Yuav ua li cas Blanch Sweet qos yaj ywm rau khov thiab ua
Sep 24, 2026
Tso lus
Qhov kev sib tw ua tau zoo yog siv cov cua sov kom txaus los tswj cov khoom zoo -txog enzymes thiab ua rau cov khoom tom qab tuaj yeem kwv yees yam tsis tau tig lub cubes rau hauv mash ua ntej lawv nkag mus rau hauv lub tub yees. Cov cua kub ntau dhau ua rau lub cev tsis muaj zog. Cov cua kub tsis txaus tuaj yeem tso cov kev hloov pauv zoo uas tshwm sim thaum lub sijhawm khov lossis tom qab ua noj. Qhov tuab tshaj plaws ntawm kev xaiv txiav txiav kav txoj kev tshav kub, thaum cov dej rov qab, pob tawb qhov tob, txias ceev thiab thawj cov hauv paus hniav hloov qhov tshwm sim los ntawm batch mus rau batch. GreenLand- zaub mov ua haujlwm los ntawm cov qauv khov thiab daim ntawv thov: cov khoom xyaw puree tuaj yeem tiv taus softening ntau dua li lub voos xwmfab xav kom tuav nws cov duab hauv cov zaub mov npaj.
Peb qhov kev sib txawv ua rau kev sim ua kom muaj txiaj ntsig:
- Lub tsev tseem ceeb- qhov kawg khaws cia rau cov qos yaj ywm qab zib yogyuav luag kev sib tw ua noj, tom qab txias thiab ntim khoom. Qhov kev tshawb nrhiav txiav - qhov loj qhov rais hauv qab no yog cov txheej txheem kuaj xyuas, tsis yog hloov rau cov kev taw qhia ntawd.
- Pib lub sij hawm tsuas yog tom qab boiling dej rov qab nyob ib ncig ntawm lub load, los yog siv ib tug txhais tau hais tias chav raug. Tshawb xyuas cov tuab tshaj plaws es tsis txiav txim tsuas yog cov xim sab nrauv.
- Txias sai sai, ces ntws. Residual heat tseem softening, thaum cov dej saum npoo av dhau los ua Frost thiab tuaj yeem txo cov dej dawb - ntws tom qab khov.
Txhais qhov kawg ntawm blanch rau qos yaj ywm qab zib
Blanching txhais tau hais tias tswj tau, luv luv kho cua sov hauv dej lossis chav. Rau ntau cov zaub, nws lub luag haujlwm tseem ceeb khaws cia yog qeeb enzymes uas cuam tshuam rau xim, tsw thiab kev ntxhib los mos. Cov qos yaj ywm qab zib yuav tsum tau ua tib zoo piav qhia ntxiv vim tiasNCHFP kev qhia khov khoqhia cov tsev khaws cia kom ua noj nruab nrab mus rau loj kho cov hauv paus hniav kom txog thaum yuav luag sib tw, ces txias, tev, hlais lossis mash, ntim thiab khov. Qhov kev ua tiav ntawd yog qhov dav dua li dipping cov tsuav nyoos rau ob feeb. Tus nomgeneral blanching qhiasau cov qos yaj ywm qab zib ua zaub ua noj es tsis muab ib qho txiav - feeb.
Qhov xav tau qhov kawg qhov sib npaug nruab nrab cua sov nrog cov kev ncaj ncees.
Hauv kev lag luam txiav -thooj kab, cov khoom yuav raug tev thiab tsuav ua ntej kev kho cua sov. Tus neeg yuav khoom yuav xav tau cov khoom uas ruaj khov txaus rau tom qab qhov cub, skillet, kua zaub los yog npaj tau - pluas noj. Qhov ntawd tuaj yeem ua pov thawj rau cov txheej txheem sib txawv ntawm qhov kawg ntawm lub tsev tag nrho - txoj hauv paus. Nws tsis pom zoo hu rau qhov arbitrary luv dip txaus. Txhais lub xeev cov khoom tom qab khov thiab tom qab ua noj ua haus zaum kawg, thiab siv tau cov cua sov thiab enzyme- tswj txoj hauv kev rau lub xeev ntawd. Sab nrauv tuaj yeem saib siav thaum lub 25 hli lub voos xwmfab tseem muaj cov tub ntxhais nyoos. Hloov pauv, ib daim nyias nyias tuaj yeem poob nws cov lus txhais ntug thaum tus neeg teb xov tooj tos rau ib daim tuab tuab kom sov.
