake tuaj yeem ntxiv qhov firmer tom thiab sib txawv qhov sib npaug. Tsis yog ob qho kev xaiv yog universally raug; tus kws ua zaub mov yuav tsum saj nws hauv lub hauv paus tiag tiag, nrog rau ntsev, rog, thiab lwm yam khoom xyaw uas twb muaj lawm.

Flavor hloov nrog kev ua. Blanching, khov, ziab, thiab ua ntej -ua noj tuaj yeem hloov pauv aroma thiab dej tso tawm. Ib tus neeg muag khoom tus qauv yuav tsum tau sim nyob rau hauv tib hom uas muaj kev lag luam. Ib daim duab ntawm cov porcini tshiab hais me ntsis txog qhov ua tau zoo ntawm lub pob khov khov. Tus neeg yuav khoom yuav tsum nug tus qauv txiav, pob, keeb kwm, thiab cov ntsiab lus ua tiav kom phim cov lus hais.

Kev sib piv cov nqi xav tau tib yam kev qhuab qhia. Porcini feem ntau nqa tus nqi sib txawv dua li kev cog qoob loo shiitake, tab sis qhov kev ntsuas tseem ceeb yog qhov xav tau kom ncav cuag lub hom phiaj tsw thiab zoo li tom qab ua noj. Ib qho me me porcini suav nrog tuaj yeem ua tiav lub hom phiaj hauv av hauv cov ntses; ib qho loj shiitake suav nrog tej zaum yuav xav tau rau tib qho kev siv tab sis muab kev ntxhib los mos zoo. Sim ntau qhov kev suav nrog thiab suav tus nqi ib feem tiav.

Yog tias daim ntawv qhia muaj ob qho tib si, muab txhua txoj haujlwm. Porcini tuaj yeem txhawb nqa aroma thaum shiitake muab cov khoom pom, lossis qhov thim rov qab yuav haum rau ib qho tais. Sau qhov piv, txiav, thiab ua noj ua ntu zus rau hauv daim ntawv qhia. Ib qho kev xaiv tsuas yog vim tias ob qho khoom xyaw muaj nyob rau hauv tuaj yeem txav los ntawm batch mus rau batch thiab tsis meej pem cov qauv kev xav.

Kev ntxhib los mos, stems thiab cov tswv yim txiav

Porcini nqaij yog qhov tseem ceeb tab sis tuaj yeem sib txawv nrog kev loj hlob. Cov tub ntxhais hluas cov khoom ruaj khov tuaj yeem tuav ib daim ntawv lees paub. Ib txheej pore paub tab tuaj yeem ua softer thiab tuaj yeem tawg hauv kev ua noj. Frozen porcini tuaj yeem tso kua rau ntawm thawing thiab tej zaum yuav ua softer dua tshiab, tshwj xeeb tshaj yog tias nws yog tag nrho thawed ua ntej lub siab -kub sauté. Qhov ntawd tsis ua rau nws tsis tsim nyog; nws taw rau cov kua ntses, risotto, kua zaub, thiab lwm yam tais diav uas tuaj yeem nqus tau cov kua thiab siv cov aroma.

Shiitake caps feem ntau khaws cov khoom qab zib. Lawv cov stems tuaj yeem yog fibrous, yog li pom cov hlais feem ntau yog tsim los ntawm lub kaus mom lossis los ntawm tag nrho cov nceb nrog cov qia tawv tshem tawm. Ib yam khoom muag raws li tag nrho shiitake yog li ntawd yuav muaj qhov sib txawv siv tau los ntawm lub kaus mom -tsuas yog cov hlais. Nug seb qhov kev txiav no suav nrog dab tsi. Yog hais tias stems tau txais nyob rau hauv ib tug minced filling los yog Tshuag, ib tug tag nrho cov hom tej zaum yuav pheej yig. Yog tias cov khoom tiav lawm xav tau lub hau kom huv si, kev yuav ib lub hau txiav tuaj yeem txo qis kev ua haujlwm thiab kev hloov pauv.

