Ntev npaum li cas kom Boil Eggplant?

Boiling lub sij hawm los ntawm tshiab txiav loj

Pib nrog cov duab hauv lub tais tiav. Ib lub tsuav me me nthuav tawm ntau qhov chaw rau dej thiab cua sov sai, tab sis nws tuaj yeem poob nws cov npoo yog tias tuav ntev dhau. Lub voos xwmfab loj tiv thaiv nws qhov chaw kom ntev dua thiab yooj yim dua kom ntws tawm. Ib daim nyias nyias tuaj yeem ua noj sai tab sis ua tangled thiab tawg. Tag nrho eggplant muaj txoj kev ntev tshaj plaws rau cua sov kom ncav cuag qhov chaw thiab ua rau cov tawv nqaij thiab nqaij mus txog qhov sib txawv textures. Tsis txhob siv ib lub sijhawm rau tag nrho plaub daim ntawv.

Rau tev los yog unpeeled cubes nyob ib ncig ntawm ib mus rau ob centimeters, pib kuaj ntawm tsib feeb tom qab dej rov mus rau ib tug maj mam boil. Ntau tus mus txog qhov muag muag tab sis tseem txhais tau tias zoo nkauj li ntawm tsib mus rau yim feeb. Cov chunks loj nyob ib ncig ntawm peb mus rau plaub centimeters yuav siv sij hawm kwv yees li yim mus rau kaum ob feeb. Cov hlais nyias nyias lossis ib daim hlab yuav xav tau ob peb feeb xwb, yog li sim ua ntej. Cov no yog cov kev sim ua tau zoo, tsis muaj kev lav phib xaub: ntau yam, kev loj hlob, txiav geometry, lauj kaub load, thiab seb cov khoom puas tau salted lossis siav ua ntej tuaj yeem hloov lawv.

Siv lub rooj ua tus txheej txheem pib thiab cia cov ntawv xeem txiav txim qhov chaw nres:

Boiling lub sij hawm los ntawm tshiab txiav me me kev piav qhia.

Tag nrho cov eggplant loj tuaj yeem xav tau ntev tshaj li qhov cubes. Yog tias daim ntawv qhia thaum kawg hu rau daim, txiav ua ntej boiling feem ntau yog ib txoj hauv kev zoo los tswj qhov tshwm sim. Tag nrho cov boiling yuav haum ib lub tais uas yuav scooped los yog mashed, tab sis tus ua noj yuav tsum tho qhov thickest ib feem thiab xyuas ntau tshaj ib qhov chaw. Ib txheej txheej mos tuaj yeem zais qhov chaw ruaj khov. Tsis txhob cog lus tias txhua txhua txiv hmab txiv ntoo ua tiav ntawm nees nkaum feeb; loj hloov uas teb considerably.

Tshaj tawm cov lus qhia qhia txog kev txiav sib txawv.BoilingTimemuab cais luv luv rau cubes thiab thicker pieces, thaumLEAFtvtham txog nyias slices, chunks, thiab tag nrho eggplant nrog txawv sij hawm. Lawv qhov kev hloov pauv yog cov pov thawj tseem ceeb uas "ntev npaum li cas" yuav tsum tau teb nrog daim ntawv thiab lub hom phiaj kev ntxhib los mos. Kho thawj daim tshev raws li lub sijhawm pib soj ntsuam, tsis yog qhov tsis siv neeg lub teeb liab ntws.

Siv cov khoom siav hauv cov ntsiab lus. Eggplant boiled rau ib tug kis tau yooj yim heev vim hais tias nws yuav tsum blended. Ib daim npaj rau lub curry uas simmers lwm kaum feeb yuav tsum tawm firmer. Yog hais tias daim ntawv qhia yuav tsum tau nkig npoo los yog concentrated tsw, boiling tej zaum yuav tsis ncaj ncees lawm txoj kev. Qhov kev txiav txim siab ntawd yuav tsum tau ua ua ntej lub sijhawm pib, txij li lub voos xwmfab dej tsis tuaj yeem rov qab tau nws cov qauv qub los ntawm lub lauj kaub luv luv.