Daim duab piv cov nqaij nyoos, rhuab - tsis tu ncua thiab softened - cov qos yaj ywm qos yaj ywm tawg. Nws yog ib qho kev piav qhia ntawm kev ntxhib los mos, tsis yog kev kuaj sim. Ib rab riam lossis rab diav rawg yog qhov tseem ceeb rau cov khoom siv hauv tsev: qhov chaw nruab nrab yuav tsum mus txog qhov xav tau rhiab heev thaum cov khoom tseem haum rau lawv cov tais tom qab. Kev tso tawm kev lag luam xav tau ib txoj hauv kev sau tseg uas ntsuas qhov loj tshaj plaws tso cai txiav thiab kuaj cov phiaj xwm zoo. Kev ua enzyme yog ib feem ntawm txoj kev ntawd; puab, xim thiab ua noj yield tseem ceeb heev.
Cais qhov zoo los ntawm kev nyab xeeb lus. Blanching tuaj yeem txo cov kab mob nyob rau saum npoo, tab sis nws tsis yog ib qho kev ua kom muaj txiaj ntsig zoo rau kev npaj tau - rau - noj cov khoom. Cov qos yaj ywm khov tseem yuav tsum tau tsim thiab siv raws li nws cov zaub mov- txoj kev npaj nyab xeeb, thiab cov neeg yuav khoom yuav tsum paub seb cov khoom siv puas yuav tsum tau ua noj ntxiv. Cov txheej txheem tshwj xeeb yuav tsum hais tias cov kauj ruam cua sov yog npaj los ua kom tiav. Lub voos xwmfab khov npaj rau lub Hoobkas ua kua zaub thiab lub khw muag khoom noj tag nrho tsis qhia qhov kawg nkaus xwb vim tias ob qho tib si dhau los ntawm dej kub.
Teem sijhawm sim los ntawm qhov tuab tshaj plaws ntawm txhua qhov txiav
Txiav thickness yog qhov ntev uas tswj tau ntev npaum li cas cov cua sov xav tau kom ncav cuag qhov chaw. Lub 10 hli lub voos xwmfab muaj txoj kev luv dua li 25 hli lub voos xwmfab txawm tias ob qho tib si hu ua " tsuav." Wedges muaj qhov tsis sib xws, yog li lawv qhov hnyav nruab nrab thiab cov lus taw qhia yuav tsis kub ntawm tib lub sijhawm. strips yuav ntev tab sis nyias; lawv luv luv -section tseem ceeb tshaj lawv qhov ntev rau blanch tshav kub nkag. Daim duab GreenLand tau lees paub pom tias muaj cov qauv khov khov tiag tiag thiab lub caliper ntawm ib sab. Nws sau cov tsev neeg txiav muaj; nws tsis ua pov thawj ib lub sij hawm blanch los yog sawv cev rau ib tug tiav endpoint qauv.
Qhov kev txheeb xyuas kab txiav txiav no qhia txog daim ntawv tiag tiag rau kev sib tham txog qhov ntev; daim duab tsis tsim lub sijhawm blanch.
Cov nplooj ntawv cov neeg siv khoom hauv qhov kev tshawb nrhiav tam sim no muab qhov tsis sib xws: qee tus hais 2-3 feeb rau cov thawv me me, lwm tus hais txog 5 feeb rau cov hlais lossis tsuav, thiab ib qho siv txog 7 feeb rau cov tuab tuab. Qhov kev tsis sib haum xeeb yuav tsum yog thaum qhov loj me, dej thauj khoom thiab kev sib tw zaum kawg tsis tas li. Siv cov lus hauv qab no ua ib qho taw qhia kom pib kuaj atxiav -cov txheej txheem sim, nrog boiling dej kom zoo zoo ua ntej lub sij hawm. Cov no tsis yog NCHFP- lub sijhawm tau sau tseg, txwv tsis pub siv cov enzyme, cov txiaj ntsig kev nyab xeeb lossis cov chaw lag luam tau lees paub. Yog tias lub hom phiaj yog kev khaws cia hauv tsev, ua raws NCHFP yuav luag - txoj kev sib tw rau cov khoom koj khov.