Kev ntxhib los mos, stems thiab cov tswv yim txiav

Txiav me me cuam tshuam ntau dua li qhov tsos. Nyias nyias ua noj sai thiab nthuav tawm ntau qhov chaw kom tsis txhob ya raws. Cov khoom loj tuaj yeem xav tias muaj ntau tab sis yuav tsum tau ua kom ntev dua lossis sib txawv. Cov tsuav tuaj yeem faib qhov sib npaug los ntawm kev txhaws. Hauv cov ntawv khov, cov ntawv me me yuav yooj yim dua rau feem, thaum cov nyias nyias nyias yuav tsim tau nplua ntau dua. Qhia lub hom phiaj loj thiab kam rau ua es tsis txhob cia siab rau lo lus "sliced."

Ib sab yooj yim -los ntawm- sab sim tuaj yeem ntsuas qhov kev ntxhib los mos. Ua noj sib npaug ntawm qhov hnyav ntawm txhua yam khoom los ntawm txoj kev npaj, tom qab ntawd sib piv qhov hnyav, cov kua dej dawb, cov khoom ruaj khov, thiab tom. Sau cov txiaj ntsig tom qab tuav ntawm qhov ntsuas kub yog tias lub tais yuav zaum ntawm kab. Ib daim uas zoo li ntxim nyiam tawm ntawm lub lauj kaub tuaj yeem muag tom qab 30 feeb hauv cov ntses. Cov khoom lag luam rau lub tsev noj mov ceev sauté muaj lub hom phiaj kev ua tau zoo sib txawv los ntawm ib qho hauv cov zaub mov npaj rov qab.

Stems thiab pore txheej cuam tshuam rau trim tawm los. Xam cov nqi siv tau raws li tus nqi yuav khoom muab faib los ntawm tus nqi uas tau nkag mus rau cov khoom noj khoom haus. Cov thawv uas pheej yig tshaj yuav tsis pheej yig tshaj tom qab ua haujlwm thiab txiav. Lub pob khov ua ntej- txiav tuaj yeem hloov qee yam ntawm cov dej ntws tawm, tab sis nws tus kheej tso dej thiab daim - qhov loj me yuav tsum tau sim. Sib piv cov nqi them nqi raw ib leeg tsis nco cov nqi.

Thaum kawg, kev ntxhib los mos yog qhov laj thawj kom tsis txhob hloov pauv. Lub kaus mom shiitake tuaj yeem nqa chew mus rau zaub do-fry qhov twg cov khoom muag muag yuav xav txawv. Porcini tuaj yeem yaj mus rau hauv risotto qhov tsw profile qhov twg shiitake slices yuav nyob sib txawv. Tib hom savory tsis txhais tib lub qhov ncauj.

Yuav ua li cas khov hloov qhov kev txiav txim siab yuav khoom

Kev khov yog pab tau thaum cov ntawv qhia zaub mov xav tau nceb sab nraum lub qhov rais tshiab los yog hauv cov khoom sib txawv. IQF cov khoom tuaj yeem muab faib los ntawm ib lub hnab, raws li tus neeg muag khoom cov lus qhia tuav thiab chav ua noj zaub mov- txoj kev npaj nyab xeeb. Daim ntawv tuaj yeem txo kev ntxuav, trimming, thiab qee qhov kev puas tsuaj. Nws tsis ua rau txhua tus nceb hloov pauv tau, thiab nws tsis tuaj yeem lav tias qhov khov khov yuav coj zoo li ib qho tshiab.

Porcini thiab shiitake teb txawv raws li lawv cov qauv, txiav, thiab ua. Ib pob porcini khov tuaj yeem tso cov kua dej tseem ceeb thaum ua noj. Lub kaus mom shiitake tuaj yeem khaws cov zom tau ntau dua tab sis tseem xav tau kev sim hauv cov zaub mov tiav. Tsis yog kev soj ntsuam yog ib qho kev qhia thoob ntiaj teb; txheej txheem ntau lawm thiab ntau yam teeb meem zoo. Nug ib qho piv txwv tiag tiag ntawm qib, txiav, thiab pob tau hais.

GreenLand khov shiitake khoom qauv

Tshawb xyuas cov pob khoom khov kom paub meej, kev ncaj ncees, thiab qhov xwm txheej. Dawb - cov khoom ntws tuaj yeem xav tau yog tias daim ntawv xaj xaj hu rau IQF. Hnyav clumping los yog dej khov sab hauv tuaj yeem qhia tau tias kev tuav yuav tsum tau tshuaj xyuas. Tshawb xyuas qhov txias - cov ntaub ntawv xov xwm thiab ua raws li cov txheej txheem lees paub. Ib yam khoom uas tau thawed tsis tsim nyog yog tsis tau txais los ntawm refreezing. Ua kom tau txais kev txiav txim siab cais ntawm kev nyiam ua noj.