Npaj thiab simmer eggplant tusyees

Ntxuav eggplant tshiab, tshem tawm qia kawg, thiab txiav mus rau ib tug zoo sib xws. Khaws cov tev los yog tshem tawm raws li lub tais; tev thickness hloov qhov tom tab sis tsis tsim ib tug universal boiling txoj cai. Muab cov txiav rau hauv lub lauj kaub sai sai tom qab kev npaj. Eggplant tuaj yeem tsaus qhov chaw raug huab cua, uas yog qhov teeb meem tshwm sim. Yog hais tias chav ua noj npaj cov khoom loj ua ntej, nws yuav tsum tau teem ib qho kev coj ua uas khaws cia zoo yam tsis tau tawm hauv cov khoom kom ntub dej tsis tu ncua.

Nqa ib lub lauj kaub dav dej kom npau npau ua ntej ntxiv eggplant. Txo cov pieces kom zoo thiab do ib zaug kom ntub lawv tusyees. Eggplant tuaj yeem ntab thiab ntim rau saum npoo, yog li siv lub lauj kaub dav, lub pob tawb tsim nyog, lossis maj mam thawb kom lub nra sib npaug. Yuav tsum muaj dej txaus uas cov zaub ntxiv tsis tig lub lauj kaub rau hauv qhov txias, ntim ntim ntau. Rau kev tsim khoom loj, ntsuas qhov rov qab los - mus rau - lub sijhawm boil thiab pib lub sijhawm ua noj ntawm qhov chaw sib xws.

Txo qhov kub hnyiab mus rau lub simmer khov kho thaum cov dej tau zoo lawm. Kev ntxhov siab nrawm tuaj yeem tsoo cov khoom muag ua ke thiab ua rau lawv cov npoo. Nyob rau lwm qhov, cov dej tsis tshua muaj dej sov ua kom ntev ua noj thiab tuaj yeem tawm ntawm qhov tsis zoo, daim txhuam cev - zoo li kev ntxhib los mos. Lub simmer tswj tau txav dej kub nyob ib ncig ntawm txhua daim yam tsis muaj crushing. Do tsuas yog txaus kom tiv thaiv cov txheej saum toj kawg nkaus los ntawm kev zaum ib nrab ntawm cov dej.

Npaj thiab simmer eggplant tusyees duab piav qhia.

Ntsev tuaj yeem hloov cov dej ua noj, tab sis nws tsis tshem tawm qhov xav tau los txiav txim qhov kev ntxhib los mos. Qee cov zaub mov ntsev nyoos eggplant ua ntej ua noj kom nqus dej los yog hloov tsw; lwm tus ua noj ncaj qha. Yog hais tias cov khoom yuav raug siv nyob rau hauv ib tug seasoned sauce, tus nqi ntawm ntsev ntxiv nyob rau theem no yuav tsum yog ib feem ntawm daim ntawv qhia, tsis yog ib tug cais cwj pwm. Rau kev lag luam khoom noj, saj cov khoom siav nyob rau hauv lub tiav seasoning system. Ib qho piv txwv ntawm boiled yuav zoo li bland txawm tias nws zoo nkauj yog qhov tseeb.

Tshem tawm sai li sai tau thaum lub hom phiaj mus txog. Lub colander ua haujlwm rau cov chunks khov kho; ib pob tawb perforated yog softer rau me me tsuav. Cia cov dej dawb tawm yam tsis tau nias cov khoom tawg yooj yim. Yog hais tias cov kauj ruam tom ntej yog ib tug puree, ib tug txhob txwm tso dej yuav pab kom lub mix ntawm ua nyias. Yog tias cov kauj ruam tom ntej yog cov kua ntses kub, cov dej ntau dhau tuaj yeem dilute nws. Tus nqi tso tawm thaum lub sijhawm tuav luv luv yog ib feem ntawm cov txiaj ntsig, yog li sau nws thaum ntsuas cov khoom xyaw rau batch ntau lawm.

Khaws batch loj kom zoo ib yam. Doubling cov zaub yam tsis muaj dej ntxiv thiab lub lauj kaub muaj peev xwm hloov cov cua sov rov qab thiab kev ncig. Qhov tshwm sim los ntawm lub lauj kaub me me yog qhov muaj txiaj ntsig zoo thawj zaug, tab sis chav ua noj yuav tsum rov ua dua ntawm nws qhov kev pabcuam tiag tiag. Sau qhov txiav, batch hnyav, ntim dej, thawj zaug, lub sijhawm kawg, thiab kev ntxhib los mos tom qab tso dej. Cov ntsiab lus yooj yim no ua rau lub sijhawm qhia kev hloov pauv ntawm kev hloov pauv.