| Txiav rau kev sim | Kwv yees qhov tuab tshaj plaws -section | Thawj qhov kev tshuaj ntsuam xyuas tom qab boiling rov qab | Lub ntsiab kev ntxhib los mos yuav saib |
|---|---|---|---|
| Nyias slices los yog nplua tsuav | 5-10 hli | Txog 2-3 feeb | Cov npoo tawg thiab ntau dhau softening thaum cov khoom loj nyob twj ywm underheated |
| Nruab nrab dice los yog nqaim strips | 10-20 hli | Txog 3-5 feeb | Qhov sib txawv ntawm qhov tsawg tshaj plaws thiab qhov loj tshaj plaws hauv ib pob tawb |
| Loj loj los yog tuab sticks | 20-30 hli | Txog 5-7 feeb | Sab nrauv softening ua ntej qhov chaw mus txog qhov kawg xaiv |
| Thick irregular wedges | Tshaj 30 mm ntawm qhov chaw | Tsis txhim khu kev qha luv luv qhov rais; ua noj thiab tshuaj xyuas kom txog rau thaum qhov chaw nyob ze ntawm - kev sib tw kawg | Pointed xaus soften zoo ua ntej qhov chaw |
Lub rooj yog lub sijhawm ua piv txwv, tsis yog daim ntawv tso tawm. Yog tias qhov loj tshaj plaws yog tseem ruaj khov ntawm thawj daim tshev, txuas ntxiv cov txheej txheem hauv cov kauj ruam ntsuas thiab sau cov txiaj ntsig tiag tiag. Yog hais tias qhov tsawg tshaj plaws tau poob nws cov duab, zawm lub cutter kam rau ua los yog cais qib. Rov ua qhov kev sim nrog qhov hnyav batch tiag, dej piv thiab cov khoom siv rov qab; ib qho me me saucepan xeem tuaj yeem kwv yees lub sijhawm xav tau hauv pob tawb ntau lawm. CovGreenLand khov qos yaj ywm khoom nploojnpe strips, tsuav, cubes, chunks thiab kev cai txiav, yog li kev yuav khoom specification yuav tsum tau lub npe qhov ntev es tsis txhob hais tias tsuas yog "qos qos yaj ywm."
Tswj dej, chav thiab batch rov qab
Pib nrog huv si, suab qos yaj ywm qab zib thiab ua tib zoo tev thiab txiav cov txheej txheem. Cov dej yuav tsum tau ua kom npau npau ua ntej cov khoom nkag. Txo cov khoom thauj tuaj yeem nkag mus rau hauv dej, cia nws rov qab mus rau lub rhaub kom sai, thiab pib lub sijhawm teem sijhawm ntawm qhov taw qhia rov qab. CovNCHFP daim ntawv qhia dav dav blanchingpiav qhia txog lub sijhawm sib tham no thiab sau ntawv tias kev rov qab qeeb qhia tias cov khoom siv ntau dhau rau cov dej ntim. Lub pob tawb sib sib zog nqus ntawm cov thawv txias tuaj yeem rub cov dej kub kom ntev txaus uas cov khoom ntawm qhov chaw tau txais kev kho mob sib txawv ntawm cov khoom nyob ze ntawm qhov chaw.
Ib qho ntiav ntiav muab dej kub nkag mus rau txhua daim.
Cov duab ua ke - lub lauj kaub ua rau qhov teeb meem kev thauj khoom pom: cov khoom ntiav tuaj yeem txav mus los thiab tiv tauj cov dej kub, thaum lub pob tawb overloaded txwv kev ncig. Nws yog ib qho kev piav qhia tsim tawm, tsis yog GreenLand Hoobkas cov ntaub ntawv. Hauv chav ua noj hauv tsev, siv lub lauj kaub loj dua lossis cov khoom me me. Nyob rau hauv ib txoj kab ua, txhais lub load hnyav, dej ntws, inlet kub, txoj siv qhov tob thiab lub sij hawm nyob. Taug qab qhov qeeb tshaj plaws - qhov chaw cua sov thaum lub sij hawm siv tau. Tsuas yog nce qhov ntsuas kub nominal tsis kho cov khoom pawg uas thaiv cov dej sib cuag.
Chav yog lwm qhov kev xaiv. NCHFP hais tias steaming thiab boiling yog ob qho tib si txaus siab rau cov qos yaj ywm qab zib, thaum lub tshuab blanching yuav siv sij hawm ntev tshaj li dej blanching. Nyob rau hauv lub steamer, zam lub txaj sib sib zog nqus, kaw lub hau kom sai thiab pib lub sij hawm ntawm qhov taw tes. Chav tuaj yeem txo cov dej ncaj qha thiab qee qhov leaching, tab sis nws tsuas yog ua haujlwm thaum chav ncav cuag txhua daim. Lub processor yuav tsum sib piv cov xim, cov khoom poob, cov cua sov thiab cov ntaub ntawv zoo tib yam nrog cov khoom nyoos. Tsis txhob hloov cov dej-blanch feeb rau chav yam tsis muaj kev sim tshiab.
