Yuav Ua Li Cas Frozen Yuca

Rau ib lub hnab muag khoom, xyuas kom meej tias lub foob tsis zoo, cov khoom tseem khov thiab cov lus qhia tau pom tseeb. Cov dej khov ntau dhau, cov fused loj loj, ntim khoom puas lossis muaj xim tsis zoo tuaj yeem qhia tau tias muaj teeb meem khaws cia lossis tuav. Nyob rau hauv tsev, tshem tawm tsuas yog dab tsi yuav tau siav thiab xa rov qab kom sai li sai tau rau khov cia yog tias lub pob tso cai rov ua dua. Tsis txhob ncua thawing ntawm lub txee. Yog hais tias lub pob hais tias ua noj ncaj qha los ntawm khov, cov lus qhia no tshem tawm qhov xav tau rau ib qho kev sib cais thawing.

Cov neeg yuav khoom lag luam xav tau ib lo lus teb ntxiv: yog cov khoom nyoos, blanched, par-ua los yog siav? GreenLand covIQF khov cassava nploojhais tias blanching los yog ua ntej - ua tiav yuav siv tau raws li specification thiab hais tias cov khoom yuav tsum tau siav tag nrho tshwj tsis yog qhov pom zoo specification hais tias nws yog siav tag nrho. Lo lus "IQF" piav qhia tus neeg mob ceev ceev thiab kev coj tus cwj pwm, tsis yog qib ntawm kev ua noj. Ib pab neeg tau txais yuav tsum tuaj yeem nrhiav tau qhov kev npaj ntawm daim ntawv tso cai khoom.

Yog hais tias ib lub hnab muaj cov hauv paus hniav nrog daim tawv nqaij, nws yog ib qho teeb meem kev npaj sib txawv los ntawm peeled khov yuca. Cassava cov txheej txheej txheej thiab sab hauv tev yuav tsum tau muab tshem tawm raws li cov lus qhia ua ntej ua noj. Tsis txhob siv daim ntawv tev tawm - khoom daim ntawv qhia rau unpeeled cov hauv paus hniav yam tsis tau xyuas qhov kev npaj tsim nyog. Rau lub hauv paus tsis paub los yog cov pob khoom tsis muaj npe, ncua thiab tsim nws tus kheej thiab ua keeb kwm es tsis yog siv txoj kev luv luv.

Rau nyoos peeled khov daim npaj rau boiling, nqa ib lub lauj kaub ntawm dej mus rau ib tug tag nrho boil thiab ntxiv cov khov yuca kom zoo zoo. Siv dej txaus los npog cov khoom thiab lub lauj kaub kom txaus rau kev ncig. Ntsev tuaj yeem ntxiv rau qhov tsw thaum cov khoom qhia tso cai rau nws. Cia cov dej rov qab mus rau ib lub boil, ces ua noj ntawm ib tug sustained simmer los yog boiled raws li lub pob. Ntsuam xyuas qhov tuab tshaj plaws los ntawm nws qhov chaw, tsis yog nws qhov chaw xwb. Daim duab nrog qhia pom ib rab riam nkag mus rau hauv nruab nrab ntawm cov chunk.

1. Paub meej tias lub pob yog tev, nyoos khov qab zib cassava npaj rau boiling, thiab nyeem nws cov lus qhia.
2. Nqa dej kom txaus rau lub rhaub thiab ntxiv cov khoom thauj ncaj qha los ntawm khov yog hais qhia.
3. Khaws cov khoom tso rau hauv dej thiab ua noj rau cov khoom qhia lub sijhawm, tshuaj xyuas qhov chaw loj tshaj plaws kom muaj kev sib haum xeeb.
4. Tshem tawm cov qos yaj ywm, muab pov tseg cov kua ua noj, thiab tshem tawm cov tub ntxhais fibrous tseem tshuav.
5. Ua kom tag nrho cov yuca siav los yog ua kom tiav cov kua txiv hmab txiv ntoo li fries, mash los yog ua kom huv si stew tivthaiv.