Txiav txim kev sib tw piv rau waterlogged kev ntxhib los mos

Qhov kev sim uas yooj yim tshaj plaws yog ib rab riam los ntawm cov neeg sawv cev tuab tshaj plaws. Nws yuav tsum nkag mus yam tsis muaj ib qho nyuaj raw chaw. Tom qab ntawd nqa thiab tom cov khoom. Rau ib lub chunk npaj kom nyob twj ywm pom, sab nrauv yuav tsum tsis txhob yaj thaum lub chaw tseem xav tias ruaj. Rau ib tug mash, uniform softness tseem ceeb tshaj cov npoo ntse. Ib qho kev pom ib zaug ntawm lub lauj kaub tsis txaus vim tias eggplant cov nqaij daj tuaj yeem zoo sib xws ua ntej thiab tom qab nws muag muag heev.

Tshawb xyuas ntau daim los ntawm ntau qhov chaw. Ib txheej txheej ntab saum toj kawg nkaus tuaj yeem ua kom sov sib txawv ntawm cov khoom tuav hauv qab dej, thiab kev txiav tsis sib xws yuav pom cov ntsiab lus sib txawv. Yog tias cov khoom loj tshaj plaws tseem tiv taus thaum cov me me tab tom tawg, qhov kev txhim kho yog qhov zoo sib xws ntawm kev txiav lwm zaus, tsis yog qhov boil ntev dua. Rau cov khoom tam sim no, tshem tawm cov khoom npaj nrog skimmer los yog lees tias cov tais diav yuav muaj kev sib xyaw ua ke yog tias kev sib cais tsis zoo.

Eggplant nqaij ua haujlwm zoo li daim txhuam cev hauv kev ua noj, tab sis "sponge" yog cov lus piav qhia ua noj es tsis yog dej meej -uptake rate. Ntxiv boiling thiab tuav hauv dej kub ua rau cov khoom softer thiab ntub dej. Thaum qhov chaw sib tw, ntws tam sim ntawd. Cia lub lauj kaub zaum tawm cua sov nrog lub eggplant submerged tseem tseem ua noj thiab nqus. Lub moos yuav tsum suav nrog qhov tuav yog tias nws tshwm sim hauv cov txheej txheem tsim khoom tiag.

Txiav txim kev sib tw piv rau waterlogged kev ntxhib los mos pom kev piav qhia.

Cov dej ntim dej tuaj yeem tawg thaum muab ntim rau hauv cov kua ntses, tso kua rau ntawm lub phaj, lossis ua rau cov tais diav tsis muaj zog. Cov teebmeem no ua kom pom tseeb dua tom qab lub qhov dej luv luv thiab tuav dua li hauv lub lauj kaub kub. Thaum xaiv lub hom phiaj, muab cov qauv tso rau hauv cov kua ntses tiag tiag lossis lub lauj kaub rau lub sijhawm tuav. Yog tias nws ploj mus rau hauv lub tais, nres ua ntej lossis siv cov khoom loj dua. Yog tias nws tseem ruaj khov ntawm lub rooj, ua noj ntev me ntsis los yog txo qhov txiav loj.

Cov tawv nqaij tuaj yeem tiv taus ntau dua li cov nqaij. Ib daim tawv tuab - cov tawv nqaij laus tuaj yeem muaj qhov sib tw sab hauv tsis tau chewy tev. Kev kub hnyiab ntev yuav ua rau cov tev me ntsis tab sis tuaj yeem txi cov nqaij. Yog hais tias lub tais xav tau ib tug mos mos mos tom, xaiv ib tug haum ntau yam, tshem tawm cov tev, los yog siv ib tug thinner txiav. Qhov kev txiav txim siab yuav tsum ua raws li kev sim ua piv txwv es tsis yog txoj cai daim pam tias eggplant yuav tsum tau tev txhua lub sijhawm.