Txiav daim yuav tsum nkag mus rau ntawm qhov pib zoo ib yam. Ib lub hauv paus tuav txias, ntub dej txiav thiab ib qho sov so freshly txiav ntau tuaj yeem hloov cov cua sov rov qab. Sau ntau, txiav qhov ntev, batch loj thiab lub sijhawm ntawm kev txiav thiab cua sov. Yog tias cov hlais siv sijhawm ntev dhau ua ntej blanching, lawv yuav tsaus ua ntej kub - dej theem; uas yog raw- teeb meem tuav cov khoom, tsis tas yuav yog ib qho teeb meem ntawm lub sijhawm. Cov txheej txheem yuav tsum ua kom cov tswv yim rov ua kom txaus tias nws cov kauj ruam raws sij hawm muaj lub ntsiab lus.
Txias tam sim ntawd, ntws thiab npaj rau khov
Tshem cov khoom tawm ntawm lub tshav kub kom sai thaum lawv ncav cuag qhov kawg xaiv. Cov cua txias nres qhov txuas ntxiv thermal softening uas tuaj yeem tshem tawm cov txiaj ntsig ntawm kev ua tib zoo xaiv blanch. NCHFP cov lus qhia dav dav hu kom txias sai thiab meej tom qab blanching; University of Minnesota Extension phau ntawv qhia ua rau tib lub ntsiab lus thaum ceeb toom tias overblanching tuaj yeem tsim cov zaub mov. Cov khoom siv hauv tsev tuaj yeem siv cov dej khov dav dav - da dej. Ib txoj kab kev lag luam tuaj yeem siv cov dej txias los yog lwm lub tshuab ua kom txias. Cov kev ntsuas tseem ceeb yog qhov chaw nruab nrab ntawm qhov chaw thiab sai npaum li cas nws tawm ntawm qhov chaw sov sov nyob rau hauv qhov chaw txoj kev npaj.
Cov cua txias nres cov cua sov seem; cov kua dej tshem tawm cov dej saum npoo av ua ntej khov.
Ob daim duab - vaj huam sib luag qhia tau tias hloov mus rau hauv dej khov ua raws li cov kua hauv lub pob tawb perforated. Cov no yog cov haujlwm sib cais. Kev txias hauv lub dab dej tag nrho ntawm cov dej khov nab kuab tsuas yog pab tau yog tias cov dej khov da dej tseem txias txaus tom qab qhov kub tuaj txog. Yog tias cov dej sov sov, ntxiv lub peev xwm txias los yog txo cov khoom loj. Ib pawg ntawm cov khoom kub tos ib sab ntawm lub lauj kaub txuas ntxiv ua noj txawm tias lub sijhawm tau nres. Cov khoom nyias nyias yog qhov tshwj xeeb tshaj yog vim lawv cov qauv tuaj yeem muag tau sai; ib lub voos xwmfab loj tseem tuaj yeem khaws cov cua sov ntawm qhov chaw tom qab qhov chaw zoo li txias.
Tshem tawm kom huv si tom qab txias. Cov dej ntau dhau ntawm cov ntaub ntawv ua rau Frost thiab tuaj yeem muab cov nplaum rau hauv pawg thaum khov. Nias cov khoom mos aggressively kom qhuav lawv tuaj yeem tsim kev tawg, yog li siv sijhawm, ib lub tais perforated thiab tswj huab cua los yog maj mam dewatering tsim nyog rau kev txiav. Tshaj tawm cov khoom ua ntej khov yog tias tus neeg sib cais tseem ceeb. Ib lub tais hauv tsev khov pab ua kom cov khoom xoob; IQF kab nyob ntawm dewatering, pub tus nqi thiab lub freezer kev ua tau zoo. Tsis yog ib txoj hauv kev tuaj yeem rov ua lub voos xwmfab uas tau ua dhau los hauv blancher.