Lub xeev pib piav qhia vim li cas khov yuca tsis tuaj yeem ua sijhawm zoo li cov qos yaj ywm tshiab. Frozen chunk xav tau lub sij hawm thaw nyob rau hauv cov dej kub, ces lub sij hawm rau cov hmoov txhuv nplej siab cov nqaij mos mos.

Qhov loj tshaj plaws frozen cassava chunk nyob rau hauv simmering dej sim nyob rau hauv nruab nrab nrog ib tug paring riam, chav me me, tsis muaj kev yuam kev timer.

Cov khoom loj dua yuav siv sij hawm ntev dua qhov me me. Lub lauj kaub kaw ntom nti poob cua sov thaum ntxiv cov khoom loj thiab tuaj yeem rov qab tau qeeb. Ib qho par- pob khoom noj tuaj yeem coj txawv dua.Daim ntawv ua lag luam nyoos khov yuca khoommuab 15-30 feeb los yog kom txog thaum kev sib tw thiab hais tias tsis txhob thaw ua ntej; uas yog cov chaw tsim khoom cov lus qhia rau nws cov khoom muaj npe, tsis yog kev cog lus rau tag nrho cov qos yaj ywm khov.

Cov zaub mov tam sim no qhia txog kev sib kis.Chef's Resourcemuab li 20-30 feeb, thaumLaylita daim ntawv qhiatso cai rau 40-50 feeb rau cov khoom khov thiabCook2eatwellpiav 45-60 feeb hauv nws lub tais. Cov kev sib txawv no yuav tsum ua kom tus kws ua zaub mov kuaj xyuas cov khoom thiab daim loj. Lawv yuav tsum tsis txhob muab nruab nrab rau hauv lub sij hawm "standard" cuav. Pib tshawb xyuas thaum cov chaw tsim khoom xav tau ntau yam, tom qab ntawd txuas ntxiv mus kom txog thaum tus neeg sawv cev loj tshaj plaws tau siav dhau los.

Ua kom zoo yuca ua kev sib tw, moist thiab starchy. Ib rab riam los yog rab rawg yuav tsum nkag mus thiab tawm ntawm qhov tuab tshaj plaws yam tsis muaj qhov chaw nyuaj. Nyob ntawm ntau yam thiab txiav, qhov saum npoo yuav sib cais lossis qhib me ntsis. Lub opaque tseem ceeb ntawm cov nqaij tsis siav yuav tsum tau siv sij hawm ntau. Rau cov khoom npaj los ua kib, nres thaum qhov chaw siav tab sis cov chunk tseem tuav nws cov duab; ib qho mos mos heev yuav tawg thaum txiav thiab kib. Rau mash, ntau dua softness yuav pab tau, yog hais tias cov khoom tau npaj txhij thiab nyab xeeb.

Tshem cov qos yaj ywm siav thiab ua raws li cov khoom qhia rau cov kua ua noj. Tsis txhob xav tias cov dej siv los ua noj ua haus yog ib qho khoom noj uas tsim nyog rov siv dua; cassava lub ntuj cyanogenic tebchaw thiab kev npaj keeb kwm ua rau qhov kev pom zoo tsis zoo. Khaws cov khoom kub kub tiv thaiv kom txog thaum lawv tau txais los yog txav mus rau theem ua noj tom ntej. Kev lag luam kev lag luam yuav tsum muaj nws tus kheej cov txheej txheem siv tau rau lub sijhawm, qhov kub thiab txias, thauj khoom thiab txias.

Rau ib qho yooj yim boiled sab, lub caij lub drained yuca thaum sov, ces pab nrog ib tug tsim nyog sauce los yog topping. Nws tuaj yeem nqa qej, citrus -raws li cov kua ntses, tshuaj ntsuab lossis savory stews yam tsis tau poob nws tus kheej cov hmoov txhuv nplej siab. Siav yuca yog qhov tseem ceeb thiab txawv me ntsis ntawm qos yaj ywm; Nws tuaj yeem faib ua tuab tuab thiab muaj fiber ntau nplej. Ib feem ua tiav yuav tsum yog sib npaug sib tw, tsis muaj cov chaw tawv nqaij lossis cov tawv ntoo.