Sib txawv blanching los ntawm kev ua noj tag nrho

Blanching yog kev kho cua sov luv luv ua raws li qhov txias txias, feem ntau siv ua ntej khov. Nws lub hom phiaj yog txawv ntawm boiling eggplant kom txog thaum nws npaj txhij noj. Ib qho plaub- feeb blanching qhia yuav tsim nyog rau ib qho kev txiav thiab khaws cia yam tsis muaj lub ntsiab lus hais tias ib qho kev sib tw zoo siab tom qab plaub feeb. Cov neeg nyeem qee zaum sib piv cov lej zoo li lawv piav qhia tib qhov kawg; lawv tsis ua.

CovHmong American Farmers Association phau ntawv qhiathiabColorado State University khaws cia lub saj ntawm lub caij ntuj sov kev taw qhiatham luv luv blanching theem hauv preservation ntsiab lus. Cov txheej txheem no kuj suav nrog kev ua kom txias thiab tom qab ua noj. Tus kws ua zaub mov hauv tsev nrhiav cov zaub mov muag muag yuav tsum ua raws li daim ntawv qhia tag nrho - ua zaub mov zoo dua. Ib tus neeg yuav khoom khov eggplant yuav tsum nug seb cov khoom puas tau blanched thiab yuav ua li cas nws yog npaj kom tiav hauv daim ntawv qhia.

Blanching lub sij hawm kuj nyob ntawm qhov loj thiab cov txheej txheem cov cuab yeej. Nws yuav tsum tsis txhob muab qiv rau ib lub Hoobkas tshiab, vim hais tias cov txheej txheem khaws cia yuav tsum tau muaj kev tswj xyuas zoo rau nws qhov tshwj xeeb txiav thiab ntim. Hauv kev sib tham txog kev yuav khoom, nug rau qhov kev tshaj tawm ua ntej thiab ib qho qauv es tsis suav nws los ntawm lo lus "IQF." Tus kheej ceev khov piav qhia txog hom khov khov; nws tsis, los ntawm nws tus kheej, hais tias cov zaub tau siav mus rau ib tug npaj-rau- noj kev ntxhib los mos.

Sib txawv blanching los ntawm cov lus piav qhia ua zaub mov tiav.

Yog tias daim ntawv qhia ua ntej boils thiab tom qab ntawd kib, ci, lossis stews eggplant, thawj zaug boils yuav yog ib nrab ua noj. Txhais qhov kev cia siab ruaj khov ua ntej cov kauj ruam tom ntej. Ib qho mos mos heev tuaj yeem nqus cov ntses thiab sib cais; ib daim ruaj khov yuav xav tau kauj ruam thib ob kom tiav nws qhov chaw. Kev txiav tib yam tuaj yeem muaj ob lub sijhawm boiling tsim nyog rau ob txoj haujlwm sib txawv. Sau lub hom phiaj ntawd rau hauv cov lus qhia kom lwm tus ua noj tsis saib xyuas ib nrab ua noj ua ib qho kawg.

Txias hloov qhov pom kev zoo nkauj. Ib lub lauj kaub kub blanched tuaj yeem hnov ​​​​pliable tab sis khov me ntsis thaum chilled, ces soften dua rau reheating. Ntsuam xyuas tag nrho cov kab ke yog tias cov khoom tau npaj ua ntej lossis khov. Cov lus nug tseem ceeb rau tus neeg yuav khoom yog yuav ua li cas lub eggplant behaves ntawm kev pab cuam, tom qab tag nrho cov cua sov thiab tuav theem, tsis tsuas yog thaum nws thawj zaug tawm hauv boiling dej.

Kuaj khov eggplant hauv cov tais kub

Frozen eggplant tuaj yeem muab ntxiv rau lub tais kub uas tsis muaj qhov sib cais thaum cov khoom xoob thiab daim ntawv qhia muaj cua sov txaus thiab sijhawm. Qhov no zam lub tais tso dej ua ntej ua noj. Txawm li cas los xij, cov kua ntses ntub dej, dej kub npau npau, thiab kub skillet cuam tshuam rau cov khoom khov sib txawv. Tsis muaj kev qhia ncaj ncees thoob ntiaj teb rau "ntxiv ob feeb" rau lub sijhawm tshiab npau npau. Daim ntawv, pretreatment, dej khov load, thiab batch loj yuav tsum tau kuaj xyuas.