Khaws cov ntaub ntawv txias thiab dej hauv kev lag luam. Cov dej zoo, kev rov ua dua tshiab, kev huv huv, lub sijhawm, qhov kub thiab txias thiab kev tuav cov khoom lag luam tag nrho yog nyob ntawm qhov chaw cov zaub mov- txoj kev npaj nyab xeeb. Kev ua kom txias sai yog kev tswj xyuas kom zoo thiab yog ib feem tsim nyog ntawm kev tsim qauv kev nyab xeeb, tab sis tsis muaj ib daim duab ua pov thawj tias cov phiaj xwm cuam tshuam tau ua raws. Thaum tau txais, tus neeg yuav khoom pom cov pov thawj hauv qab: pub dawb- cov khoom ntws, txwv xoob xoob xoob, txiav tsis tu ncua thiab qhov ntsuas tau zoo tom qab ua noj. Cov paib yuav tsum raug tshawb xyuas tawm tsam cov ntaub ntawv es tsis yog kho raws li kev piav qhia tag los ntawm lawv tus kheej.
Tshawb xyuas enzyme tswj thiab kev ntxhib los mos ua ke
Cua sov qeeb lossis ua tsis tau zoo-txog cov enzymes, tab sis qhov kub xav tau nyob ntawm cov zaub mov, txiav thiab txheej txheem. CovUniversity of Minnesota Extension blanching guideceeb toom tias underblanching yuav tawm hauv enzyme kev ua si thiab tias overblanching ua rau zaub mos. Ib tug phooj ywg- tshuaj xyuasqos yaj ywm blanching kawmsiv peroxidase kev ua haujlwm raws li kev tshawb fawb qhia nyob rau hauv nyias nyias. Nws 2.4 mm kuaj cov hlaws tsis zoo li 20 mm coj mus muag lub voos xwmfab; txoj kev tshawb no tsis tuaj yeem muab lub sijhawm npaj ua ntej - ua lub sijhawm nyob rau txhua yam khoom. Tus txheej txheem tuaj yeem siv cov khoom seem uas tau lees paub-kev tshuaj ntsuam enzyme thaum nws cov lus qhia tshwj xeeb hu rau ib qho, thaum tseem ntsuas qhov kawg kev ntxhib los mos thiab zoo li.
Qhib qhov loj tshaj plaws tso cai txiav los tshuaj xyuas nws qhov chaw thiab cov qauv.
Daim duab qhia tau hais tias lub voos xwmfab uas muaj cua sov tau qhib ntawm nws qhov chaw. Saib sab hauv cov khoom loj tshaj plaws uas tau tso cai yog qhov ua tau zoo thawj zaug: lub chaw puas tseem tshwm sim thaum daim ntawv thov yuav tsum tau nyob ze ntawm - cov khoom sib tw, thiab cov npoo puas tseem tuav? Tus neeg teb xov tooj tuaj yeem sau qhov kev ntsuas rab rawg los yog ntsuas qhov ntsuas qhov ntsuas, qhov feem pua ntawm cov khoom tawg thiab xim tom qab txias. Tom qab ntawd sim cov qauv tom qab khov thiab ua noj tiag tiag. Ib lub voos xwmfab yuav zoo li suab tam sim tom qab blanching tsis tau poob zoo nyob rau hauv ib tug ntses vim hais tias cov ua ke kub keeb kwm ntev dhau lawm.
Rau lub Hoobkas sim, txhais qhov twg cov qauv raug kos. Qhov nruab nrab ntawm qhov hnyav hnyav thiab txoj siv txoj hlua zaum kawg yuav txawv ntawm qhov yooj yim tshaj - mus rau - ncav cuag ntug. Ua piv txwv thoob plaws qhov kev tsim khoom, suav nrog pib- nce thiab tom qab ua haujlwm ntev ntev. Sib piv qhov loj tshaj plaws thiab qhov tsawg tshaj plaws tso cai txiav, thiab tshuaj xyuas cov kev nplua ntau dhau los ntawm lub tshuab txiav. Yog tias qhov kev sim enzyme dhau lawm tab sis cov khoom muag muag heev, cov txheej txheem tseem ua tsis tau raws li cov neeg siv khoom xav tau. Yog tias qhov kev ntxhib los mos zoo nkauj tab sis xim lossis tsw degrades hauv kev khaws cia, tshuaj xyuas ob qho tib si pretreatment txaus thiab txias - saw txuas ua ntej hloov qhov txiav qhov muag tsis pom.