Txoj kev ua noj kom raug yuav txawv. Frozen pieces ntxiv rau lub lauj kaub kub los yog lub lauj kaub tuaj yeem zam qhov ntev thaw uas ua rau lawv zaum hauv cov kua tso tawm, yog tias tus neeg muag khoom cov lus qhia thiab daim ntawv tso cai. Cov kua ntses tuaj yeem sib xyaw ua kua; pizza topping yuav xav tau noo noo ua ntej. Rau ob hom, sau cov txheej txheem siv nyob rau hauv kev sim, vim hais tias hloov lub lauj kaub load lossis cua sov tuaj yeem hloov qhov tshwm sim ntau dua qhov sib txawv me me ntawm ntau ntau.

Pob loj kuj tseem ceeb. Ib tus neeg yuav khoom noj khoom haus siv ob peb puas grams tauj ib hnub tuaj yeem pov tseg tsawg dua nrog cov khoom me me los yog cov khoom ntim tau yooj yim, thaum lub Hoobkas tuaj yeem siv cov pob loj dua. Lub pob yuav tsum haum rau qhov chaw freezer, ntau qhov kev sib hloov, thiab lub sijhawm tso cai tom qab qhib. Nug seb tus neeg muag khoom puas tuaj yeem muab cov txiav thiab pob khoom uas xav tau es tsis lees txais cov lus hais yooj yim rau daim ntawv tsis tsim nyog.

Ntawm GreenLand, peb yuav tham txog cov zaub mov npaj ua ntej pom zoo kom khov porcini lossis khov shiitake. Ib tus neeg yuav khoom nrhiav daim ntawv muaj zog hauv ntiaj teb, ib daim ntawv pom, lossis ib qho chaw ruaj khov yog nug peb cov lus nug sib txawv. Ib sab -los ntawm- sab hauv daim ntawv qhia kev sim siv cov khoom hais tuaj yeem daws qhov kev xaiv nrog pov thawj.

Qhov twg ib tug yuav hloov tau lwm tus

Kev hloov pauv yog qhov ua tau zoo tshaj plaws thaum cov nceb yog cov khoom qab zib qab zib ntau dua li lub npe feature. Cov kua ntses tsaus, cov kua zaub sib xyaw, los yog cov kua txiv hmab txiv ntoo zoo tuaj yeem lees txais ob hom tom qab kho tus nqi thiab seasoning. Txawm muaj, qhov tsw yuav hloov. Ua ib qho kev sim me me, ntsuas xim thiab kev ntxhib los mos tom qab ua tiav cov txheej txheem ua noj, thiab hloov kho daim ntawv qhia es tsis yog siv ib qho ntsiag to - rau - ib qho kev hloov.

Kev hloov pauv tsis txaus ntseeg thaum cov ntawv qhia zaub mov cog lus rau ib hom tsiaj. Ib qho porcini risotto muaj qhov xav tau aroma thiab yuav tsum muaj cov porcini tshaj tawm. Ib lub tais shiitake noodle xav tau lub kaus mom pom thiab paub tom ntawm shiitake. Hloov hom yuav cuam tshuam rau cov lus piav qhia ntawm cov khoom noj, cov lus tshaj tawm, cov neeg siv khoom xav tau, thiab tus nqi. Tus neeg yuav khoom lossis tus tsim khoom yuav tsum tso cai qhov kev hloov pauv ua ntej tsim khoom.

Qhov twg ib tug yuav hloov tau lwm tus

Thaum hloov porcini nrog shiitake nyob rau hauv ib lub kua zaub, xav tias shiitake pieces yuav nyob twj ywm sib txawv thiab coj ib tug txawv aromatic profile. Ib qho me me ntawm cov khoom pov thawj porcini tuaj yeem khaws cia rau daim ntawv xav tau, thaum shiitake muab cov khoom siv ntau. Thaum hloov shiitake nrog porcini nyob rau hauv ib tug ntses, txo los yog tswj cov kua dawb thiab xyuas seb lub earthier tsw overwhelms sib dua cov khoom xyaw. Cov no yog cov kev sim siab xav, tsis yog cov qauv siv thoob ntiaj teb.