Rau cov khov nab kuab los yog chunks uas yuav boiled, ntxiv ib me ntsis xoob load rau cov dej kub, cia lub boil rov qab, thiab pib kuaj nyob ze rau thawj zaug - xyuas lub sij hawm rau qhov sib npaug tshiab txiav. Ib qho khoom blanched yuav xav tau tsuas yog cua sov thiab ua tiav; lub chaw khov khov khov yuav siv sij hawm ntev dua. Kuaj qhov nruab nrab ntawm qhov tuab tshaj plaws. Ntws tam sim ntawd thaum qhov xav tau kev ntxhib los mos mus txog. Yog hais tias lub pob yog khov rau hauv ib qho thaiv, cais los yog ua haujlwm los ntawm cov txheej txheem validated es tsis txhob xav tias txhua daim tau txais qhov sib npaug.

Kov khov eggplant nyob rau hauv kub lauj kaub tais diav pom kev piav qhia.

Frozen slices npaj rau ib txheej txheej yuav ua kom tiav los ntawm lwm txoj kev tshaj li boiled, vim hais tias boiling ntxiv dej rau ib tug qauv uas twb tso tawm noo noo ntawm thawing. Ntsuam xyuas daim ntawv qhia tiag. Rau cov kua zaub los yog cov puree, boiled khov eggplant tej zaum yuav yooj yim, thiab ntxiv softness tuaj yeem txais tos. Rau ib lub casserole nrog pom cov khaubncaws sab nraud povtseg, tib softness tuaj yeem ua teeb meem. Daim ntawv thov yuav tsum tsav ob qho tib si cov khoom siv thiab cov txheej txheem cua sov.

Frozen eggplant strips nrog daim tawv nqaij.

Nug tus neeg muag khoom kom txiav qhov ntev, tev qhov xwm txheej, pretreatment, pob qhov hnyav, thiab xav tau tawg - daim nyiaj pub dawb. Ib yam khoom uas tau piav qhia tsuas yog "qos yaj ywm khov" tuaj yeem tuaj yeem ua qhov cubes, hlais, lossis lwm daim ntawv nrog kev ua haujlwm sib txawv. GreenLand- khoom nojIQF khov eggplant nploojyog qhov pib ntawm kev sib tham tshwj xeeb; kev txiav txim siab pom zoo yuav tsum siv cov qauv tiag tiag thiab pom zoo sau cov ntsiab lus.

Ntsuas cov dej ntws tawm thaum sib piv cov neeg xa khoom lossis cov ntawv. Ob qhov sib npaug ntawm qhov hnyav hnyav tuaj yeem xa qhov hnyav siv tau sib txawv tom qab ua noj thiab tso dej, nyob ntawm qhov txiav me me thiab tso dej noo. Tus nqi qis dua ib kilogram khov tsis tau txhais tau tias tus nqi qis dua ib feem tiav. Rau kev npaj- cov zaub mov cog, sib piv kev ntxhib los mos, feem kev ncaj ncees, thiab ua tiav qhov hnyav hauv ib txheej txheem ua ntej ua ntim.

Teem ib qho kev txiav thiab kev ntxhib los mos specification rau cov neeg yuav khoom

Pib nrog lub tais thiab hais tias tus neeg siv khoom pom dab tsi. Cov kua zaub tuaj yeem txais ib qho muag, tsis xwm yeem; ib sab zaub diced xav tau daim uas tseem txheeb tau; ib tug puree xav tau cov nqaij du uas tsis muaj coarse tev fragments. Los ntawm qhov tshwm sim, xaiv qhov ntev, tev txheej xwm, thiab kev puas tsuaj uas tau txais. Ib qho kev qhia xws li "boil kaum feeb" yog tom qab cov kev txiav txim siab, vim hais tias cov feeb tsuas yog muaj txiaj ntsig rau kev xaiv txiav thiab thauj khoom.