Tus neeg yuav khoom yuav tsum thov cov lus piav qhia uas cais cov nqaij nyoos, blanching, txias, dewatering thiab khov. Cov ntsiab lus no feem ntau yog compressed rau hauv "IQF" hauv phau ntawv teev npe, tab sis IQF piav qhia txog daim ntawv khov, tsis yog kev kho cua sov. Ib tus neeg muag khoom tuaj yeem tshaj tawm cov qib blanch sib txawv rau cov zaub mov npaj, ib lub khob kua zaub thiab cov khoom xyaw puree. Cov qauv kev lees paub yuav tsum ua kom haum cov lus pom zoo, suav nrog txoj kev npaj rov ua dua tshiab. Peb tuaj yeem sib tham txog kev txiav thiab daim ntawv thov nrog pab pawg yuav khoom ua ntej lees paub tias cov qos yaj ywm khov khov.
Txias thiab tshuaj xyuas cov khoom npaj
Thaum cov khoom txias thiab ntws, khov rau hauv txoj kev uas txhawb nqa cov khoom tsim nyog. Cov khoom khov ceev ceev ntawm tus kheej yuav tsum nyob sib cais kom lub chav ua noj khoom haus tuaj yeem faib rau lawv, ib qho npaj- kab noj zaub mov tuaj yeem ntsuas lawv, thiab cov khw muag khoom tuaj yeem nthuav qhia cov pob khoom muaj txiaj ntsig. Ib daim ntawv thaiv -cov ntawv khov yuav haum rau cov txheej txheem qis qis tab sis yuav tsum tsis txhob muag raws li IQF cov tsuav xoob. Lub peev xwm khov, pub tus nqi, qhov loj me thiab cov dej saum npoo av tag nrho cuam tshuam rau qhov tshwm sim dawb - ntws. Daim duab GreenLand tiag tiag ntawm no qhia tau tias muaj tseeb IQF qos qos yaj ywm tsuav hom ntawv; nws yog cov khoom pov thawj, tsis yog pov thawj ntawm ib lub sijhawm blanch.
Daim duab ntawm GreenLand cov khoom lag luam uas tau lees paub no qhia tau hais tias muaj cov khoom khov khov sib cais.
Tshawb xyuas cov khoom khov rau qhov loj me, xim, clumping, xoob dej khov, cov npoo tawg thiab cov khoom txawv teb chaws. Tom qab ntawd ua noj ib qho piv txwv ntawm tus neeg siv khoom tiag tiag. Ua ntejGreenLand phau ntawv qhia kom khov qos yaj ywm qab zibpiav qhia txog qhov kev xaiv dav dav ntawm tag nrho, hlais, diced thiab mashed daim ntawv. Kab lus no cov lus nug nqaim yog seb qhov kev npaj blanching thiab txias ua ntu zus ua rau txoj cai khov txiav rau kev siv ntawd. Ib qho piv txwv uas nchuav dawb los ntawm lub hnab tuaj yeem tseem mos heev tom qab npaj tau ntev - noj mov, yog li kev tshuaj xyuas khov thiab kev sim ua noj ob qho tib si tseem ceeb.
Kev khaws cia thiab kev xa khoom xa tuaj xav tau cov saw khov khov ruaj khov raws li cov lus pom zoo. Kev caij tsheb kauj vab kub tuaj yeem tsim cov Frost lossis clumps uas ua rau nws nyuaj rau txiav txim seb qhov qub blanch los yog tom qab tuav ua rau muaj qhov tsis xws luag. Sau ntau daim ntawv txheeb xyuas, hnub ntim khoom, kev cia khoom thiab txhua qhov sib txawv. Yog tias cov khoom tuaj txog hauv cov khoom loj thaum nws tau teev tseg raws li IQF, piv rau cov khoom siv ruaj khov thiab kub keeb kwm nrog rau cov ntaub ntawv txheej txheem. Tsis txhob sim daws txhua qhov teeb meem clumping los ntawm kev hloov lub sij hawm blanch; lub hauv paus tej zaum yuav yog dej los yog txias - saw saw.
Cov neeg yuav khoom lag luam yuav tsum paub meej tias cov khoom puas yog dawb, blanched, par-siav los yog tag nrho siav. Cov lus no cuam tshuam rau cov lus qhia ua noj zaum kawg thiab cov lus tshaj tawm txog zaub mov lossis daim ntawv lo. Yog tias lub khw muag khoom ntim khoom lag luam tau npaj kom sov, nws cov txheej txheem siv tau thiab cov lus qhia yuav txawv ntawm cov khoom noj khoom haus uas muag rau kev ua noj ntxiv. Cov kauj ruam thaum tshav kub kub thiab siv zaum kawg yog ua ke nyob rau hauv specification; daim duab ntawm cov tsuav khov tuaj yeem tsuas pom qhov txiav thiab pom qhov mob.