Lwm qhov kev xaiv yog xaiv ib qho kev txiav sib txawv es tsis yog lwm hom. Yog tias tag nrho cov shiitake yuav tsum tau txiav cov qia ntau dhau, lub hau hlais yuav daws tau qhov teeb meem. Yog tias porcini slices tso kua dej ntau dhau rau qhov pom pom, ib qho khoom ua ntej - ua los yog qhov sib txawv ntawm cov khoom porcini yuav ua tau zoo dua. Hom kev hloov pauv yuav tsum tsis yog thawj cov lus teb rau qhov teeb meem ntawm hom.

Rau kev yuav khoom, sau cov ntaub ntawv hloov pauv raws li cov ntaub ntawv pom zoo nrog nws tus kheej specification thiab tus neeg muag khoom. Txhais thaum twg nws yuav siv tau, daim ntawv qhia hloov pauv yuav tsum tau, thiab seb yuav tsum muaj daim ntawv lo lossis cov ntawv qhia zaub mov hloov tshiab. Qhov no tiv thaiv kev hloov pauv thaum muaj xwm txheej ceev los ntawm kev dhau los ua tus qauv tswj tsis tau. Khaws cov ntaub ntawv pov thawj uas pom zoo pom zoo.

Rau kev ua noj hauv tsev, qhov yooj yim dua: siv cov nceb koj nyiam thiab kho cov zaub mov los ntawm saj. Rau kev lag luam khoom noj khoom haus, rov ua dua thiab qhov tseeb lub npe teeb meem. Tias yog vim li cas tus neeg yuav khoom nug ntau dua seb ob qho tib si puas yog cov nceb xim av.

Yuav ua li cas qhia hom thiab daim ntawv hauv RFQ

Ib qho RFQ yuav tsum pib nrog tus lej nceb. Xeev Lentinula edodes rau shiitake, los yog txhais cov hom porcini txais thiab lub npe lag luam. Ntxiv cov hauv paus chiv keeb, tshiab los yog khov lub xeev, txheej txheem yog hais txog, txiav, loj npaum li cas, cap / qia muaj pes tsawg leeg, ntim, thiab xav tau ib xyoos twg los yog txhua hli ntim. Yog tias tus neeg yuav khoom xav tau ib qho kev pom tshwj xeeb, xa ib tus neeg sawv cev siv thiab piav qhia txog daim ntawv thov ua noj.

Rau cov khoom khov, nug txog kev sib cais, tso cai nplua, dej khov lossis glaze cov ntsiab lus uas muaj feem xyuam, qhov hnyav, qhov kub thiab txias, coding ntau, thiab tus neeg muag khoom lub txee- lub neej thiab kev taw qhia. Rau porcini, txhais cov pore kom loj tuaj thiab cov kab kev puas tsuaj. Rau shiitake, txheeb xyuas seb cov stems suav nrog thiab lawv qhov kev faib ua feem lossis qhov xwm txheej. Cov no yog cov piv txwv ntawm cov lus nug muaj txiaj ntsig; qhov kawg txwv yuav tsum sib phim rau kev siv thiab tus neeg muag khoom cov khoom tau lees paub.

Thov ib qho kev tsim tawm - tus qauv sawv cev. Ua noj ob qho kev xaiv nceb ntawm tus nqi ruaj khov rau hauv daim ntawv qhia tiag. Cov ntaub ntawv tawm los, tso tawm kua, tsos, tsw, thiab kev ntxhib los mos tom qab tuav lossis rov ua kom sov. suav nrog kev ua haujlwm xav tau los txiav lossis kho cov khoom. Lub vaj huam sib luag yuav tsum paub tias tus cwj pwm twg raug txiav txim tsis yog kev pov npav rau cov qauv uas nyiam.

Tshawb xyuas cov ntaub ntawv kev lag luam ib yam nkaus: lub npe scientific, cov ntsiab lus ntawm cov khoom xyaw, keeb kwm, traceability, zaub mov - ntawv pov thawj kev nyab xeeb lossis cov ntaub ntawv muaj feem xyuam rau koj lub khw, thiab txhua qhov kev thov cov khoom yuav nqa. Rau cov tsiaj qus- sau cov porcini, kev txheeb xyuas hom kev tswj hwm tsim nyog tau txais kev saib xyuas tshwj xeeb. Rau shiitake, kev cog qoob loo thiab cov ntaub ntawv ua tiav yuav yog qhov tseem ceeb. Cov kev xav tau sib txawv ntawm cov khw muag khoom thiab cov neeg siv khoom, yog li tus neeg yuav khoom yuav tsum ua raws cov ntaub ntawv nrog nws tus kheej kev tshuaj xyuas.