Khiav ib qho kev sim me me uas siv cov khoom siv ua noj ua haus. Ntsuas qhov khov los yog cov khoom tshiab, nco ntsoov nws qhov pib mob, nqa dej mus rau ib qho kev simmer, thiab sau thawj daim tshev thiab qhov kawg tshem tawm. Tshem tawm raws li txoj hauv kev zoo ib yam, tom qab ntawd ntsuas tam sim ntawd thiab tom qab qhov xav tau tuav. Cov duab ntawm ib rab diav thiab lub chaw txiav yuav pab tus neeg muag khoom nkag siab txog kev pom zoo lossis kev tsis txaus siab. Sau ob qhov kev tshwm sim dhau los thiab qhov tsis ua haujlwm tshwj xeeb, xws li "cov chaw ruaj khov" lossis "ntug tawg tom qab kev pabcuam tuav."

Yog tias cov khoom nkag mus rau theem thib ob ntawm cov cua sov, suav nrog cov kauj ruam ntawd hauv cov qauv kev pom zoo. Lub voos xwmfab uas zoo li zoo meej tom qab boiling tuaj yeem ploj tom qab nees nkaum feeb hauv cov ntses. Hloov chaw, ib qho me ntsis khov kho tuaj yeem ua tiav zoo. Tus neeg yuav khoom thiab tus neeg muag khoom yuav tsum pom zoo tias cov khoom xyaw yog npaj rau kev pabcuam ncaj qha, ua noj ib nrab, lossis kev tsim khoom ntxiv. Qhov no zam kev sib piv cov qauv ntawm qhov sib txawv ntawm qhov kawg thiab ncav cuag qhov kev txiav txim siab tsis zoo.

Rau ntaukhov eggplant, xa peb lub hom phiaj txiav, daim tawv nqaij yuav tsum, daim ntawv thov, ntim hom, xav tau ntim, thiab lo lus uas peb. Peb tuaj yeem sib tham txog cov ntaub ntawv muaj thiab tus qauv sawv cev tiv thaiv cov tais diav tiav. Cov lus teb txhim khu kev qha tshaj plaws rau lub sijhawm boiling yog qhov tshwj xeeb: kev txiav txiav, tswj kev thauj khoom, thawj zaug - kuaj xyuas, thiab kev ntxhib los mos uas tseem ua haujlwm tom qab ua tiav daim ntawv qhia.

Ib qho kev sim me me nrog cov ntsiab lus meej meej

Txhawm rau tsim kom muaj lub sijhawm zoo hauv chav ua noj, txiav ib tus neeg sawv cev ntau rau hauv cov duab kos uas daim ntawv qhia yuav siv. Ntsuas qhov hnyav, ntsuas dej, thiab siv lub lauj kaub npaj los yog chav dej - lub nkoj. Nco ntsoov thaum cov dej rov qab los maj mam boil tom qab thauj khoom. Thaum thawj zaug - kuaj xyuas, tshem ib daim ntawm qhov chaw thiab ib qho ntawm ntug. Txiav ob qho tib si qhib, hnov ​​qhov tsis kam nrog rab riam, thiab saj. Txuas ntxiv nyob rau hauv luv luv kom txog rau thaum cov thickest pieces ncav cuag lub hom phiaj. Sau tag nrho lub sij hawm thiab ntws tawm los.

Teem ib qho kev txiav thiab kev ntxhib los mos specification rau cov neeg yuav khoom qhov kev piav qhia.

Rov ua qhov kev sim nrog cov khoom siv li niaj zaus. Cov batch loj feem ntau rov qab cua sov qeeb dua li lub lauj kaub qauv. Lub timer pib thaum thauj khoom tuaj yeem suav nrog ob peb feeb thaum lub sijhawm dej qis dua nws lub hom phiaj kub. Txiav txim siab seb qhov kev ua haujlwm yuav siv sij hawm los ntawm kev thauj khoom lossis rov qab los ntawm - mus rau - boil, ces siv ib txoj kev tsis tu ncua. Ob lub rooj sib tham tsis yog qhov tsis ncaj ncees lawm, tab sis cov lus qhia uas hloov ntawm kev hloov pauv yuav tsim cov txiaj ntsig tsis sib xws.

Ntsuam xyuas ib feem thib ob tom qab cov kauj ruam ua noj hauv qab no thiab tom qab qhov kev npaj tuav. Lub voos xwmfab uas muaj kev sib tw thaum nqa los ntawm dej tuaj yeem tawg hauv cov kua ntses kub; lwm qhov zoo li me ntsis ruaj yuav ua tiav zoo kawg nkaus. Yog tias lub tais txias thiab rov ua dua, sim tag nrho cov kab ke. Qhov tseeb qhov kawg ntawm qhov boiling yog ib qho uas tawm hauv qhov kawg pluas mov ntawm qhov kev xav zoo nkauj, tsis yog qhov uas zoo li ntxim nyiam tshaj plaws hauv lub lauj kaub.