Txheeb xyuas qhov tsaus, mos lossis tsis sib xws
Cov duab sib piv qhia pom peb qhov tshwm sim: cov pob zeb ci tsis zoo, cov duab tsaus thiab cov khoom muag muag. Nws txhob txwm tsis muab ib qho laj thawj rau txhua lub tais. Darkening tuaj yeem pib nrog cov hauv paus hniav puas, ntev ntev tom qab txiav, cua sov tsis sib xws, qhov chaw kub thaum lub sijhawm ua noj tom qab lossis khaws cia. Lub pob zeb mos, tawg tuaj yeem yog los ntawm kev blanching ntau dhau, cov khoom siv tsis muaj zog, kev siv tshuab hnyav, khov-thaw keeb kwm lossis ua noj dhau los hauv cov tais kawg. Kev tshawb nrhiav yuav tsum ua raws li ntau dhau los ntawm cov theem no es tsis yog thuam thawj kauj ruam uas zoo li qhov tseeb.
Pom qhov sib txawv pib tshawb nrhiav ntau tab sis tsis ua pov thawj qhov ua rau.
Yog tias cov khoom muaj qhov chaw ruaj khov nrog cov npoo muag heev, xyuas qhov sib kis ntawm qhov txiav qhov ntev thiab cov txheej txheem cua sov. Cov chaw tuab tuab xav tau sijhawm ntau dua thaum cov npoo nyias poob cov qauv. Ib qho kev hloov kho los yog kev txheeb xyuas qhov loj me tuaj yeem txhim kho qhov ntau dua li kev ncua lub voj voog dej. Yog hais tias tag nrho cov batch zoo li underheated, tshuaj xyuas qhov tseeb boiling rov qab los yog steam ncig. Yog tias qee lub tais tsis muaj cua sov thiab lwm qhov muag, daim ntawv qhia chaw thau khoom thiab dej los yog txoj kev cua. Ib lub sij hawm sau rau ntawm daim ntawv ntau lawm tsuas yog muaj txiaj ntsig yog tias cov khoom xa tawm qhov xav tau cua sov rau tag nrho cov khoom.
Yog tias cov khoom khov khov muaj qhov hnyav saum npoo av, tshuaj xyuas cov ntawv tshaj tawm - cov dej txias thiab cov khoom sai npaum li cas nkag mus rau hauv lub tub yees. Yog tias lawv tawm hauv lub freezer cais tab sis tuaj txog clumped, tshuaj xyuas pob thiab kub keeb kwm. Yog tias lawv tseem pom lub suab tsis tau tawg thaum lub sijhawm ua noj, sim cov neeg siv khoom ua noj ua haus thiab nplawm txoj kev nrog rau kev kho ua ntej. Tshaj tawmGreenLand khov qos yaj ywm ua noj qhianpog txoj kev ua noj zaum kawg; tus neeg yuav khoom tuaj yeem siv nws los teeb tsa daim ntawv thov mus sib hais yam tsis tau xa cov lus blanching no rau hauv daim ntawv qhia sau.
Cov ntaub ntawv tsis xws luag raws li tus neeg muag khoom thiab tus neeg yuav khoom tuaj yeem ntsuas: feem pua ntawm cov khoom tawg, qhov ntev ntawm sab nraud, pom qhov tsaus nti, dawb - dej ntws, cov dej khov xoob thiab ua kom ruaj khov tom qab ib txoj kev teev tseg. Ib daim duab tuaj yeem pib qhov kev sib tham, tab sis nws tsis tuaj yeem hloov cov qauv khaws cia thiab ntau cov ntaub ntawv. Yog tias cov khoom siv tiag tiag tsis pom qhov kev txwv, khaws cia qhov cuam tshuam ntau thiab sib piv cov txheej txheem cov ntaub ntawv ua ntej hloov qhov kev txiav txim tom ntej. Kev kho yuav yog ntawm kev txiav, blanching, txias, khov lossis faib.