Yuav ua li cas qhia hom thiab daim ntawv hauv RFQ

Porcini thiab shiitake tuaj yeem yog ob qho tib si ua tau cov khoom xyaw khov nab kuab, tab sis lawv daws cov teeb meem sib txawv thiab ntau lawm. Qhov kev txiav txim siab tshaj plaws yog qhov uas hais txog hom thiab daim ntawv kom meej meej, txheeb xyuas tus qauv tiag tiag, thiab txuas cov qauv kev lees paub rau lub tais kawg. Qhov ntawd ua rau kev hloov pauv txhob txwm tshaj tawm thaum nws muaj txiaj ntsig thiab tiv thaiv qhov kev hloov pauv tsis zoo ntawm cov neeg siv khoom tau txais. Ib qho kev sib piv muaj txiaj ntsig yog qhov yooj yim peb - ib feem sim. Ua noj txhua yam khoom khov ib leeg nyob rau hauv tib txoj kev ntsuas thiab sau cov yuag poob thiab cov kua dej dawb. Tom qab ntawd muab txhua yam hauv daim ntawv qhia npaj rau ntawm qhov hnyav tas li thiab muaj pab pawg ua noj ua haus tau qhab nia, tom, thiab pom kev rov hais dua. Thaum kawg, tus nqi ntawm cov tais diav siv cov nyiaj xav tau kom ncav cuag lub hom phiaj, suav nrog kev txiav thiab kev ua haujlwm. Qhov pheej yig tshaj kilogram yuav ua rau cov khoom siv kim tshaj plaws, thaum cov khoom lag luam muaj zog tuaj yeem xav tau ib koob me me. Siv qhov muag tsis pom kev thaum lub tswv yim yog li kev cia siab txog lub npe nceb nto moo tsis txiav txim siab qhov tshwm sim ua ntej leej twg saj cov zaub mov.

Qhov tshwj xeeb yuav tsum tau hais tias seb cov nceb yuav pom tom qab ua noj. Yog tias nws ploj mus rau hauv cov kua ntses sib xyaw, tus neeg yuav khoom tuaj yeem ua qhov tseem ceeb tshaj plaws thiab cov txiaj ntsig zoo ib yam. Yog tias nws yog lub npe hu ua topping, cov duab thiab tus kheej tseem ceeb dua. Qhov kev sib txawv no tuaj yeem ua pov thawj tias qhov sib txawv ntawm qhov sib txawv ntawm tib hom ua ntej yuav txiav txim siab sib txawv. Nws tseem ua rau tus neeg muag khoom pom meej lub hom phiaj rau kev sampling. Ib qho kev thov rau "cov nceb khov, hwm" yog qhov dav dhau los txhawb cov ntsiab lus hais, thaum "sliced ​​shiitake caps rau pom noodle topping" lossis "diced porcini rau cov ntses txo" muab lub hauv paus rau kev sib tham.

Yog tias cov zaub mov raws caij nyoog siv ob qho nceb, khaws cov npe ntawm cov khoom lag luam tsis tuaj yeem thiab qhia cov neeg ua haujlwm npaj rau qhov sib txawv. Cov khoom yuav zoo sib xws los ntawm ib lub hnab frosted, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv me me pieces. Ib qho kev hloov pauv tsis raug tuaj yeem hloov pauv cov khoom uas tau tshaj tawm thiab qhov tshwm sim ntawm kev hnov ​​​​qab. Cov ntawv sau meej meej, cais cov haujlwm hauv tsev, thiab cov lej hauv daim ntawv qhia yog kev tswj tau yooj yim. Lawv tseem ceeb npaum li tus qauv zoo thaum chav ua noj txav los ntawm kev loj hlob mus rau niaj hnub tsim.

Qhov caiskhov porcinithiabkhov shiitakecov nplooj ntawv khoom ua rau hom kev sib txawv meej meej. Tus neeg yuav khoom tuaj yeem thov cov qauv los ntawm txhua qhov ntau thiab sib piv cov txiav txiav raws li ib txoj hauv kev.