Thaum boiling khov eggplant, muab piv nrog ib tug tshiab siv tsuas yog hais tias qhov kev txiav thiab cov ntsiab lus kawg yog tiag tiag piv. Blanched khov lub voos xwmfab tuaj yeem soften txawv ntawm ib lub voos xwmfab tshiab. Sau cov khoom tshaj tawm pretreatment thiab pib lub xeev. Tsis txhob thaw ib nrab ntawm kev sim thiab ua noj rau lwm ib nrab los ntawm khov tshwj tsis yog tias qhov kev sib piv yog txhob txwm tshaj tawm. Yog tias thawing tso dej, suav nrog kev tuav thiab tawm los ntawm cov dej hauv qhov tshwm sim.

Frozen eggplant cubes nrog daim tawv nqaij.

Feem ntau yog vim li cas qhov kev kwv yees lub sijhawm ua tsis tiav

Kev txiav tsis sib xws yog qhov laj thawj tseem ceeb. Cov khoom me tshaj plaws ua tiav ua ntej thiab yuav tawg ua ntej cov chaw loj tshaj plaws muag. Ib qho laj thawj thib ob yog lub lauj kaub uas muaj neeg coob uas rov qab mus rau lub rhaub maj mam. Ib qho thib peb yog kev ntxhov siab heev uas ua rau puas lawm cov npoo sib tw. Cov no yog cov txheej txheem teeb meem, tsis yog pov thawj tias tag nrho cov eggplant xav tau ib tug txawv universal feeb suav. Kho qhov geometry, thauj khoom, lossis simmer ua ntej, tom qab ntawd kho lub sijhawm.

Ib qho tshwj xeeb uas paub tab lossis tuab- tawv nqaij eggplant tuaj yeem pom txawv txawv: nqaij softens thaum lub tev tseem tawm tsam. Ntau lub sij hawm tuaj yeem ua rau cov nqaij muaj dej tsis muaj kev tsim kom zoo nkauj tev. Tev ib qho qauv los yog xaiv cov khoom sib txawv rau daim ntawv qhia me me. Tib txoj cai siv rau cov tawv nqaij khov- ntawm kev txiav. Tus neeg muag khoom cov qib zoo ib yam thiab kev kho tev tuaj yeem txo qhov kev xav tau ntawm qhov kawg -feeb hloov hauv chav ua noj tsis khoom.

Thaum lub batch zoo li dej, xyuas cov txheej txheem tshem tawm thiab ntws tawm. Eggplant tshuav nyob rau hauv dej kub tom qab lub timer yog ua tiav mus rau soften. Lub colander tau ntim tob tuaj yeem khaws cov dej kub ntawm cov khoom, ua kom cov nyhuv ntawd. Nqa cov khoom tawm tam sim ntawd thiab kis nws kom txaus kom dej khiav. Yog tias daim ntawv qhia xav tau txheej qhuav, ib txoj kev ua noj sib txawv yuav haum nws zoo dua li boiling. Txoj kev xaiv yog ib feem ntawm cov lus teb rau kev ntxhib los mos, tsis yog kev xav tom qab.

Thaum kawg, piav qhia txog qhov kawg hauv hom lus uas tus neeg teb xov tooj tuaj yeem soj ntsuam: "lub voos xwmfab loj tshaj plaws tsis muaj qhov chaw ruaj khov, cov npoo nyob sib txawv tom qab ob-feeb ntws," piv txwv. Ua ke nrog qhov txiav qhov ntev thiab thawj - sijhawm kuaj. Xws li cov lus qhia tshwj xeeb tuaj yeem txheeb xyuas ntawm ntau qhov tshiab. Ib qho kev qhia liab qab rau boil eggplant rau kaum feeb tsis tuaj yeem qhia rau tus neeg ua noj seb puas yog ib daim nyias nyias, lub voos xwmfab loj, lossis cov khoom khov ua ntej npaj txhij.