Rau cov fries, cia cov khoom siav kom qhuav thiab txias txaus kom txiav kom huv si, tshem tawm cov tub ntxhais thiab ua kom tsim nyog txawm tias sticks los yog wedges. Tom qab ntawd Fry lossis ci raws li daim ntawv qhia kev sim lossis cov khoom qhia kom txog rau thaum sab nrauv browns thiab ua nkig. Thawj theem ua noj ua haus tsim ib qho chaw ua noj; qhov thib ob tsim qhov chaw. Peb qhia raudab tsi yuca friestshawb nrhiav cov khoom sib txawv ntawm cov hauv paus khov khov thiab npaj kib hom. Ib lub hnab ntawm pre-kib khov yuca tej zaum yuav muaj kev qhia ua tiav tiav los ntawm cov qos yaj ywm khov.

Rau mash, noj kom txog thaum cov nqaij yog mos heev thiab tshem tawm cov tub ntxhais ua ntej crushing. Ntxiv cov kua lossis roj maj vim tias cov hmoov txhuv nplej siab ua kom sib xyaw thiab tuaj yeem ua hnyav. Rau cov kua zaub thiab stews, ntxiv pieces nyob rau hauv lub sij hawm rau ua tiav kev ua noj, tab sis xav txog ntau npaum li cas starch lawv yuav tso; cov cubes me me tuaj yeem tawg thiab ua kua dej. Txoj kev kawg yuav tsum tau sim hauv daim ntawv qhia tiag tiag, tshwj xeeb tshaj yog tias nws yuav txias, khov thiab rov ua dua dua.

Daim duab tiav qhia tau hais tias golden kib yuca ib sab ntawm ib qho muag muag. Ob leeg pib nrog qos yaj ywm, tab sis lawv nyiam txiav thiab ua ntej - ua noj kawg qhov txawv. Fries tau txais txiaj ntsig los ntawm cov khoom uas tau siav rau hauv thiab tseem muaj zog txaus los tuav lub npoo sab nraud. Mash tau txais txiaj ntsig los ntawm cov nqaij mos heev. Ib lub stew tuaj yeem siv cov chunks uas tseem pom tom qab simmering los yog cubes txhob txwm xaiv rau ib nrab disperse. Tus kws ua zaub mov yuav tsum txheeb xyuas qhov kev xav tau kawg ua ntej xaiv lub pob.

Rau cov khoom noj khoom haus fries, cov tuab tuab tuab yuav txo tau cov chaw daj ntseg thiab tshaj - cov npoo xim av hauv ib lub pob tawb. Ntau cov khoom ntub dej tuaj yeem txias cov roj thiab ua kom muaj roj. Ntws thiab nto kom qhuav tom qab thawj ua noj ua kom zoo browning. Yog hais tias cov khoom twb par- ua noj los yog ua ntej- kib, siv nws cov lus qhia kawg nkaus xwb; ib qho boil thib ob yuav ua rau nws qhov kev ntxhib los mos. Sau qhov tseeb fryer load, roj mob thiab tuav lub sij hawm thaum pom zoo cov khoom lag luam.

Cov kua txiv hmab txiv ntoo siav tau muab faib rau ntawm cov pob txha kib thiab cov mos mos, ob qho tib si pom tau los ntawm cov yuca siav.

Rau cov kab tuav kub, qhov kev sim tsis xaus thaum ib qho tshiab tawm hauv lub lauj kaub. Cassava fries tuaj yeem muag hauv ib lub hnab ntim khoom kaw raws li chav ntim khoom. Mash yuav thicken raws li nws sawv thiab xav tau ib txoj kev tswj reheat. Stew pieces tuaj yeem ua tsis taus tom qab tuav ntev. Tus neeg yuav khoom yuav tsum ntsuas qhov kev pabcuam uas tus neeg siv khoom pom, suav nrog kev tos lossis rov ua kom sov. Qhov kev sim ntawd feem ntau hloov qhov kev txiav uas nyiam tshaj li kev sib tham txog qhov hnyav hnyav.