Qhia meej txog blanching thiab kev lees txais rau kev muab khoom
Ib daim ntawv thov kev yuav khoom muaj npe rau cov qos yaj ywm qab zib thiab cov haujlwm uas nws yuav tsum ua. Muab qhov txiav qhov ntev thiab kam rau ua, xim ntau yam, xav tau blanch los yog ua ntej - ua noj ua haus, npaj txoj kev ua noj zaum kawg, pob hom, xaj kom muaj nuj nqis, qhov chaw thiab cov ntaub ntawv xav tau. Yog tias cov khoom xyaw yuav ci, qhia lub hom phiaj ntawm kev ncaj ncees thiab xim tom qab tus neeg yuav khoom qhov cub lub voj voog. Yog hais tias nws yuav dhau los ua puree, ib daim ntawv softer tej zaum yuav tau txais thiab tsis tshua kim rau cov txheej txheem. Yog tias nws nkag mus rau hauv ib qho khoom noj npaj txhij, nug seb lub thawv ntawv yuav ua li cas tom qab ob lub Hoobkas npaj thiab cov pluas noj zaum kawg cua sov theem.
Sib piv cov qauv los ntawm kev pom zoo txiav thiab ua noj - cov qauv kev ua tau zoo.
Rau kev txiav tshiab lossis txheej txheem, pib nrog tus qauv me me. Nug rau qhov kev thov kom sov thiab txias ua ntu zus thiab sib piv cov qauv hla ntau dua ib qho khoom nyoos- khoom ntau thaum ua tau. Txheeb xyuas qhov loj tshaj plaws tso cai ntawm nws qhov chaw, cov qauv ua kom zoo nkauj thiab cov ntaub ntawv tawg. Ib tug processor yuav suav nrog kev ua enzyme lossis lwm qhov txiaj ntsig zoo uas cuam tshuam. Pom zoo rau txoj kev sim ua ntej ntau lawm yog li tus neeg muag khoom tsis tso tawm los ntawm kev pom xim thaum tus neeg yuav khoom tsis lees paub los ntawm kev ruaj khov. Cov phaj coj hauv daim duab sawv cev rau qhov kev sib piv: tus neeg yuav khoom ntsuas ntsuas muab lub ntsiab lus rau lawv.
Cov ntaub ntawv ua raws li cov khoom thiab qhov chaw. Cov pob khoom yuav xav tau ib daim ntawv teev cov khoom specification, batch identification, tshuaj ntsuam xyuas, traceability, daim ntawv pov thawj scope, packing list, coj mus muag invoice thiab lo lus uas peb - cov ntaub ntawv ua lag luam. Paub meej tias qhov chaw twg thiab ua tiav txhua daim ntawv pov thawj npog. Daim ntawv teev npe dav dav tsis tuaj yeem ua pov thawj tias ib txoj kab blanching, qos yaj ywm txiav los yog cov khoom xa tuaj tau dhau qhov kev pom zoo. Txias- cov kev xav tau ntawm cov saw hlau thiab cov thawv ntim khoom yuav tsum tau khi rau qhov ntim thiab ntim tiag tiag es tsis yog luam los ntawm lwm cov zaub khov SKU.
GreenLand- khoom noj khoom haus khov qos yaj ywm txiav rau cov khoom noj khoom haus, khw muag khoom thiab kev ua haujlwm thiab tuaj yeem txheeb xyuas qhov ntev, ua ntej- theem ua noj, ntim khoom thiab daim ntawv thov nrog cov neeg yuav khoom. Peb yuav lees paub qhov kev thov tshwj xeeb blanching tawm tsam cov khoom siv tiag tiag thiab cov txheej txheem muaj es tsis yog cog lus ib feeb ua ntej kev sim. Qhov kev qhuab qhia no tiv thaiv ob sab: tus neeg muag khoom paub tias qhov tshwm sim cua sov los tsim, thiab tus neeg yuav khoom tau txais cov khoom khov uas ua rau hauv lub tais lossis cov kauj ruam tsim khoom uas nws tau txiav txim.
Qhov chaw khov qos yaj ywm nrog GreenLand- zaub mov
GreenLand- zaub mov yog cov kws tshaj lij cov qos yaj ywm khov thiab cov chaw tsim khoom hauv Suav teb, muab lub Hoobkas- cov khoom lag luam ncaj qha rau kev pabcuam zaub mov, khw muag khoom thiab kev ua haujlwm. Peb tuaj yeem tshuaj xyuas qhov txiav, ua ntej- qib ua noj thiab daim ntawv thov xeem rau qhov kev txiav txim pom zoo.
Xa cov khoom daim ntawv, txiav specification, ntim, kom muaj nuj nqis, daim ntawv thov, lo lus uas peb, ntiag tug -label xav tau thiab thov cov ntaub ntawv.