Frozen cassava yog yooj yim vim tev thiab txiav tej zaum yuav ua tiav, tsis yog vim tag nrho cov lus nug txog kev nyab xeeb tau ploj mus. CovGreenLand khov cassava ntau yammuab tev, chunks, cubes, sticks thiab lwm yam kev pom zoo rau daim ntawv thov sib txawv. Tus neeg yuav khoom tseem yuav tsum tau hais txog cov khoom nyoos- yam khoom, ua ntej, kev kho mob tseem ceeb, npaj ua noj kawg thiab pob. Ib lub voos xwmfab thiab daim duab kos tuaj yeem yog cov khoom sib txawv nrog cov txiaj ntsig sib txawv.

Hauv chav ua noj hauv tsev, ua raws li lub hnab ua ntej, tom qab ntawd siv daim tshev rhiab rau tus account rau cov khoom sib txawv. Nyob rau hauv lub hauv paus chav ua noj los yog lub Hoobkas, tsim ib txoj kev ntsuas rau qhov tseeb SKU: load loj, dej los yog cov khoom siv piv, lub sij hawm txheej txheem, center tiav, kua thiab tom qab tuav. Ib daim ntawv qhia pom hauv online tuaj yeem hais qhia qhov kev sim, tab sis nws tsis tuaj yeem lees paub lwm tus neeg muag khoom cov khoom siv raw lossis cov khoom lag luam loj.

Kev khov yog ib kauj ruam khaws cia; nws tsis yog pov thawj tias cassava tau detoxified los yog siav. Blanching tej zaum yuav yog ib feem ntawm cov txheej txheem zoo lossis kev npaj, tab sis nws cov kev txwv yuav tsum paub ua ntej hu rau cov khoom npaj noj. Ib yam li ntawd, golden frying ntawm qhov chaw tsis yog pov thawj tias qhov chaw tuab tau ua tiav tag nrho. Ua raws li cov lus qhia txog cov khoom pov thawj, sim qhov chaw thiab tsis txhob muab cov khoom uas tseem tawv lossis nyoos.

Rau kev tsim khoom noj khoom haus, kev txiav txim siab txog kev nyab xeeb yog nyob rau hauv cov ntaub ntawv soj ntsuam kev phom sij thiab cov txheej txheem siv tau, txhawb nqa los ntawm raw - cov ntaub ntawv tswj thiab cov ntaub ntawv rau cov khoom tiag. Daim duab ntawm cov qos yaj ywm dawb, lossis ib qho kev thov ntawm "zoo tshaj plaws," tsis tuaj yeem ua rau pom cov kev tswj hwm no. Peb sib tham txog qib kev ua tiav thiab thov cov ntaub ntawv ntawm cov lus hais kom cov khoom muaj kev sib tw rau cov neeg siv khoom ua noj ua haus zaum kawg.

Kev khaws cia thiab kev tuav pov hwm tseem cuam tshuam tom qab kev yuav khoom. Tuav lub pob khov ntawm nws qhov kub thiab txias, tiv thaiv nws los ntawm thawing thiab refreezing, thiab siv cov khoom huv si. Cov qos yaj ywm siav uas tau tuav rau kev pabcuam tom qab xav tau kev tuav kub kom tsim nyog lossis ua kom txias sai thiab tso rau hauv tub yees raws li kev ua haujlwm cov zaub mov- txoj haujlwm kev nyab xeeb. Cov hauv paus hniav ntev khov lub neej tsis hloov mus rau ib lub tais uas siav nyob rau hauv chav tsev kub.

Cov duab ntawm cov khoom tiag tiag hauv ntu no qhia tau hais tias qos yaj ywm sticks, cubes thiab siav -saib txiav kev nthuav qhia los ntawm GreenLand cov khoom siv. Lawv pab tus neeg yuav khoom sib piv geometry thiab pom qhov chaw. Lawv tsis paub tias cov pob ntawv tshwj xeeb yog nyoos, par-siav lossis siav tag nrho. Ib daim duab kuj tsis tuaj yeem pom cov ntsiab lus ntawm cyanogenic residual los yog qhov kub thiab txias mus txog hauv cov neeg siv khoom hauv chav ua noj. Cov ntsiab lus no xav tau cov ntaub ntawv cov khoom lag luam thiab kev sim nrog cov khoom siv tiag tiag.

Rau lub tsev noj mov sab zaub mov, ib qho loj dua tuaj yeem ua rau chav ua noj yooj yim rau boil thiab sib cais. Ib qho ua ntej- txiav ntoo txo ​​cov kev npaj ua haujlwm rau cov kib, tab sis ua rau cov tuab tuab thiab tawg qhov tseem ceeb dua. Ib lub kua zaub los yog npaj tau- kab noj mov yuav nyiam qhov cubs uas ntsuas qhov ntsuas tsis tu ncua rau hauv cov tais, nrog rau qhov pom zoo qhov loj me thiab qhov sib faib me me. Tus nqi pheej yig tshaj li kilogram yuav muaj ntau cov khib nyiab, tawg lossis trimming poob. Sib piv cov khoom noj uas siv tau thiab ua haujlwm, tsis yog tus nqi thawv xwb.

Diam duab peeled cassava sticks tso tawm nyob rau hauv ib qho khoom inset.

Ib qho RFQ tuaj yeem hais txog qhov xav tau txiav qhov ntev, qhov tseem ceeb - qhov yuav tsum tau tshem tawm, blanching los yog ua ntej - ua noj ua haus, kev lav phib xaub, natural white to cream color, defect tolerance, pack size, quantity, destination and application. suav nrog tus kheej- daim ntawv lo xav tau yog tias cov khoom yuav nkag mus rau hauv lub hnab muag khoom. Nug rau cov khoom specification, ntau- txuas daim ntawv pov thawj ntawm kev soj ntsuam los yog lwm yam kev ntsuam xyuas pom zoo, traceability, packing list thiab lo lus uas peb- cov ntaub ntawv lag luam. Cov lus pom zoo kawg yuav tsum xa mus rau tib lub SKU thiab ua raws li cov qauv siv hauv chav ua noj.

Ntawm GreenLand- zaub mov, peb muab IQF cov qos yaj ywm khov thiab tshuaj xyuas cov chunks, sticks, cubes los yog txiav txiav raws li tus neeg yuav khoom tus txheej txheem. Peb tuaj yeem tham txog ntau yam, kev pabcuam zaub mov thiab ntiag tug - cov ntawv ntim khoom raws li kev txiav txim. Peb pab neeg yuav tsum paub meej tias cov khoom nyoos- xaiv cov khoom thiab npaj cov kauj ruam, tsis txhob xam lawv los ntawm kab lus "khov yuca." Qhia rau peb seb cov khoom kawg yog ib qho boiled, ib feem ntawm kib, mash, kua zaub los yog npaj zaub mov, thiab yuav ua li cas nws yuav siav thiab tuav.

Kev pom zoo yuav tsum suav nrog tsawg kawg ib qho kev sim ua tiav: npaj cov khoom los ntawm khov raws li tau npaj tseg, tshawb xyuas qhov chaw tuab tshaj plaws, tshem tawm cov tub ntxhais tseem ceeb, sau cov txiaj ntsig siv tau thiab txiav txim siab zoo nkauj ntawm qhov kev pabcuam tiag tiag. Rov ua dua nrog qhov xav tau batch loj yog tias lub lauj kaub me me zais cov cua sov- rov qab teeb meem. Sau qhov lees paub txiav thiab ua tiav rau hauv qhov tshwj xeeb. Qhov ntawd ua rau lub thawv tom ntej muaj cov khoom siv rov ua dua dua li kev kwv yees raws li lub npe khoom dav.

Diam duab siav qos yaj ywm cubes nyob rau hauv cov kua nyob rau hauv ib cov khoom inset.

Ib sab -los ntawm - sab sim tuaj yeem ua qhov kev txiav txim siab txiav. Ntsuas qhov sib npaug ntawm cov khov khov khov ntawm cov chunks, sticks thiab cubes, ua noj txhua yam los ntawm nws txoj kev pom zoo, tom qab ntawd ntsuas cov khoom siv tau siv tau tom qab tshem tawm cov tub ntxhais lossis qhov tsis xws luag. Sau lub sij hawm mus rau qhov chaw sib tw thiab sib koom ntawm cov khoom uas tawg thaum tuav. Lub tsev noj mov tej zaum yuav pom tias tus nqi kim dua ua ntej- txiav ntoo txo ​​qis kev ua haujlwm thiab khib nyiab txaus kom tsim nyog. Ib lub Hoobkas yuav nyiam qhov cubs vim tias lawv sib npaug sib npaug rau hauv cov tais. Cov txiaj ntsig no tsis tuaj yeem nyeem los ntawm lub hnab khov ntawm daim duab pem hauv ntej; lawv tshwm tsuas yog nyob rau hauv cov txheej txheem tiag tiag.

Cov khoom xim tuaj yeem kuaj xyuas ua ntej thiab tom qab ua noj. Lub ntuj dawb rau cov kua txiv hmab txiv ntoo yog xav tau rau ntau cov khoom noj taum pauv, tab sis cov pob tsaus, muaj xim tsis zoo lossis feem tawg loj tuaj yeem ua txhaum tus qauv pom zoo. Sib piv nyob rau hauv ib lub teeb pom kev zoo thiab nrog ib qho piv txwv loj. Ob peb qhov chaw tawg los ntawm kev khov yuav tsum tau txiav txim siab txawv ntawm ib qho tawv dub sab hauv lossis cov ntxhiab tsw lwj. Tsis txhob hnov ​​​​qab txog qhov ua tsis tiav raws li kev sim. Yog tias muaj ntau cov lus nug txog tus kheej, kev npaj lossis kev ua tau zoo, cais nws thiab nug tus neeg muag khoom rau cov ntaub ntawv cuam tshuam.

Rau cov khoom ntiag tug - daim ntawv lo, cov kev taw qhia ua noj yuav tsum ua raws li SKU tiag tiag. Ib qho tuab tuab khov khov thiab ib qho par- cov nplaum nplaum tsis tuaj yeem qhia ib pawg lus qhia tsuas yog vim ob qho tib si hu ua yuca. Cov neeg siv khoom yuav tsum paub seb puas yuav boil los ntawm khov, txawm tias ib qho chaw fibrous tseem nyob, thiab qhov kev sib tw ua tiav zoo li cas. Kev ua lag luam- cov lus ceeb toom tshwj xeeb lossis cov ntawv sau npe yuav tsum tau kuaj xyuas nrog tus neeg xa khoom.Food Standards Australia New Zealand, piv txwv li, piav qhia txog qhov yuav tsum tau ua kom cov qos yaj ywm nrog cov lus hais kom tev thiab ua kom tiav ua ntej noj mov. Qhov ntawd yog ib qho piv txwv kev tswj hwm rau nws txoj kev ua lag luam, tsis yog daim ntawv lo universal template.

Cov khoom khov khov pab cov neeg ua khoom noj khoom haus npaj cov khoom noj, tab sis tsuas yog tias cov hlua txias tuav thiab cov txheej txheem tseem nyob ib puag ncig. Cov ntaub ntawv khaws cia, hnub coding thiab cov lus teb rau cov thawv puas lossis thawed. Lub chav ua noj yuav tsum tsis txhob rov rub ib lub hnab rau hauv qhov chaw sov so thiab xa cov khoom seem rov qab mus rau lub freezer. Kev faib tawm yuav tsum tau npaj nyob ib ncig ntawm lub pob loj. Yog tias qhov kev thov hloov pauv, lub hnab ntim khoom noj me me tuaj yeem tiv thaiv tau zoo dua li lub thawv loj uas qhib thiab ua haujlwm ntau zaus. Cov ntsiab lus no ua tiav cov lus teb ua noj rau lub lag luam uas ua haujlwm rau cov tais diav txhua hnub.